Вкусные рецепты с использованием свиной вырезки.

Свиная вырезка — самая вкусная часть мяса. Приготовление ее правильно получается нежной и слегка сладкой, привнося особый вкус блюдам. Из свиной вырезки готовят такие аппетитные блюда, что даже самый требовательный гурман не устоит перед ними.

Свинина с овощами, обжаренная на сковороде.

Мягкая вырезка – идеальный вариант для жарки на сковороде среди всех других частей животного. В частности, при дефиците временных ресурсов.

Ингредиенты:

• 400 г вырезки;
• в 2 раза меньше баклажанов;
• 150 г грибов;
• луковица;
• 1 сладкий перец;
• ½ головки чеснока;
• по 15 мл соевого соуса и бальзамического уксуса;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. Из мяса формируют медальоны, из лука — полукольца, из грибов — пластинки, а из баклажана и перца — кубики.
2. Вырезку жарят частями и подают на тарелку.
3. Затем жарят баклажаны, перец и лук, а через две минуты добавляют грибы.
4. Через три минуты мясо отправляют обратно на сковороду.
5. Солится, приправляется содержимое и заливается смесью уксуса и соуса.
6. Через пять минут еду выносят на стол.

Готовим вяленое мясо

При выборе качественного сырья от homemade вяленого мяса оторваться будет сложно.

Достаточно подготовить:

• 1 кг вырезки;
• любимые специи и соль.

В процессе:

1. Мясо разделяют на две равные части, соль которых и посыпают пряностями.
2. Вырезку маринуют в холодильнике сутки, периодически переворачивая мясо.
3. После этого время мяса отправляют на дуршлаг, чтобы в течение двух часов стекла вся жидкость.
4. Затем продукт посыпают свежими специями, закутывают в марлю и стягивают шпагатом.
5. Вырезка хранится на кухне в течение недели в подходящем месте под шкафчиком.

Как вкусно запечь в фольге

В духовке с фольгой вырезка приобретает еще более насыщенный аромат и мягкость.

Потребуются:

• 700 г мяса;
• ½ головки чеснока;
• 15 г французской горчицы;
• Капельку соевого соуса и подсолнечное масло.
• соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Заправкой для куска мяса служит смесь из горчицы, соуса и чесночной кашицы.
2. Вырезку пропитывают пряностями и оборачивают фольгой.
3. Мясо запекают при обычной температуре примерно час.

Необычайно вкусный шашлык

Поклонникам шашлыка из корейки рекомендуют попробовать приготовить его из вырезки – она диетична и более нежная.

Для приготовления необходимо:

• мясо;
• йогурт;
• кайенский перец;
• сок лайма.

Ход работы:

1. Вырезку, предварительно промытую, режут большими кусками.
2. Из йогурта, перца и сока готовят острый соус для мяса.
3. Маринуется блюдо около 3-4 часов.

Медальоны из свиной вырезки

Его легко приготовить, а вкус постной свинины очень приятен.

Для подготовки достаточно:

• кусочка вырезки;
• немного подсолнечного масла;
• соли и любимых специй.

Очерёдность действий:

1. Мясо режут кусочками толщиной до трех сантиметров, посыпают специями и смазывают маслом.
2. Медальоны обжаривают по девяносто секунд с каждой стороны и затем выкладывают на противень для подсыпки солью.
3. Мясо, укрытое фольгой, запекается в духовке в течение десяти минут для усиления сочности медальонов.

Нежные отбивные к праздничному столу

Румяные отбивные, аппетитные до невозможности, мгновенно исчезают с праздничного стола.

Для приготовления понадобятся:

• вырезка;
• 2 яйца;
• немного муки;
• кусочек сыра;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция создания блюда:

1. Из вырезки отделяют куски, которые аккуратно отбивают тупой стороной молота, сохраняя структуру мяса.
2. Яйца взбиваются в отдельной мисочке.
3. Отбивные подсаливают, поперчат и панируют в муке, после чего обмакивают в яичную смесь.
4. Изделия жарят с обеих сторон, затем выкладывают на противень, посыпают сыром и помещают в духовку на семь минут.
5. Изделия на блюде декорируют зеленью, чтобы сделать их более праздничными.

Рецепт запекания с черносливом

В духовых шкафах можно приготовить множество блюд из свиной вырезки.

Можно приготовить оригинальное кушанье из:

• 600 г свинины;
• 10 шт. чернослива;
• 10 г французской горчицы;
• ½ головки чеснока;
• соли и специй.

При приготовлении:

1. Ножом, совершающим спиральные движения, из мяса вырезается пласт.
2. Получившийся мясной кусок отбивается.
3. Внутрь будущей нарезки намазывают горчицей, солят, добавляют специи и укладывают кусочками чернослива.
4. Сворачивать рулет нелегко, его закрепляют зубочистками, а потом обвязывают кулинарным шпагатом.
5. Изделие обворачивают фольгой и ставят в духовку на один час, за двадцать минут до окончания – разворачивают фольгу для получения румяной корочки.

Свиная вырезка с клюквенным соусом

Сладковатая свинина отлично дополняется клюквой, которая придает блюду кислинку и богатство вкуса.

Для приготовления рецепта потребуется купить:

• ½ кг вырезки;
• 50 г мёда;
• ½ стопки оливкового масла;
• зубок чеснока;
• Несколько щепоток чесночной соли и сушеной горчицы.
• 100 г замороженных ягод клюквы;
• ½ стопки лимонного сока;
• щепотку коричневого сахара.

Чтобы удивить гостей блюдом из свинины с ярким кисло-сладким вкусом.

1. Вырезка хорошо промывается.
2. В миске соединяются соль и горчица, после чего этой смесью маринуют мясо.
3. На разогретой сковородке в масле обжаривается мясо со всех сторон.
4. Сковороду без ручки помещают в духовой шкаф, предварительно прогретый до 200°С, на 15-20 минут.
5. В пиале смешивают оливковое масло и жидкий мёд, потом этой заправкой поливают мясо.
6. Через десять минут свинину достают из духовки и нарезают кусочками, которые разкладывают по тарелкам.
7. Мясо перед подачей поливают соусом из клюквы, лимонного сока, измельченного чеснока и сахара, который готовят на медленном огне четверть часа.

Мясо, фаршированное грибами и сыром

Из свиной вырезки готовят не только отбивные и медальоны. Грибной фарш придаёт блюду из нежной свинины особый шарм.

Для приготовления простого блюда нужно:

• 300 г мяса;
• 100 г шампиньонов;
• 30 г брынзы;
• столько же колбасы;
• 1 перец болгарский;
• 1 помидор;
• луковица;
• соль и оливковое масло.

Последовательность действий:

1. Режут вырезку вдоль, раскладывают ее открытой, затем немного отбивают и солят.
2. Колбасу нарезают ломтиками, грибы — пластинками, а брынзу — кусочками.
3. На подготовленное основание кладут колбасу, сыр и половину грибов, а потом края накрывают зубочистками.
4. Из овощей и грибов готовят салат с оливковым маслом.
5. Фаршированное мясо посыпают салатом и помещают в духовку, чтобы запечь до золотистой корочки.

Свинина — замечательный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Всего их объединит одно – мягкость и suculозность.