Семь быстрых рецептов маринованных вешенок для дома

Поклонникам маринованных вешенок по быстрому рецепту предложено рассмотреть варианты от опытных домашних кулинаров. В результате получается ароматное, пряное блюдо для первого и основного курса.

Быстро приготовьте маринованные вешенки по простому рецепту.

Потребуются лишь базовые продукты, ни больше, ни меньше.

Вам понадобится:

• чистая вода – 0,6 л;
• черный перец – 6 горошин;
• грибы вешенки – 1 кг;
• лаврушка – 2 листика;
• соль – 30 гр;
• две чесночные дольки;
• уксус – 60 гр;
• сахарный песок – 25 гр;
• сушеный укроп – 30 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Под струей воды моем грибы, отделяем каждый по отдельности и кладем в кастрюлю.
2. В сверху добавляем воду, кладем лавровый лист, укроп, соль, перец-горошек и сахар.
3. Дождитесь закипания жидкости и готовьте в течение 25 минут на среднем огне.
4. Остужаем.
5. Разложим по банкам. Высота маринада должна превышать высоту грибов.
6. В баночки наливаем по двадцать миллилитров подсолнечного масла для усиления вкуса блюда.
7. Кладем банки с закрутками в холодильник.
8. В следующий день ожидается слегка пряный вкус изумительного блюда.

Как быстро замариновать по-корейски?

Ястие получается по вкусу сбалансированным, как солёным, так и пряным, с привлекательными оранжевыми кусочками моркови.

Компоненты рецепта:

• подсолнечное масло – 60 мл;
• две моркови;
• соль – 15 гр;
• вешенки – 0,5 кг;
• уксус – 65 мл;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• два чесночных зубчика;
• морковная корейская приправа – 15 гр.

Готовим пошагово:

1. Отбирая оба вида грибов, промываем и очищаем их от кожицы.
2. Положим в кастрюлю с водой и сварим двадцать минут. Не забудьте подсолить воду.
3. Покрошить мелко вешенки и большие шампиньоны. Маленьких грибов оставить как есть.
4. Убираем с моркови грязь и верхнюю оболочку, нарезаем её на овощерезке с крупными зубцами. Добавляем нарезанную морковь к грибам.
5. Затем добавляем уксус и подсолнечное масло.
6. Снимаем чешуйку с зубчиков чеснока и прожимаем его в прессе. Кашицу добавляем к остальным компонентам.
7. Добавляем соль, специи, сахар и черный молотый перец по желанию.
8. Банки заделываем полученной массой и закрываем крышками.
9. Переместим емкость с грибами в холодильник на двое суток.

Маринованные вешенки на зиму

Легко, просто и надёжно сохранить вешенки до зимы.

Состав рецепта:

• сахарный песок – 18 гр;
• грибы – 1 кг;
• уксус – 70 мл;
• шесть долек чеснока;
• соль – 15 гр.

Как мариновать вешенки:

1. Грибы моем, очищаем от пленок и кожиц.
2. Выложите почищенный целый чеснок, лавровый лист, соль со сладким сахаром и специи по вкусу.
3. Перейдем к приготовлению рассола, оставив грибную посуду в покое.
4. Нагрейте воду, размешайте в ней соль и сахар.
5. После закипания смешиваем её с грибами в кастрюле.
6. Разогреваем посуду на огне до кипения.
7. В блюдо наливаем уксус.
8. Ещё тридцать минут грибы варятся на маленьком огне под крышкой.
9. Кипятком парим банки для их стерилизации.
10. В банки разливаете остывший грибы, в каждую добавляя по 20 миллилитров подсолнечного масла.
11. Закрываем банки и храним их в прохладном затемненном месте до наступления зимы, чтобы наслаждаться летом по вкусу.

С лимоном

Лимон дарит грибам вкус, который отличается от обычного. В лимонном соке это блюдо маринуется существенно быстрее. Рекомендуем попробовать!

