Пять способов приготовить чечевицу к гарниру

Не умеете варить чечевицу? Сейчас узнаете, как правильно это сделать.

Как варить чечевицу на гарнир

Перед приготовлением чечевицу необходимо тщательно промыть холодной водой и удалить из нее мусор. Замачивать её не требуется, как другие бобовые. Солить рекомендуется только в конце. Чтобы избежать проблем с пищеварением, чечевицу следует помещать в кастрюлю уже в кипящую воду.

Сколько по времени варить?

Время приготовления блюда всегда разное. Чтобы узнать, сколько варить чечевицу без замачивания, нужно учитывать сорт. Красный сорт готовится всего 10 минут, зеленый – 30, а коричневый – 40. Иногда коричневый сорт рекомендуют замачивать, но это стоит делать только для сокращения времени варки.

Соотношение чечевицы и воды при варке

Для варки идеальным соотношением является 1:2, как и для многих каш. На один стакан сухой чечевицы нужно два стакана воды, на два стакана – четыре порции воды. Соблюдение этого соотношения важно, иначе зерна могут быть твердыми или разваренными.

Ингредиенты:

• Чечевица – один стакан;
• Луковица и морковка;
• Соль по вкусу;
• Немного масла растительного;
• Два стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте чечевицу.
2. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Затем посолите будущий ужин и добавьте чечевицу.
3. Варите до готовности. Пока варится, нарежьте лук и морковь – обжарьте на малом количестве растительного масла.
4. Сварив чечевицу, слейте воду и соедините её с овощами, тщательно перемешав.

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Приготовление в мультиварке бывает более быстрым и простым, особенно при готовке чечевицы. В итоге ее зерна становятся нежными и вкусными.

Необходимые продукты:

• Стакан чечевицы, желательно зеленой;
• Вода по пропорции – 2 стакана;
• Одна морковка и луковица;
• По желанию добавьте соль и другие специи.

Как готовить:

1. Подготовьте овощи с помощью мультиварки, измельчив их и обжарв в режиме «поджаривание».
2. После того как чечевица будет вымыта, добавьте её к овощам и залейте горячей водой. Добавьте желаемые специи.
3. Включите режим «тушение» и готовить блюдо примерно тридцать минут. Посолить культуру только за пять минут до завершения приготовления.

Чтобы сделать вкус более насыщенным, добавьте аджику.

Готовим красную, черную, зеленую и желтую чечевицу: особенности.

Чтобы приготовить вкусный суп из чечевицы, стоит выбрать зеленую или коричневую. Такая чечевица не разварится и останется зернами. Для супов и рагу подойдут красные или оранжевые сорта.

При приготовлении блюда из красной чечевицы рекомендуется добавить соль и специи в начале, а не в конце, подобно другим сортам. Самыми подходящими приправами считаются красный перец, карри и тмин.

Черную чечевицу можно добавить в салаты с перцем, маслом и пряностями.

Приготовьте каждый сорт отдельно, потому что время приготовления и итог для каждого могут отличаться.

Как приготовить кашу из чечевицы?

Чечевичная каша — вкусное и питательное блюдо, подходящее как для завтрака, так и для обеда. При наборе всех необходимых ингредиентов ее приготовление не представляет сложности.

Ингредиенты:

• Крупа чечевицы подходящего сорта;
• Вода по пропорции;
• Морковка и лук – по одной штуке;
• Соль и другие приправы;
• Зубчик чеснока;
• Немного оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Чтобы начать готовить кашу, необходимо подготовить крупу. Ее нужно тщательно промыть под холодной водой не менее нескольких раз для того чтобы избавиться от мусора и грязи.
2. Подготовьте кастрюлю, положите в нее чечевицу и залейте водой. Количество воды зависит от количества взятой крупы: на один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
3. Поставьте огонь поменьше после того, как закипит.
4. Пока варится крупа, готовят овощи: мелко нарезают и слегка обжаривают на сковороде с одной чайной ложкой оливкового масла.
5. В кашу добавьте поджаренные овощи и сделайте огонь едва заметным.
6. Теперь можно посолить и перемешать.
7. Время приготовления блюда составляет около тридцати минут, но может меняться в зависимости от выбранного сорта. Зерна необходимо довести до готовности.
8. Ближе к концу приготовления добавьте чеснок и перец.

Рецепт приготовления пюре

Пюре из чечевицы — сытный обед с необычным вкусом. Красный сорт подходит для готовки лучше всего, зелёный тоже можно использовать, но потребуется больше времени.

Для блюда понадобится:

• Красный вид чечевицы – около семидесяти граммов.
• Лук и морковка – по 1 штуке;
• Зелень по вкусу;
• Вода – около 200 мл;
• Соль
• Масло сливочное – 15 грамм.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления пюре сначала подготовим овощи: порубим их.
2. При выборе посуды для этого блюда обратите внимание на её характеристики. Толстое дно будет оптимальным вариантом.
3. Поместите выбранную емкость на плиту, а в нее — масло. Проследите за тем, чтобы масло растопилось, после чего добавьте овощи. Обжарьте их немного на медленном огне.
4. Добавить помытую и очищенную чечевицу к другим ингредиентам, всё перемешать.
5. Влейте воду, дождитесь закипания и посолите. Осталось лишь подождать готовность блюда, что займёт около двадцати минут.
6. Взбивая с помощью блендера и толкушки, приготовьте из каши пюре, верните его в кастрюлю и доведите до кипения. Затем можно подать на стол.

Рецепт приготовления супа

Суп из чечевицы — острое и необычное блюдо, поскольку эта культура не часто появляется на наших столах.

Необходимые продукты:

• Красная чечевица – один стакан;
• По вкусу добавляются соль, зелень и перец.
• Одна луковица и морковка;
• Несколько картофелин;
• Растительное масло – три столовых ложки;
• Нужно примерно два с половиной литра воды или готового бульона.

Как готовить:

1. Какой бы соус вы ни использовали для готовки – бульон или воду, его нужно нагреть до кипения.
2. Пока вода кипит, промойте чечевицу в чистой воде, чтобы удалить весь мусор.
3. Отложите культуру и займитесь приготовлением овощей. Овощи необходимо мелко порубить, а картошку нарезать небольшими кубиками.
4. В разогретую сковороду влейте масло, после чего выложите подготовленные овощи, исключая картофель. Обжарьте их до золотистого оттенка.
5. После закипания воды в кастрюлю положите картошку, крупу и обжаренные овощи. Доведите до кипения снова. Следите, чтобы снимать пену, а огонь поддерживайте очень маленьким — иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выкипать.
6. Варьте до готовности чечевицы и картофеля, что займёт около 20 минут.
7. Почти готовое блюдо можно приправить специями и солью. Не забудьте нарезать зелень для яркого вкуса и аромата. Также можно добавить оливки и несколько капель лимонного сока.