Семь способов приготовить свинину по-албански

Классический рецепт предполагает приготовление с телятиной. Но свинина в блюде «по-албански» также получается изумительно вкусной: сочной, нежной и ароматной.

Мясо по-албански из свинины с крахмалом

Благодаря крахмалу мясные оладьи крепко склеиваются, и изделия приобретают нежные вкусовые оттенки.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:

• ½ кг мякоти;
• крупная луковица;
• 50 г крахмала;
• 50 мл майонеза;
• 2 яйца;
• соль, специи, подсолнечное масло.

Для приготовления требуется выполнить следующие действия:

1. Мякоть, вымытую и обсушенную бумажными полотенцами, нарезают мелкими кусочками, чтобы быстро и равномерно прожарить.
2. С мясом смешивается измельчённая луковица.
3. Затем кладут яйца, добавляют крахмал и майонез.
4. Мясо хорошо перемешивают, подсаливают и посыпают специями.
5. Фарш замораживают в миске от одного до трёх часов.
6. Фарш можно оставить настояться в холодильнике на ночь, если есть время.
7. Через определённое время из фарша ложкой делаются лепёшки, которые подрумянивают на раскалённом подсолнечном масле с обеих сторон.

Готовим в духовке

В духовке вкус приготовленной по рецепту еды немного изменяется.

Для приготовления мяса по-албански таким способом понадобится:

• 700 г мякоти;
• 2 луковицы;
• крупное яйцо;
• 30 мл сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 мл молока;
• 150г муки;
• соль и специи;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления обильного кушанья, ставшего популярным за границами его места происхождения:

1. Мясо свинины, вымытое и просушенное, крошится ножом.
2. Лук можно нарезать острым ножом или измельчить в блендере.
3. В миске смешивают мясные куски, лук-кашу, яйцо, сметану, молоко, муку, специи, соль и мелко нарезанный чеснок.
4. Тщательно перемешанную фарш ложкой выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и немного смазывают маслом.
5. Выпекают при температуре 180°С около 20 минут.

С добавлением майонеза

Вкусные мясные продукты с исключительной сочностью создаются из:

• 500 г свинины;
• 3 луковиц;
• ½ головки чеснока;
• 100 мл майонеза;
• 3 яиц;
• 40 г картофельного крахмала;
• молотого перца и соли.

Этапы создания:

1. Мясо разрезают ломтиками, нежно отбивают и далее нарезают мелкими частями.
2. В блендере измельчают чеснок и лук до состояния кашицы.
3. Яйца взбиваются при помощи вилки.
4. Во всех необходимых пропорциях смешиваются приготовленные компоненты в большой тарелке, а именно крахмал, майонез, соль и специи.
5. После двухчасового настаивания фарша в холодильнике мясную массу ложкой выкладывают на сковороду для обжарки до золотистого цвета.

Свинина по-албански с мукой

Простой рецепт мясных оладий, требующий следующих ингредиентов:

• ½ кг корейки;
• 2 небольшие луковицы;
• 60 г муки;
• 2 яйца;
• 80 мл майонеза;
• соль и любимые приправы.

Для приготовления мяса по-албански, которое понравится и самым маленьким членам семьи:

1. Свиную мякоть режут маленькими кубиками.
2. Луковицы нарезают мелкими кусочками и соединяют с ломтиками мяса.
3. В миску с луково-мясной массой добавляют яйца, просеивают муку и постепенно вносят майонез.
4. Тщательно вымешанное мясное пюре оставляют на полтора часа, затем ложкой выкладывают на раскаленную с маслом сковороду.
5. Оладьи жарят с двух сторон до появления золотистой корочки.

С сыром и чесноком

Нежный вкус сыра дополнит блюдо ароматом чеснока.

Для приготовления следует подготовить:

• ½ кг мяса;
• луковицу;
• 2 зубчика чеснока;
• кусочек сыра;
• 2 яйца;
• 30 мл майонеза;
• 50 г муки;
• соль, специи и подсолнечное масло.

В процессе воплощения рецепта в жизнь:

1. Мясо, промокшее бумажными полотенцами, нарезают соломкой.
2. Из сыра получают стружку, которую смешивают с мясной соломкой в большой таре.
3. Лук и чеснок чистят, мелко нарезают и добавляют к мясу.
4. В фарш добавляют взбитые яйца с майонезом.
5. В конце добавляют соль, специи и муку, после чего смесь с фаршем отправляют в холодильник на два часа.
6. После того как пройдет установленное время, оладьи обжаривают с двух сторон.

Необычный рецепт с грибами

Чтобы приготовить интересное мясное блюдо, нужно:

• ½ кг корейки;
• в 2 раза меньше грибов;
• 30 мл майонеза;
• луковица;
• подсолнечное масло;
• 2 яйца;
• 50 г муки;
• перец и соль.

Способ подготовки состоит в следующем:

1. Кубиками нарезанные грибы обжариваются на сковороде до золотистого оттенка.
2. Измельчённое мясо и лук смешивают с тёплыми грибами, нарезанными кубиками.
3. Взбитые яйца смешивают с мясом.
4. В фарш добавляют муку, майонез, соль и специи.
5. На сковороду ложкой выкладывают замаринованную мясную основу для приготовления румяных оладий.

Готовим с секретом

Для создания нежных и сочных изделий важнее всего правильный процесс приготовления, чем сами продукты.

Для подготовки используются:

• 1 кг мяса;
• 150 г крахмала;
• 50 мл сметаны;
• луковица;
• яйцо;
• чесночный зубчик;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Подмороженное мясо измельчают очень мелким.
2. Луковица и чеснок перерабатываются в кашицу с помощью блендера, формируя нежную текстуру фарша.
3. Для связывания мясного фарша применяют сметану, крахмал и яйцо.
4. Мясной фарш посыпают солью, пряностями и оставляют в холодильнике до утра.
5. Через некоторое время оладьи из мясного фарша обжаривают на раскаленной сковородке.
6. После жарки изделия для удаления вкуса подсолнечного масла помещают на бумажные полотенца.

Мясо по-албански – вкусный, нежный вариант привычных котлет.