Семь рецептов выпечки хэка в духовке

Хек славится малым количеством костей и сочным нежным мясом. Пикантный вкус и пряный аромат рыбы достигаются благодаря специям и дополнительным ингредиентам. Готовьте хек в духовке, чтобы удивить домочадцев сытным и оригинальным блюдом.

Хек в духовке с лимоном

Рыбу обычно запекают в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре двадцать до двадцати двух градусов. Из специй лучше использовать легкие и свежие, а не насыщенные восточные. Подходят базилик, паприка, куркума, розмарин.

Для приготовления запечённого хека с лимоном понадобится следующее:

• 3 тушки рыбы;
• 1 лимон;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу;
• специи для рыбы.

Процесс приготовления:

1. Размороженные тушки очищаются. Плавники отрезаются.
2. Рыбу маринуют в смеси специй и майонеза.
3. Лимон нарезают кружками.
4. По середине хека раскладывают по две детали, а сверху ещё два кружочка.
5. Маринуют рыбу 30-40 минут.
6. Маслом промазывается форма, на неё укладываются маринованные тушки.
7. Время приготовления – 20-25 минут.
8. Чтобы блюдо приобрело румяный оттенок, его готовят на гриле ещё 5 минут.

Изготовленный хек декорируют зеленью и накрывают на стол вместе с овощами.

Рецепт приготовления в фольге

Рыба, запеченная в фольге, обладает восхитительным вкусом и ароматом.

Этот рецепт идеален для соблюдающих норму питания.

Для него понадобятся:

• 2 рыбные тушки;
• 50 г нежирной сметаны;
• половина лимона;
• соль, перец;
• укроп;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Из оттаявшего тела рыбы извлекают оставшиеся внутренности и обрезают плавники.
2. Над животом выполняют разрез, сохраняя спинку неповрежденной.
3. Осторожно снимают позвоночник и переворачивают тело.
4. Тушку смазывают сметаной, соли и перцем, посыпают укропом.
5. Дольки лимона размещают на одной стороне.
6. Хек повторно укладывают и закрывают двойным листом фольги, ранее промазанным растительным маслом.
7. Рыбу обворачивают фольгой и помещают в духовку.
8. Через 25 минут извлекают и разворачивают фольгу.

Хек, приготовленный в духовке, вкусен и подходит для диеты.

В сметанном соусе

Самой вкусной рыбкой получится, если её запечь в сметановом соусе.

Для рецепта потребуются:

• 2 хека;
• 150 г муки для панировки;
• 300 г сметаны;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• специи;
• масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Рыбу, очищенную от внутренностей и шкурки, разрезают на порции.
2. Посыпают специями, солью и перцем, оставляют на 10-15 минут.
3. Нагревается сковорода, а затем в неё наливают подсолнечное или оливковое масло.
4. Обваляв кусочки в муке, выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают с двух сторон.
5. В миску добавляют сметану, молоко и яйца. Венчиком взбивают смесь, подсаливают, присыпают перцем.
6. Хек помещают в форму для выпечки и заливают смесями из молока и сметаны.
7. Готовьте блюдо в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.

Хек, приготовленный в сметанном соусе, хорошо подходит к картофельному пюре и гречке.

Выпекаем в духовке с картофелем

Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 г хека;
• 450 г картофеля;
• 220 г сметаны или майонеза;
• приправа для рыбы;
• 120 г лука;
• 3 г горчицы;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Хек нарезают порционными кусками и посыпают специями. Затем оставляют на 10-20 минут.
2. Картофель разрезают тонкими ломтиками, а лук — соломкой.
3. Смешивают горчицу, сметану, перец и соль в миске. Добавляют немного воды.
4. На смазанный маслом противень укладывают слой картофеля, затем – рыбу, а сверху – лук.
5. Продукты смазывают сметанно-горчичной смесью и выпекают до готовности картофеля (примерно 25 минут).

В данном рецепте подойдёт любая рыба семейства трески.

Готовим с яблоками

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется следующее.

• 800 г рыбы;
• 1 яблоко;
• пол лимона;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промывают и режут ломтиками.
2. Рыбу, подготовленную к приготовлению, с внутренней и наружной стороны посыпают перцем и солью.
3. Хека начиняют яблоками и поливают лимонным соком.
4. Рыбу обворачивают в фольгу, промасленную растительным маслом, и запекают 30-35 минут.

Можно приготовить хек на подушке из яблок.

Для этого проделывают следующие манипуляции:

1. Плод разрезают кружочками пятимиллиметровой толщины, извлекают сердцевину.
2. Филе хека разрезают на кусочки.
3. На фольгу выкладывают 2-3 колечка из яблок, а поверх — рыбу.
4. Добавляют соль и перец, поверх проливают лимонный сок.
5. Продукты упаковывают в фольга, промасленную маслом, и готовят тридцать минут.

Это простое диетическое блюдо, приготовленное без лишних сложностей. Хек в духовке с яблоками получается очень вкусным.

На подушке из лука и моркови

Запеченная на подушке из овощей рыба — блюдо сочное и сытное.

В состав блюда входят:

• 800 г филе хека;
• 3 головки лука;
• 2 крупных моркови;
• 100 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• приправа, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Лук и морковь нарезают кольцами.
2. Кусочками режут филе хека, посолив его пряностью.
3. В смазанную маслом форму укладывают сначала часть овощей, а потом рыбу.
4. Луки и морковь кладут сверху.
5. Соединяют майонез и сметану. Заливают продуктами соусом и помещают в духовку на 45-50 минут.

За десять минут до окончания приготовления можно посыпать блюдо тертым сыром. Хек с овощами получится более вкусным.

Выпекаем под сливочным соусом

Для приготовления хека в сливочном соусе потребуется следующее:

• 800 г рыбы;
• 1 лук;
• 150 мл сливок 15%;
• 50 г твердого сыра;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Рыбу разморозили, почистили, промыли и разрезали на куски для жарки.
2. Нарезают лук полукольцами.
3. В форму укладывают лук, потом рыбные кусочки. Солят и перчат.
4. В отдельной посуде соединяют сливки и тертый сыр.
5. Рыбу смазывают приготовленным соусом и помещают форму в духовку на 30-40 минут.

Сливочный соус делает рыбу очень сочной, а лук – слегка хрустящим. Запекание позволяет сохранить максимум полезных веществ в рыбе и передать ей естественный вкус.