Состав рецепта:

• одна луковица;
• один лимон;
• пучок свежей зелени;
• вода – 200 мл;
• масло подсолнечное – 50 гр;
• лаврушка – 3 листика;
• грибы – 0,5 кг;
• четыре дольки чеснока;
• горошек перца – 10 шт.;
• уксус – 15 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко рубим промытые вешенки.
2. Варим воду в кастрюле, затем вливаем масло, уксус, кладем специи и соль.
3. Из лимона отжимаем сок и добавляем его к остальным ингредиентам, потом отправляем туда продавленный чеснок.
4. В течение семи минут готовим на слабом огне.
5. Процеживаем горячий маринад.
6. Варим промытую жидкость до кипения, добавляем грибы и продолжаем готовить ещё 10 минут.
7. Лук режем полукольцами, а зелень – мелко.
8. После готовности грибов охлаждаем их и посыпаем луком с зеленью. Превосходно!

Можно быстро замариновать продукты всего за несколько часов.

Вам понадобится:

• чеснок – 6 долек;
• вода – 0,25 л;
• грибы – 0,5 кг;
• уксус – 30 мл;
• один лавровый лист;
• горошек черного перца – 6 шт.;
• рафинированное масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль – 20 гр.

Алгоритм действий:

1. Под струёй воды тщательно промываем вешенки и нарезаем их большими кусками.
2. В воду добавляем соль, горошек перца, мелко порубленный чеснок, вливаем уксус и подсолнечное масло.
3. Ждем, пока рассол закипит, а затем варим его ещё 12 минут.
4. Капаем жидкость через марлю или сито с мелкой сеткой.
5. В ту же кастрюлю добавляем грибы и готовим блюдо ещё 10 минут.
6. Пусть содержимое кастрюли остынет, затем переложим его в миску или банку и поставим в холодильник на два часа.
7. Сочетание с кольцами лука придаёт блюду отменный вкус.

С яблочным уксусом

Яблочный уксус делает вкус грибов более насыщенным и добавляет им терпкости.

Список ингредиентов:

• сахарный песок – 65 гр;
• уксус яблочный – 100 мл;
• вешенки – 1 кг;
• соль – 45 гр;
• черный перец горошком по вкусу;
• масло растительного вида – 100 мл;
• вода – 1,5 л.

Пошаговое приготовление:

1. Обрезаем ножки с промытых грибов.
2. Выкладываем на дно глубокой кастрюли и заливаем водой.
3. Варим еду, доводя до кипения на большом огне, затем продолжаем готовить ещё 5 минут.
4. Обрабатываем горячие грибы в дуршлаге.
5. Переливаем воду с грибов в другую посуду. Будет пригодится.
6. Прохладные грибы нарезаем мелкими кубами.
7. В воду кладем соль, сахар, перец и по желанию лавровый лист. Добавляем яблочный уксус и подсолнечное масло.
8. Борщ сварится после того, как рассол закипит, а потом готовится ещё двадцать минут.
9. Охлаждаем ароматное блюдо и храним в холодильнике в течение суток.

С болгарским перцем

Добавим в традиционную грибную закуску овощи для разнообразия вкусов. Красный или желтый перец придаст блюду привлекательный вид, а также сделает его вкуснее и полезнее.

Что нужно взять:

• виноградный уксус – 100 мл;
• грибы – 750 гр;
• веточки свежего укропа;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сахар – 50 гр;
• одна луковица;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• вода – 1 л;
• базилик сушеный – 10 гр;
• лаврушка – 2 листа;
• один острый перец чили;
• перец черный – 5 горошин;
• соль – 50 гр.

Готовим вешенки пошагово:

1. Обрабатываем грибы промыв и почистив их.
2. Воду с двадцати граммами соли доведите до кипения.
3. Грибы опускаем в кипящую жидкость. По прошествии пяти минут перекладываем в сито.
4. Сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, нарезаем дольками, лук – полукольцами.
5. В стерильную банку кладут свежий, помытый укроп, затем грибы и перец.
6. В верхнюю часть загружаем очищенный чеснок целиком, перец (не резанный) и лук в виде полуколец.
7. Время приготовить маринад: добавляем в воду соль, перец-горошек, базилик и сахар, кладем лавровый лист.
8. Кастрюлю с жидкостью устанавливаем на конфорку для закипания.
9. Смешиваем масло с виноградным уксусом.
10. Поместите банки с содержимым в холодильник после заливки рассолом и закрытия капроновой крышкой.
11. Через два часа можно будет расставлять в салатницы пряно-ароматные грибы и наслаждаться блюдом.