Определить калорийность капучино несложно. Для этого достаточно изучить разновидности этого ароматного напитка и подобрать кофе нужной калорийности, исходя из собственных предпочтений.
Химический состав и пищевая ценность
Поклонники кофе с молоком часто выбирают капучино. В его основе — эспрессо из помола кофейных зёрен. Позже к нему добавляют молоко, создавая на верхушке напитка плотную белую пенку.
Капучино обычно готовят в кофемашине. Без специального оборудования сделать это сложно. Для приготовления используется приспособление, которое создает из молока нежную плотную пену с помощью пара. Традиционный напиток состоит из трех основных ингредиентов в равных пропорциях: треть чашки занимает натуральный эспрессо, столько же приходится на молоко, а оставшаяся треть — молочная пена. Вода является основой жидкости.
И также в составе присутствуют:
- белки — 0,2–1,9%;
- жиры — 0,5–2,5%;
- углеводы — 0,2–5%.
Капучино из натуральных кофейных зерен, молока и добавок богато питательными веществами.
- витаминами E, D, A, В1, В2, В3, В12 и другими составляющими;
- Макро- и микроэлементами, такими как фосфор, железо, натрий, магний и кальций.
- сахарозой, лактозой, кофеином;
- органическими кислотами, нерастворимыми волокнами.
Существуют разные рецепты приготовления капучино. В некоторых напитках добавляют шоколад, коньяк, ванилин, корицу, фруктовые соки. Иногда молоко заменяют сливками, а натуральный кофе — растворимым. Дополнительные ингредиенты значительно меняют химический состав и питательную ценность этого напитка.
Калорийность капучино с сахаром и без
Вкус и питательность кофе зависят от его состава. В напитке без молока и сахара калорийность очень низкая: 2 ккал на 100 грамм. Капучинно содержит больше калорий.
Традиционно для приготовления 100 г напитка используют:
- воду – 100 г;
- молоко – 100 г;
- кофе – 2 ч. л.;
- корицу – ½ ч. л.
Правильно приготовленное молоко имеет едва уловимый сладок, так что добавить сахар не требуется. Его можно использовать по предпочтению. Сахарные кристаллы увеличивают питательность напитка приблизительно на 1,5-2 раза.
Средняя калорийность капучино:
| Разновидность | Калорийность, ккал в 100 г |
|---|---|
| Без сахара | |
| на соевом молоке | 19-22 |
| из «Макдоналдса» | 42 |
| с молоком жирностью 1,5 % | 38-42 |
| с молоком жирностью 2,5 % | 44-48 |
| с молоком жирностью 3,5 % | 52-54 |
| со сливками жирностью 10% | 92-94 |
| из автомата | 105 |
| со сливками жирностью 20% | 140-148 |
| С сахаром | |
| на соевом молоке | 45-47 |
| из «Макдоналдса» | 67 |
| с молоком жирностью 1,5 % | 75-85 |
| с молоком жирностью 2,5 % | 80-90 |
| с молоком жирностью 3,5 % | 90-95 |
| из автомата | 124-132 |
| со сливками жирностью 10% | 130-135 |
| со сливками жирностью 20% | 180-185 |
| с жирным молоком и ванилином | 185-190 |
В 100 г капучино содержится в среднем от 105 до 120 ккал.Стандартная порция кофе вмещает от 155 до 175 миллилитров и содержит приблизительно 210 килокалорий.
Питательная ценность дополнительных продуктов:
- 1 ч. л. сахара —24 ккал;
- 20 г сливок (в зависимости от жирности) — от 20 до 60 калорий;
- 2 ст. л. молока (2,5%) — 21 ккал;
- 1 ч. л. сгущенного продукта — 35 ккал;
- 1 ч. л. шоколадного сиропа — примерно 15 ккал.
Для повышения калорийности напитка стоит использовать молоко с высоким содержанием жира и сливки для пенки. Коньяк, корица и орехи способны значительно повысить питательность кофе капучино. В случае же необходимости снижения показателя можно применить натуральный сок и обезжиренные продукты.
«Старбакс» — известная компания с сетью кофеен по всему миру. В заведениях предлагают особый диетический напиток, напоминающий капучино внешне и вкусом. В 100 г низкокалорийного продукта содержится около 20 ккал. В качестве молочной основы используют обезжиренное молоко, а вместо сахара применяют тростниковый. В некоторых вариантах вместо сладости используют сироп агавы или мед. Можно заказать и приготовленный по специальной рецептуре продукт с уникальным сиропным ароматизатором от компании. Кофеина в напитке от «Старбакса» нет.
Суточная норма потребления
Взрослым и здоровым людям в день стоит употреблять не более 300–400 миллиграмм кофеина. Значение показателя зависит от пола, наследственных особенностей и массы тела человека. Врачи не рекомендуют выпивать дневную норму залпом; лучше разделить ее на несколько дозировок по 150 мг каждая.
В чашке молока с объемом 200 мл содержится около 150 мг кофеина. Количество кофеина в готовом напитке зависит от способа приготовления, качества кофейных зерен и крепости жидкости. За день можно выпить две таких чашки. Любителям крепкого кофе потребуется уменьшить размер порции.
Польза и вред напитка для здоровья
Капучино классический – один из самых полезных кофейных напитков.
В сладостях, где сходятся полезность молока и кофейных зёрен, заключены следующие достоинства.
- бодрит, стимулирует работу ЦНС;
- Способствует развитию мыслительных способностей, помогает справиться с головной болью.
- Снижает риск развития онкологических болезней, астмы, проблем с печенью и желчным пузырем.
- оказывает расширяющее воздействие на сосуды;
- улучшает состояние при пониженном давлении;
- способствует выведению жидкости из организма.
Благоприятный эффект от ароматического состава проявляется только при умеренном употреблении. Нездоровое увлечение напитком называют кофеманией. Превышение содержания кофеина в организме может спровоцировать учащенное сердцебиение, головные боли, бессонницу, панические атаки и повышенную нервозность.
Кофе оказывает влияние на организм, вызывая такие симптомы:
- поднимает артериальное давление;
- приводит к сердечной аритмии;
- провоцирует развитие тревожности.
Капучино частично снижает негативное воздействие кофе на организм человека. В составе капучино молоко замедляет переработку кофе, его действие становится мягче, а бессонница возникает реже. Черный кофе повышает кислотность желудка, но добавление молока устраняет эту проблему. Темные напитки с кофеином ухудшают усвоение кальция, однако в капучино полезный элемент хорошо перерабатывается.
При сахарном диабете в меню не включают сладкие напитки. Кофе не рекомендуется тем, у кого сердечно-сосудистые заболевания. Беременным и кормящим женщинам, а также людям с возбудимой нервной системой ароматное питье следует употреблять с осторожностью.
Капучино с восхитительным вкусом может очаровать поклонника кофе. Этот напиток способен пробудить в утренние часы и подарить заряд энергии днём. А при выборе низкокалорийных вариантов капучино, этот состав не станет причиной лишнего веса.
