Что в зимой может быть более ароматным, чем вкусное клубничное варенье? Наверно только клубничное варенье без варки ягод по лучшему рецепту!
Клубничное варенье, приготовленное без варки, — наилучший классический рецепт.
В варенье без варки ягод сохраняется больше витаминов. Такое варенье в баночках смотрится аккуратнее и аппетитнее, чем приготовленное по традиционным рецептам.
Итак, что нам для этого потребуется:
- Впервые и, безусловно, что важнее всего – клубника. Для данного рецепта наилучшим образом подходят спелые ягоды среднего размера. Маленькие могут размокнуть, а крупные полностью не дадут своего сока. Понадобится два килограмма клубники.
- Сахар: один килограмм. Эти сведения приблизительные, для приготовления варенья со средним содержанием сахара. При желании можно немного увеличить сахар для слажести или уменьшить его количество.
- Воды понадобится всего 0,5 стакана. Добавлять больше не требуется, поскольку клубника от herself подарит ваш сок. Слишком много воды может сделать напиток похожим на компот.
Это интересно: клубника перетертая с сахаром на зиму
Перед приготовлением необходимо освободить клубнику от хвостиков и тщательно промыть её.
Для этого лучше использовать дуршлаг, чтобы ягоды могли сразу стекать, излишняя влага не требуется. Когда вся вода уйдёт, пересыпаем клубнику в миску и приступаем к приготовлению сиропа.
Чтобы приготовить сироп, понадобится миска или кастрюля с толстым дном. В неё насыпают сахар и воду. Варят всё до густоты около 6-7 минут. Затем заливают клубнику готовым сиропом и оставляют до полного остывания.
Пропустим остывшие ягоды через сито или дуршлаг. Поместим ягоды обратно в миску, а разжиженный сироп вернём в миску и снова доведём до кипения на 6-7 минут.
Процедуру повторяем три раза. После последнего отжима ягод перекладываем их в чистые банки и заливаем кипятком с сахаром. Готовое варенье переворачиваем вверх дном и закутываем в одеяло.
Готово! Заготовка к зиме завершена. С небольшими затратами времени получится превосходный итог, который согреет вас холодными днями.
Рецепт варенья с кусочками
Этот вариант подходит начинающим хозяйкам и тем, у кого нет большого холодильника. Рецепты сохраняют свежесть до зимы без термической обработки. Такое «варенье» используют как самостоятельное блюдо и как начинку.
Берём заранее перебранную, промытую и нарезанную клубнику и сахар в равных количествах. Выкладываем всё в эмалированную посуду, чередуя слои ягод с сахаром, и оставляем на 10 часов. За это время клубника выделит сок, который растворит сахар и образует сироп.
В стерилизованные баночки укладываем полученную смесь и посыпаем сверху примерно один сантиметр сахара.
Чтобы варенье оставалось вкусным, ягоды нужно тщательно выбирать и промывать. Нельзя использовать гнилую клубнику.
Варенье из клубники без варки с лимоном
Любите варенье с кислинкой? Тогда этот рецепт для вас. Приготовление его похоже на предыдущий.
Для приготовления понадобится один килограмм сахара на каждый килограмм ягод. Ягоды, промытые и отсортированные, выкладываем в кастрюлю, чередуя слой ягод со слоем сахара. Оставляем на всю ночь, чтобы клубника пустила сок.
В настоянные ягоды утром добавляют лимон. Один большой лимон тщательно моют, удаляют семечки, которые могут придать горечь, и перетирают. Измельчить лимон можно с помощью терки, мясорубки или блендера.
Смесь помещаем в простерилизованные банки, дожидаемся охлаждения и убираем в холодильник.
Рецепт клубничного варенья с имбирем и белым шоколадом.
Этот рецепт понравится настоящему гурману. Варенье с необычным вкусом и волшебным ароматом обязательно придется по вкусу после первого же раза. Его приготовление не требует множества ингредиентов и усилий.
Итак, для этого волшебства нам потребуется:
- небольшой кусочек имбиря около 40 гр.
- пол плитки белого шоколада – 50 гр.
- по 1 кг клубники и сахара.
Процесс приготовления до невозможности прост:
- Клубнику перебираем, промываем и просушиваем.
- За ночь ягоды, которые уже готовы, пересыпаем сахаром.
- В утренние часы разделяем ягоды и образовавшийся сироп. Сироп переливаем в другую миску.
- Измельчённый имбирь добавляем в сироп и подогреваем на плите до восьмидесяти градусов Цельсия.
- Разламываем шоколад на мелкие фрагменты и добавляем в сироп, постоянно помешивая, пока он полностью растворится. Необходимо следить, чтобы сироп не закипел.
- Смешиваем ягоды с сиропом и расфасовываем по простерилизованным банкам.
К клубничному варенью с имбирем и белым шоколадом можно съесть прямо так, или использовать его в качестве начинки для блинчиков или пирожных.
Это важное замечание: данное варенье можно хранить не более десяти дней в холодильнике.
Рецепт варенья из клубники и малины
Храните вкус лета в банке: рецепт клубничного варенья без варки на зиму – для вас! Вкусные ягоды с лёгкой кислинкой и витамины малины спасут от зимней хандры. Такое варенье можно употреблять не только как десерт, но и как лечебный чай. Детям напиток понравится, и они просят добавки.
Для приготовления этого чудесного эликсира понадобится совсем немного.
- клубника и малина по 0,5 кг.
- сахар 1,5 кг.
Ягоды отделяем, моем и просушиваем. Клубнику по желанию можно нарезать на маленькие кусочки, чтобы размер фрагмента был примерно равен размеру ягодки малины.
Посыпаем ягоды сахаром и оставляем настаиваться в течение 7-8 часов, периодически перемешивая. Если при перемешивании видны кристаллы сахара, ставим посуду на слабый огонь и постоянно помешиваем. Не доводим до кипения.
Готовую заготовку разливаm по стерилизованным банкам. Хранение такого лакомства возможно в холодильнике либо в погребе.
