Рецепты вкусных пирогов с картофелем и грибами

Картофельные и грибные пирожки – это ароматное и вкусное лакомство, которое можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к горячему. Разнообразие рецептов позволяет каждой хозяйке найти подходящий вариант, исходя из имеющихся ингредиентов и вкусовых предпочтений.

Картофельные и грибные пирожки из дрожжевого теста.

Из чего готовят пышные, нежные изделия с румяной корочкой?

• 350 мл молока;
• 3 яиц;
• 7 г сухих дрожжей;
• 50 г сахара;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 700 г муки;
• 4 клубней картофеля;
• горсти сушёных грибов;
• соли.

В процессе приготовления:

1. Для приготовления опара смешивают две трети молока, треть сахара, дрожжи и 50 граммов муки.
2. Через пятнадцать минут добавляют остальное молоко и сахар, яйца, растительное масло и муку.
3. Для пирогов замешивают нежное тесто, которое требуется дважды подождать.
4. После первоначальной обминки теста делают картофельное пюре и смешивают его с грибами, размокшими в воде.
5. После второго подъёма тесто замешивают и делят на части.
6. Из готового теста лепят лепёшки, а в середину кладут картофельно-грибную начинку.
7. Противень, выстеленный пергаментом, с изделиями помещается в духовку при температуре 180°C на 25 минут.

Постный рецепт приготовления

Постные пирожки с картофелем и грибами — отличный способ порадовать себя без ущерба фигуре, ведь вкус таких пирожков ничем не уступает пирожкам из сладкого теста.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 600 г муки;
• 220 мл воды;
• 30 г сахара;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 5 г сухих дрожжей;
• 4 клубня картофеля;
• 2 луковицы;
• 300 г грибов;
• соль, перец, оливковое масло.

Этапы создания:

1. Дрожжи смешиваются с 50 мл воды и 30 г муки.
2. Через десять минут в миску наливают остаток воды, добавляют оливковое масло, сахарный песок, щепотку соли и просеянную муку.
3. Вымешанное тесто скатывается в шар и оставляется на 1 час.
4. После первоначального подъёма тесто вымешивается и оставляют для повторного подъёма.
5. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками.
6. Лук с чесноком мелко режут и обжаривают в кастрюле. Через три минуты туда добавляют пластинки грибов.
7. Из второго теста лепят шарики и раскатывают их.
8. В середину лепёшек кладут начинку из грибов, картофеля и лука.
9. Изготавливают пирожки, которые выпекают в духовке при температуре 180°С примерно 20 минут.

С маринованными грибами

Если в холодильнике есть баночка консервированных грибов, то можно приготовить вкусные пирожки.

Для этого понадобятся:

• слоёное бездрожжевое тесто – упаковка (400-500 г);
• грибы маринованные – 1 банка (250 г);
• картофель – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сливочное масло – кусочек;
• мука, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Пока тесто размораживается, готовят начинку для пирожков.
2. Картофель отваривается и пюрируется.
3. Лук шинкуется и обжаривается на сливочном масле.
4. Когда лук просветает, добавляют грибы и муку для загустения.
5. Через десять минут содержимое посолят и поперчат.
6. Из эластичной массы формируют тонкий пласт, который делят на ромбы. В одну половину каждого ромба помещают начинку, а другой половиной закрывают.
7. Краю предметов соединяют, а затем выставляют в печь для выпекания до полной готовности при температуре 200°C.

Печёные пирожки с картошкой и грибами

Воздушными и вкусными получаются пирожки из бездрожжевого теста, изготовленные из следующих ингредиентов:

• яйца – 4 шт.;
• сметана – 125 г;
• сахар – 100 г;
• масло подсолнечное –250 мл;
• вода – аналогичный объём;
• мука – сколько возьмёт;
• картофель – 600 г;
• грибы – в 2 раза меньше;
• масло сливочное – кусочек;
• соль.

