Молочная лапша – известный рецепт. Это полезное блюдо нравится готовить мамам, но не все дети его едят. Современная кулинария предлагает множество рецептов молочной лапши: как обычных, так и пикантных, которые понравятся самым требовательным гурманам.
Как сварить молочную лапшу на плите
Варить лапшу очень просто.
Перед приготовлением стоит принять во внимание несколько простых рекомендаций.
- Готовьте только в кастрюле или ковшке с толстым дном. Если это возможно, используйте отдельную посуду для приготовления молочных блюд.
- Следите за молоком при варке на слабом огне, предотвращая его выкипание.
- Чтобы не перелить молоко, используйте большую кастрюлю.
- Чтобы молоко не пригорело, перед варкой ополосните посуду холодной водой или смажьте сливочным маслом.
- После добавления лапши в молоко нужно постоянно помешивать его до повторного кипения.
Технология варки в мультиварке
Мультиварка облегчает труд хозяйкам. В процессе приготовления молочной лапши в ней полезно следовать простым советам для получения более вкусного результата.
- Варка лапши в мультиварке не нуждается в перемешивании. Перед приготовлением важно учитывать форму лапши, так как от нее зависит время готовки блюда.
- При использовании для супа вермишели долгого приготовления рекомендуется предварительно вскипятить молоко.
- Чтобы приготовить для детей или уменьшить жирность, смешайте молоко с водой.
- При готовке сладкой молочной лапши в мультиварке рекомендуется добавлять сахар, корицу и ванилин. Для создания пикантного вкуса без сахара можно использовать паштет или специи.
- Чтобы изменить густоту блюда, используйте молоко или прикрывайте/открывайте крышку для пара.
- Чтобы лапша получилась однородной, после добавления ингредиентов её надо тщательно перемешать.
- В мультиварке ее готовят на режимах «Суп», «Варка на пару», «Молочная каша».
Простой молочный суп с лапшой в кастрюле
Быстрый и простой рецепт для сытного и полезного блюда для близких.
Для готовки нужно взять:
- Лапши – 50 гр.,
- Молока – 500 мл.
- Сахара – 1-2 ст.л.
- Соль, масло.
Приготовить блюдо легко:
- Залейте дно кастрюли водой на два сантиметра, доведите до кипения, добавьте молоко и вновь доведіть до кипения.
- В это время добавьте щепотку соли, сахар и лапшу. Проварите на среднем огне от 3 до 8 минут, ориентируясь на толщину лапши. Непрерывно помешивайте суп, чтобы лапша не слиплась или не прилипла к стенкам посуды.
- В конце приготовления добавить в кастрюлю 20 граммов масла, закрыть крышкой и выдержать 12 минут.
Опытные хозяйки и сторонники здорового образа жизни советуют использовать мед вместо сахара. Сухофрукты и фрукты станут отличным дополнением: блюда приобретут не только более привлекательный вкус, но и яркий вид.
Детская молочная лапша, такая же, как в садике.
Для многих ароматная, сладкая молочная лапша с маслом – это воспоминание о детском саду. Приготовить ее легко.
Компоненты:
- Молоко – 0,5 л.
- Вермишель – 35 гр.
- Сахар – 1 ч.л. (или по вкусу).
- Немного соли и масла.
Как приготовить:
- Вливают молоко в посуду и доводят до кипения, затем снимают пену.
- Всыпьте сахар, соль и лапшу. В пятистах миллилитрах молока нужно ровно тридцать пять граммов, чтобы достичь желаемой густоты. Доведите до кипения и варите не более пяти минут.
- В тарелку подают ароматный суп и приправляют небольшим куском масла.
С добавлением тыквы в мультиварке
Тыква прекрасно гармонирует с молоком, поэтому станет удачным дополнением к молочной лапше, привнеся в блюдо оригинальность.
Для блюда необходимо:
- Молоко – 500 мл (желательно пастеризованное).
- Лапша и изюм – по 100 гр.
- Тыква – 250 гр.
- Измельченная корица – пол чайной ложки.
- Мускатный орех и имбирь измельчить, по чуть-чуть (при желании).
- Ванилин.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Немного соли.
Как правильно приготовить:
- Очистить тыкву от мякоти и нарезать её мелко соломкой. Замочить изюм в воде (можно использовать холодную) на 15 минут.
- Затем в мультиварке разогрейте масло режимом «Выпечка», добавив корицу. Дайте ей хорошо пропитаться маслом. Это сделает блюдо особенно ароматным.
- В мультиварку положить тыкву, ванилин, масло и корицу, слегка обжаривая при открытой крышке и постоянном помешивании деревянной лопаткой.
- Когда смесь немного остынет, вливайте в чашу молоко, добавляйте имбирь, орех, сахар. Вместе с этим выкладывайте остатки масла, изюм и лапшу. Всё перемешайте и закройте крышку.
- Выберите режим «На пару», дайте блюду закипеть и варите его 2-3 минуты. Затем переключите на режим «Автоподогрев». Лапша должна настояться не менее 20 минут.
- Перед подачей перемешайте блюдо. Храните лапшу не более двух суток в холодильнике.
Необычный рецепт на кокосовом молоке
Это блюдо – превосходный эксперимент для любителей удивлять близких новинками кулинарии. Для многих оно необычно, экзотично. Важно помнить последовательность добавления ингредиентов.
Для приготовления понадобиться:
- 0,5 л. молока кокосового.
- Бульон из овощей – 1 л.
- 2 ст.л. соуса рыбного.
- 120 гр. грибов.
- 150 гр. лапши.
- 100 гр. китайской капусты.
- 200 гр. креветок.
- Зелень в качестве декора.
- По вкусу добавить соль, перец и другие специи.
- 50 гр. бобовых ростков.
Приготовление:
- Залить в большую кастрюлю бульон, молоко, мелко нарезанные грибы и рыбный соус. Поставить смесь на слабый огонь и довести до кипения.
- Когда смесь закипит, положите лапшу и креветки. До новой закипения помешивайте смесь тщательно, чтобы она не пригорела и не слипалась.
- После закипания супа в течение трёх минут добавить мелко нарезанную зелень и специи по вкусу, а также бобовые ростки. Продолжить варку ещё пять минут.
- Поставьте готовые блюда на тарелки и добавьте сливочное масло.
Молочная лапша с морковью
Это блюдо обладает острого вкусом. Можно приготовить его как сладким, так и соленым.
Для лапши с морковью взять:
- Молоко – 6 стаканов.
- 4 средние моркови.
- Сливочное масло.
- Соль или сахар по вкусу и желанию.
Приготовление:
- Нарежьте морковь тонкими полосками и сварите практически до готовности. Процедите после варки.
- В раскаленную воду положить лапшу и приправы, морковь. Масса лапши определяется размером её кусочков и желательной густотой супа. Постоянно помешивайте суп во время его кипения. Перед окончанием варки добавьте масло.
Во время приготовления можно изменять как вкус блюда – сделать его либо солёным, либо сладким, так и форму моркови: использовать формочки для нарезки или протирать её через сито и добавлять в процессе варки.
