Салат Восточный: рецепт и вариации

В мире кулинарии много холодных закусок, но на праздничных столах часто встречается салат «Восточный».

Классический рецепт салата «Восточный»

Закуска из простых и бюджетных продуктов стала любимой среди хозяек благодаря лёгкости приготовления и богатому вкусу.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• ветчина – 300 г;
• помидор – 2 шт.;
• сыр голландский – 200 г;
• Соль, сахар, душистый перец добавляются по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала приготовим соус, чтобы ему удалось хорошо пропитаться. В миску разбиваем яйцо, добавляем лимонный сок, масло и специи. Взбиваем смесь блендером или венчиком.
2. Помидоры нарезают соломкой и укладывают в емкость, затем поливают приготовленным соусом.
3. Варим яйца, снимаем скорлупу и измельчаем их вилкой.
4. На помидоры выкладываем нарезанную брусочками ветчину и яйца. Каждый слой смазываем соусом.
5. Закуску притрушиваем тертым сыром, декорируем зеленью.

За 30 минут можно приготовить классический рецепт, который подойдет как для праздничного, так и для обыденного стола.

Вкусный рецепт: салат “Нежность”

С говядиной и огурцом

Этот рецепт придется по вкусу любителям острых блюд. В нём ощутимы пряные ноты восточной кухни.

Ингредиенты:

• огурцы среднего размера – 2 шт.;
• постная говядина – 350 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• уксус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• Добавьте кориандр и черный молотый перец по вкусу.
• соль, сахар – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо промывают, осушают и режут тонкими ломтиками. Жарят в сковороде на сильном огне до готовности. За две минуты до конца жарки добавляют нашинкованный полукольцами лук к говядине.
2. Огурцы освобождаем от верхних кожиц, режем брусочками, посыпаем солью и ставим в сторону на 15 минут, чтобы выделился сок.
3. Стручки сладкого перца очищают от семян и режут соломкой, кладут в салатник, туда же отправляют мелко нарезанный чеснок.
4. Из огурцов выдавливаем излишки жидкости, смешиваем их с острым перцем, кориандром и сахаром. Затем добавляем эту массу к смеси из перца и чеснока.
5. К мясу с луком добавляем уксус, полученную массу соединяем с основным салатом. В смесь вводим соевый соус, специи. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут для пропитки.

Вместо свежих огурцов в салате с говядиной допускается использовать соленые, при этом количество соли нужно сократить.

Закуска с колбасой

«Восточный» салат поможет быстро приготовить угощение для гостей, если те появились внезапно. Его можно сделать за несколько минут и без особых трат на продукты.

Ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• колбаса – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо столовое – 3 шт.;
• специи – по усмотрению;
• несладкий йогурт – 200 г.

Пошаговая инструкция:

1. Варим яйца до готовности, чистим и разминаем их вилкой.
2. Колбасу и помидоры режем тонкими ломтиками, а сыр с чесноком – натереть на терке.
3. Сначала укладываем колбасу, поверх нее — помидоры, потом чеснок, а завершающим слоем становятся яйца. Каждую «прослойку» смазываем йогуртом.
4. Поверх готового салата посыпьте тертым сыром. Оставьте его в холодильнике, чтобы он пропитался.

В качестве закуски лучше взять сырокопченые колбасы.

Салат «Восточный» с соевым соусом

Закуска — это быстрый перекус, но добавив определенные ингредиенты, можно превратить ее в деликатес.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 2 зубца;
• оливки без косточек – горсть;
• соевый соус – по вкусу;
• приправа для курицы – 1 ч. л.;
• соль, кинза – по усмотрению.

Пошаговая инструкция:

1. Шкурку снимаем с курицы, режем соломкой. Грибы моем, нарезаем ломтиками. Курицу выкладываем на сковороду, обжариваем до испарения жидкости, после чего добавляем грибы.
2. Полученную массу заправляем соусом из сои и тушим пятнадцать минут.
3. Брусочками режем помидоры и огурцы. Соединяем их с охлажденными грибами и мясом.
4. Измельченный чеснок добавляем к закуске, масса соленая и перемешивается. Готовое блюдо оставляют охлаждаться, чтобы компоненты настоялись в соусе. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью и нарезанными оливками.

Салат «Восточный» с курицей – вкусный и сытный вариант. Возможно изменить ингредиенты и получить новую рецептуру.

С зеленым горошком

Этот лёгкий и сытный салат понравится как детям, так и взрослым. Приготовление займёт не более 15 минут.

Ингредиенты:

• листья салата – 1 пучок;
• консервированный зеленый горошек – ½ банки;
• свежий огурец – 1 шт.;
• мята – 2 листика;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по усмотрению.

Пошаговая инструкция:

1. Листья салата, мята и зелень разбираем руками на мелкие части.
2. Тонкими ломтиками нарезаем огурец и кладем его к листьям. Массу заполняем горошком.
3. Смешали лимонный сок и растительное масло, получился соус.
4. Заправим салат маринадом и оставим пропитаться в холоде на час.

Лучше выбирать консервированный горошек в стеклянных банках с минимальным количеством консервантов и добавок.

Готовим с булгуром

Салат «Восточная сказка» — вегетарианское блюдо с большим количеством зелени и необычным дополнением: пропаренной пшеницей.

Ингредиенты:

• булгур – 150 г;
• помидор – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сок лайма – 3 ст. л.;
• свежая мята – 15 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• базилик – 2 листика;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок.

Пошаговая инструкция:

1. Промываем булгуру, перекладываем её в стеклянную посуду, заливаем горячей водой и закрываем крышкой. Даём ей набухнуть двадцать минут.
2. Томаты нарезаем мелкими кубиками, лук – соломкой, потом смешиваем все это в большой посуде.
3. Набухшую крупу добавляем к томатам.
4. Зелёный лук, петрушку, базилик и мяту измельчаем ножом и добавляем в салат.
5. Для заправки смешиваем лимонный сок с оливковым маслом.
6. Закуску приправляем специями, добавляем соус и перемешиваем. Убираем в холодильник для пропитки.

Салат с булгуром подходит как гарнир к шашлыку и может являться самостоятельным блюдом.

Со сладким перцем и сельдереем

Свежие овощи в витаминной забавке станут вкусным дополнением к ежедневному рациону и приятно удивят как родных, так и друзей.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зерна граната – 100 г;
• сельдерей – 3 стебля;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• укроп – ½ пучка;
• масло из оливок – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубец;
• базилик – 3 листика;
• Соль, перец, горошек – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Овощи моем, протираем бумажным полотенцем. Лук режем полукольцами, сладкий перец – соломкой, сельдерей – кусочками произвольной формы. Базилик и укроп мелко рубим.
2. В салатницу кладем ингредиенты, приправляем зернами граната и зеленью.
3. Готовим соус. Для этого в ступке перетираем перец горошком и чеснок. Добавляем сок лимона и масло, хорошо перемешиваем.
4. С соусом заправленный салат можно подать на стол.

Для большей калорийности можно сварить филе курицы, нарезать его кубиками и добавить в салат. Мясо со свежими овощами, приправленное зернышками граната, придаст блюду чарующие нотки изысканности.