Шесть простых рецептов рулетов с повидлом

Рулет с повидлом — это вкусное домашнее лакомство, которое придёт на помощь любой хозяйке. Его готовят быстро, а по вкусу он ничем не уступает многим известным десертам. Для рулетов лучше всего подходит повидло средней густоты, независимо от того, как его производят. Повидло должно легко ложиться, но не растекаться.

Бисквитный рулет с повидлом

Его легко и быстро приготовить. Для этого подойдут обычные продукты, которые найдутся в любом доме.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука высшего сорта –150 г;
• сахар – 100 г;
• повидло – 150 г;
• сахарная пудра или корица.

Для получения максимально воздушного и лёгкого рулета важно просеять муку перед добавлением её в тесто.

Приготовление:

1. Храните белок яичный отдельно в холодильнике.
2. В большой посуде смешать желтки и сахар, взбивая миксером до густой пены.
3. Из холодильника достаньте белки и взбейте миксером до образования густой пены.
4. Скрепить оба компонента. Мешать полученный состав ложкой, двигая от основания к вершине.
5. Муку вводить постепенно, до получения однородной массы средней густоты, не содержащей комков.
6. В подготовленную форму постелите пергамент, промазанный сливочным маслом. Размер формы должен быть таким, чтобы толщина пласта теста не превышала 1 см. Вылейте тесто и разровняйте его ножом или специальной лопаткой.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов. Время выпекания: 15-25 минут, с учётом мощности духовки. Важно не пересушить тесто; корж должен быть слегка румяным без подгорелых краёв. Проверьте готовность спичкой: если при прокалывании на ней не остается теста, бисквит готов.
8. Из духовки вынуть емкость с готовым коржом.
9. Полотенец слегка охладилось теста смазать повидлом.
10. Закрутить рулет.

Для сохранения формы бисквитный рулет с повидлом оборачивают фольгой и хранят в холодильнике 4-6 часов. После этого удаляют фольгу и по желанию украшают сахарной пудрой или корицей. Такое блюдо получается мягким, пластичным, не крошится и легко режется.

Из песочного теста

Песочное тесто – более прихотливое, его приготовление нуждается в терпении. Для приготовления рулета с рассыпчатой структурой, но сохраняющим форму, важно следовать указанным временным рамкам.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г;
• разрыхлитель для теста –10 г;
• повидло – 4 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• ванилин;

Технология:

1. Растопите масло до мягкости и перемешайте его с сахаром.
2. Добавить яйца, разрыхлитель и ванилин.
3. Постепенно вмешать муку.
4. Тщательно замесите крутое тесто, заверните его пищевой пленкой и положите в морозильную камеру на двадцать минут.
5. Раскатайте прямоугольник теста толщиной примерно один сантиметр, выложите сверху повидло и сверните в рулет.
6. На противень постелить пергамент, промазать его сливочным маслом.
7. Готовить при 200 градусах 20 минут.

После того как песочные рулетики с повидлом немного остынут, их можно украсить небольшим количеством сахарной пудры.

Слоеный десерт к чаю

В случае отсутствия времени на приготовление теста для рулета, готовые полуфабрикаты станут незаменимым помощником. У многих хозяйственных хозяек в морозильнике всегда найдется упаковка готового слоеного теста. В таком случае побаловать домашних вкусным угощением можно за считанные минуты.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – упаковка (500 г);
• повидло, сколько возьмет;
• цедра лимона;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Размораживая тесто, доведите его до желаемой консистенции.
2. Поверхность стола посыпают мукой и раскатывают тесто в тонкий пласт.
3. Займитесь смазыванием вареньем, а затем посыпьте цитрусовой цедрой.
4. Обмакнуть рулет в яйцо, взбитое до однородной массы, чтобы получить румяную корочку.
5. Дождитесь примерно часа, прежде чем приступить к выпеканию.

Рулет готовят в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. На противень необходимо уложить пергаментную бумагу. После приготовления рулет слегка остудят.

Как испечь дрожжевой рулет

Тесто дрожжевое получается мягким, воздушным с ароматной корочкой. В таком десерте возможно увеличить количество начинки для большей насыщенности вкуса.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• мука пшеничная – 0,5 кг;
• немного соли;
• варенье яблочное – 1,5 стакана;
• корица.

Приготовление:

1. Необходимо слегка разогреть молоко и развести в нём дрожжи до полного исчезновения комочков. После этого отложить на 15 минут.
2. С помощью миксера взбейте сахар с яйцами до густой консистенции.
3. В большой миске соединить дрожжи с молоком, смесь из яиц и сахара, соль и тёплое растопленное масло.
4. Непрерывно замешивая тесто, добавляйте муку до тех пор, пока масса перестанет прилипать к рукам.
5. Подержите 40 минут, накрыв пищевой плёнкой.
6. Разделите тесто на две части. Из каждой части раскатайте пласт, смажьте повидлом и сверните в рулет.
7. Сверху готовых рулетов смазать взбитым яйцом и поставить на час.
8. Выложить на застеленный пергаментом противень.
9. Через 40 минут сдобу можно достать из печи, температура внутри неё будет 180 градусов.

Перед употреблением посыпать корицей.

Сдобное лакомство с повидлом

При добавлении в тесто минеральной воды получается очень нежное дрожжевое тесто, из которого просто готовить ароматную выпечку для праздничного ужина.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• свежее молоко – 1 стакан;
• минералка – 1 стакан;
• столовая ложка сухих дрожжей;
• сахар – половина стакана;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо;
• соль;
• повидло.

Технология:

1. В теплое молоко с минералкой положить дрожжи.
2. Добавить масло, соль, муку.
3. Тщательно замесите тесто и оставьте его в теплом месте на два часа.
4. Сформулируйте из готового теста шарики равного размера. Каждую крошку раскатайте, помажьте повидлом, заверните.
5. Растительным маслом смазать противень.
6. Покрыть изделия взбитым яйцом.
7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

При приготовлении начинки можно добавить изюм, чтобы придать блюду свежий вкус.

С шоколадным вкусом

Сладкоежкам непременно понравится такая выпечка. Рулет с повидлом и шоколадным оттенком подарит незабываемые ощущения. Его приготовление не сложнее, чем обычного бисквитного рулета.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 150 г;
• сахар – 100 г;
• повидло – 150 г;
• какао – 3 ст. л.;
• шоколадка – 1 плитка.

Как приготовить:

1. Миксером смешать сахар и яйца.
2. Добавить муку и какао к тесту, перемешав его.
3. Раскатайте вымешанное тесто в тонкий пласт и выложите его на противень с пергаментом.
4. Готовим 20 минут при 180 градусах.
5. Корж нужно немного остудить, затем выложить повидло. На крупной терке натереть шоколадную плитку и посыпать 2/3 полученной стружки сверху повидла. Свернуть рулет и присыпать его оставшимся шоколадом.

Готовый теплый рулет заворачивают в фольгу и убирают в холодильник. Подавать к столу выпечку можно будет через два или три часа.
В любое блюдо можно добавить сухофрукты, мак и специи для более богатого вкуса.