Колбаса в фольге на пару: пять рецептов для духовки

Иногда хочется побаловать себя и семью настоящим мясом без сои, консервантов и добавок. Остаётся лишь приготовить всё самостоятельно. Домашняя колбаса в фольге в духовке — вариант, который стоит попробовать хотя бы раз.

Классический рецепт в духовке

Простое и быстрый рецепт для любого случая.

Для его приготовления следует подготовить:

• 1 кг мякоти свинины;
• 50 мл воды;
• щепотку соли;
• 200 г свежего сала;
• 3 ст. л. постного масла;
• черный молотый перец;
• кориандр;
• сельдерей.

Алгоритм действий:

1. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Выложите в емкость, посыпьте специями, накройте плоской тарелкой и хорошенько встряхните. Оставьте на 20 минут, чтобы свинина пропиталась приправами.
2. Нарезанное мелким кубиком сало смешивают с мясом. Избыток жидкости сливают и всё тщательно перемешивают.
3. Смажем фольгу маслом и на неё положим приготовленный состав, сформировав руками небольшие колбаски. Завернем мясную продукцию, как конфеты, и поместим в рукав для запекания, завязав его с обеих сторон.
4. Выпекайте в духовом шкафу 30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию. Снимите рукав, разверните фольгу и оставьте еще на 10 минут.

Свиная колбаса, приготовленная в духовом шкафу, хорошо сочетается с разнообразными гарнирами и различными соусами.

Приготовление с прованскими травами

Самый вкусный рецепт колбасы предусматривает применение семян граната, придающих блюду исключительный и оригинальный вкус.

Для приготовления такого блюда потребуются:

• 1 ч. л. прованских трав;
• 2 луковицы;
• 500 г свиного окорока;
• 1 ч. л. сахара;
• половина граната;
• 1 метр свиной кишки;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем мясо и сало маленькими кусочками.
2. Лук перетираем на терке.
3. В фарш добавляют зерна граната, сахар, соль, специи, прованские травы и лук в виде кашицы. Готовую смесь заливают стаканом воды и перемешивают.
4. Промыв кишки, свяжем с одной стороны узлом и наполним их с помощью пластиковой бутылки. Следом завяжем узел с другой стороны.
5. Колбасу заверните в пищевую фольгу (желательно в два слоя), положите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте час.

Можно приготовить колбасу из обычного фарша с любимыми специями.

Диетический вариант в рукаве

Этот рецепт использует грудку птицы, источник белка. Домашняя куриная колбаса — отличное блюдо для тех, кто следит за здоровьем.

Для приготовления необходимы такие компоненты:

• свекла;
• 0,5 ст. молока;
• 600 г грудки куриной;
• 1,5 ст. л. крахмала картофельного;
• пряности – по усмотрению.

Поэтапное руководство:

1. Отделяем грудку от кости и нарезаем на части.
2. Молоко смешивается с крахмалом и специями. Мясо добавляется в получившуюся смесь и тщательно перемешивается.
3. Из фарша формируют колбасу, упаковывают ее в несколько слоев фольги для предотвращения протечки сока при тепловой обработке.
4. Прогрейте духовку до 170 градусов и готовьте блюдо 50 минут.

Диетическая колбаса вкусна и в горячем, и в холодном виде, но с охлаждением вкус ее становится более интенсивным.

Оригинальная рецептура с овощами

Наивкуснейшей считается домашняя колбаса, запеченная в фольге по традиционному рецепту.

Для приготовления этого блюда потребуется набор таких ингредиентов:

• 2 стручка болгарского перца;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 картофелины;
• 2 кг свиной мякоти;
• 750 г сала;
• соль, специи – по вкусу.

Действуем пошагово:

1. Мыть мясо, просушить бумажным полотенцем и перекрутить вместе со шквалой в фарш. Для более вкусной колбасы немного свинины разрезают простыми кусочками.
2. Очищенные овощи растираем на мелкой терке и смешиваем с фаршем. Полученную массу приправляем специями по вкусу и тщательно вымешиваем.
3. На фольгу выкладывают порцию смеси и формируют небольшие колбаски размером приблизительно, как сарделька. Заворачивают каждую в виде конфеты (желательно обернуть в два — три слоя). Остальным фаршем делают подобные колбаски.
4. На лист из железа укладывается пергаментная бумага, а затем сардельки. противень помещается в духовку на 50 минут при температуре 170 градусов. Чтобы колбаса была поджаристая, за 10 минут до окончания выпекания следует развернуть фольгу.

Это блюдо непременно превзойдет ожидания гостей своим вкусом и сочностью на торжественном столе.

Домашняя колбаса без оболочки

В рецепт можно добавить свекольный или морковный сок, чтобы колбаса стала красивого цвета и имела более изысканный вкус.

Блюдо готовится из:

• 700 г куриного филе;
• 250 г сала;
• 3 яиц;
• 4 зубцов чеснока;
• 3 ст. л. крахмала;
• 1,5 ч. л. соли;
• приправ по вкусу.

Готовим:

1. Куриное филе моем, высушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Соло срезаем ножом. Все ингредиенты смешиваем в чаше.
2. Перебивая яйца, соединяем с солью, пряностями и мелко нарезанным чесноком.
3. Аккуратно добавляем крахмал в яичную смесь, перемешиваем, добиваясь однородности массы. Затем соединяем ее с мясом.
4. Готовый фарш помещаем на фольгу и сворачиваем, подобно конфете. Края у колбаски нужно закручивать особенно туго, чтобы сок не вытекает во время выпечки.
5. На противень выкладываем сардельки и помещаем их в духовку, нагретую до 190 градусов, на один час.

Колбасу в домашних условиях сделать проще простого, если следовать рецепту.