Приготовление осуществляется по следующей схеме:

1. Картофельный пюре готовится из отваренного клубня с добавлением масла.
2. Грибы нарезают, обжаривают и добавляют к пюре.
3. Из яиц, сметаны, подсолнечного масла, воды, сахара и муки готовят тесто. Его сразу раскатывают и разрезают на квадраты. Из квадратов с начинкой лепят пирожки.
4. Выпекаются изделия до образования корочки при 200°C.

Из слоёного теста

Слоёные пирожки с начинкой из картофеля и грибов готовят из килограмма слоеного теста, четырёхсот граммов картофеля, того же количества грибов, лука, соли и специй.

Рецептом руководствуются при осуществлении приготовления.

1. Картофель варят и перетирают в пюре.
2. На сковороде обжаривается мелко нарезанный лук. Через пять минут добавляются порезанные грибы.
3. Содержимое тушат десять минут, затем перемешивают с размолотым картофелем.
4. Тесто, размороженное заранее, раскатывают и нарезают на квадраты.
5. На каждое второе поле кладется начинка, а сверху закрывается первым полем.
6. Края изделий защипываются.
7. Выпекаются пирожки при 200°C около 15-20 минут.

Готовим из творожной основы

Рецепт приготовления пирожков с картофелем и грибами по рецепту на творожном тесте.

Для исполнения потребуются:

• 160 г муки;
• 30 г сахара;
• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 15 г сахара;
• 5 клубней картофеля;
• 200 г грибов;
• луковица;
• сода на кончике ножа;
• немного соли.

Пошаговая инструкция:

1. Из муки, творога, яиц, сахара, щепотки соли и гашеной уксусом соды замешивают тесто.
2. Картофель отваривается и толчётся.
3. Измельченный лук и грибы пассеруются с солью и специями, потом перемешиваются с картофелем.
4. Из теста раскатывают лепешки и наполняют начинкой.
5. Выпекаются пирожки, а потом жарятся на масле.

Пирожки с картошкой, грибами и луком

Картофельные, грибные и луковые пирожки, приготовленные во фритюре, обладают превосходным вкусом и ароматом.

Чтобы приготовить изделия необходимы:

• ½ кг муки;
• 220 мл воды;
• 5 г дрожжей;
• 15 г сахара;
• 6 клубней картофеля;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• немного соли;
• подсолнечное масло для жарки и теста.

Способ приготовления:

1. В теплой воде смешиваются дрожжи и сахар.
2. Через десять минут в жидкость добавляют щепотку соли и муки.
3. Тесто замешивают с тремя столовыми ложками подсолнечного масла, делающими его более эластичным, и выдерживают тридцать минут.
4. Отваренный в соленой воде картофель перетирают.
5. Лук и грибы нарезанные мелко жарят и соединяют с пюре из картофеля.
6. Когда тесто подойдет, его обминают и делят на небольшие равные шарики, из которых раскатывают основу под пирожки.
7. В серединку разплющенных лепешек добавляют начинку, а потом сворачивают края.
8. На раскаленной сковороде в горящем масле жарятся пирожки.

Как приготовить с сыром

Отменное угощение, которое можно быстро приготовить с помощью готового слоеного теста.

Используются:

• упаковка слоёного теста (500 г);
• 500 г картофеля;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра;
• масло, соль, специи.

Чтобы насладиться ароматными изделиями:

1. Картофель очищается, отваривается и пюрируется.
2. На сковороде обжаривают измельченный лук и грибы, потом добавляют к ним готовый картофель.
3. В начинку добавляют тертый сыр, соль и специи.
4. Тесто размораживается и раскатывается.
5. Из теста делают квадраты, на которые кладут начинку, а затем формируют пирожки.
6. Через двадцать минут, при температуре 200 градусов по Цельсию, пирожки будут готовы.

Чтобы получить вкусные пирожки, нужно подобрать хороший рецепт и строго соблюдать указания. Это принесёт удовольствие всем: хозяйке и близким.