Сорго – перспективная засухоустойчивая культура, приносящая богатый урожай. Зерновое сорго содержит много полезных веществ, поддерживающих здоровье организма, а кормовые разновидности незаменимы в животноводстве. Земледельцам, интересующимся этой культурой, стоит знать, как выращивать сорго.
Сорго – что это?
Не все жители России знакомы с сорго, этот злак возделывают лишь в нескольких регионах. Травянистое растение из Экваториальной Африки относится к семейству Злаки. Существует около тридцати видов сорго, которые выращивают как хлебные, технические и кормовые культуры.
Из сорго изготовляют веники. Стебли его напоминают кукурузу, но без кочанов. Метелка с семенами схожа с просом, а зерно употребляется в пищу. Из стеблей сахарного сорго готовят сладкий сироп для выпечки. Существуют современные гибриды с высотой стеблей до 4 метров (Purumbeni).
Это растение выносливо к засухе и приспосабливается к разным почвам. Для прорастания семян лучшая температура – плюс двадцать градусов по Цельсию. Весенние заморозки могут повредить всходы, поэтому с посевом стоит быть осторожными.
Растение отличается медленным началом роста, которое прекращается в трудных условиях.
В России злак возделывают в южных областях: Самарской, Саратовской, Ростовской, Волгоградской. Весенние заморозки могут уничтожить посевы. Сорго имеет длительный период вегетации (80 – 140 суток), и на севере не успевает вызреть. Сеют культуру на полях, где ранее выращивали ячмень, пшеницу, зернобобовые и картофель.
Калорийность и химический состав
Хлебные сорта сорго богаты питательными веществами. В России их культивируют только в Саратовской области, так как в других регионах злак не успевает созреть. В 100 граммах сухих зерен содержится 323 килокалории (в вареном виде примерно в три раза меньше).
Химический состав злака:
- белки – 10%;
- жиры – 4%;
- углеводы – 60%;
- пищевые волокна – 3,5%;
- вода – 13,5%;
- витамины группы В, биотин;
- минеральные соли K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.
Некоторые виды сорго обладают плотной, горькой оболочкой, которую следует удалить до приготовления. Это уменьшает количество витаминов и минералов в зерне.
Из сорго производят крупу, крахмал и муку. Перед приготовлением каши крупу замачивают и промывают. Мука из сорго не содержит клейковины, поэтому её смешивают с пшеничной для приготовления мягкого хлеба.
Описание и виды растения
Сорго – растение, любящее тепло, оно хорошо адаптируется к разным типам почвы и легко переносит засуху. Высота стеблей варьирует от 50 сантиметров до семи метров у тропических сортов.
Внутренняя часть стебля сорго обрамляет рыхлая растительная ткань — паренхима.
Сорта сахарного сорго хранят сочность стебля во время созревания зерна и подходят для производства сладкого сиропа.
Сорго развивает корень глубиной до 2,5 метров, добывая для себя воду и полезные вещества. Листья сорго имеют ланцетовидную форму с острыми краями. Время от посева до созревания урожая составляет около четырех месяцев.
Различные сорта сорго разделяют на четыре категории по назначению.
- сорго зерновое;
- сахарное сорго;
- травянистое сорго;
- техническое или веничное сорго;
- лимонное сорго.
Такая классификация, предложенная в середине прошлого века на постсоветском пространстве, не является единственной возможной.
Полезные свойства сорго
Сорго содержит большое количество минералов, витаминов, полифенольных соединений и различных кислот — как насыщенных, так и ненасыщенных.
Тиамин, содержащийся в зерне, положительно воздействует на центральную нервную систему, регулирует работу сердца и повышает аппетит. Рибофлавин способствует сохранению здоровья волос, кожи и ногтей.
Лимонное сорго обладает ароматом цитруса благодаря содержащемуся в нём цитралю. Измельчённые стебли растения применяют в кулинарии как экзотическую пряность.
Сорго обладает антиоксидантными свойствами. Полифенольные соединения укрепляют иммунитет, защищают от негативного воздействия факторов. Однако у крупы есть недостаток: её трудно переваривать. В составе сорго присутствует белок кафирин, который усваивается организмом не полностью.
Выращивание сорго
Чтобы вырастить злаковые культуры, сначала готовят землю и семена.
- Для удержания влаги в земле проводят боронование зени. Появление всходов сорняков провоцирует проведение культивации.
- В день сева сорго вторую культивацию выполняют на глубине пяти сантиметров, после чего катком с кольцевым элементом осуществляют прикатывание.
- Семена разделяют по размеру, потому что это сказывается на их прорастании.
- Два месяца перед посадкой семена обрабатывают для уничтожения вредителей и микроорганизмов, которые могут привести к снижению всхожести.
Посадка семян производится в зависимости от погодных условий и свойств сорта. Зерно высевается вручную или с помощью специального оборудования. Скорость появления ростков определяется температурой почвы: при +14°С всходы появятся через 10 дней, а при +28°С – через 5 суток.
Сорго следует сажать на глубину не более 5 сантиметров. Между рядами оставляют около 60 сантиметров.
Дальнейший уход состоит из борьбы с сорняками, вредителями и заболеваниями. Обработка навесными культиваторами начинается при появлении всходов, соблюдая ширину защитной зоны в 12 см.
Культура устойчива, однако новые культурные явления требуют пристального внимания для своевременного выявления проблем и их решения.
К основным заболеваниям сорго относят:
- корневые и стеблевые гнили;
- головню;
- фузариоз и альтернариоз;
- ржавчину.
Вредители сорго:
- злаковые мухи;
- луговой мотылек;
- проволочники;
- злаковая тля;
- гусеницы совок.
С середины июля по конец августа зеленую массу выпасают для скота. Для увеличения урожая семена высевают несколькими партиями с перерывом в 10 дней.
Из зрелых соцветий технического сорго изготавливают метлы, высушив их в сухом месте примерно месяц.
Собирают зерно сорго после полного созревания, а силос – во время молочно-восковой спелости.
