Привет всем! Сегодня расскажу о том, как приготовить сытный обед или ужин без мяса. Представлю рецепт вкусных котлет из капусты с манкой. Крупа придаст им пышность и воздушность, а разнообразные добавки и специи – пикантные нотки.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 600 г;
- манка – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- укроп – пучок;
- чеснок – 3 зубца;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- перец и соль – по вкусу.
Если вы соблюдаете пост или придерживаетесь диеты без продуктов животного происхождения, исключите из состава яйца и сливочное масло – получатся постные котлеты. Для того чтобы котлеты сохраняли форму, положите в капустный фарш 1-2 столовые ложки крахмала.
Порядок работы:
- Капусту мелко нарежьте и сварите в кипящей воде с солью. Молодая капуста будет готова примерно за семь-десять минут, а старая — через четверть часа.
- Выложите нарезку в дуршлаг и дайте ей остыть.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности около 4-5 минут. После этого добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и удалите кастрюлю с огня.
- Промойте и мелко порубите укроп.
- Выдавите из капусты лишнюю жидкость, смешайте с обжаренным луком и зеленью.
- Вмешайте в фарш яйца, манку, соль и перец, затем дайте ему настояться двадцать минут. За это время крупа разбухнет.
- В разогретом растительном масле на сковороде сформируйте шарики и обжарьте при среднем огне до золотистого цвета с двух сторон в течение 3-5 минут.
- Поместите котлеты на блюдо, выстланное бумагой, для поглощения излишков жира. Через десять минут подавайте к столу с сметаной или желаемым соусом.
Этот простой рецепт капустных котлет можно сделать интереснее с помощью манки. Добавьте в состав морковь, обжаренные и измельченные грибы, тертый кабачок или ароматные специи. Попробуйте разные варианты и найдите тот, который вам понравится больше всего!
