Вкусные рецепты жареной говяжьей печени

Печень – ценный продукт, богатый полезными для организма веществами. Самым удачным способом ее приготовления является жарка на сковороде. Жареная говяжья печень получается сытным, питательным и вкусным блюдом. Гарнир из картофеля или макаронных изделий станет отличным дополнением.

Жареная говяжья печень с луком

Жареная печень с луком — простое в приготовлении блюдо, вкус которого выходит удивительно нежным и сочным при правильном подходе.

Потребуются:

• 400 г печени;
• луковица;
• 30 г муки;
• зубок чеснока;
• 5 г молотого перца;
• столько же мускатного ореха;
• соль и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Печень охлаждают перед нарезкой.
2. Кусочки субпродукта разрезают примерно одинакового размера.
3. Муку с солью выкладывают на плоскую тарелку.
4. Каждый кусочек посыпается мукой со всех сторон.
5. На горячую сковородку с маслом кладут подготовленные кусочки и жарят около пяти минут.
6. Через назначенное время печень выкладывают на тарелку.
7. Лук режут тонкими полукольцами и жарят на сковороде, где уже готовилась печень.
8. В сковородку возвращается субпродукт, приобретенный ранее золотистого цвета. К почти готовому блюду добавляют немного кипятка.
9. Через десять минут после добавления чеснока блюдо готовится под крышкой до мягкости и сочности.

Это интересно: как приготовить говяжью печень

Готовим в сметане

Сметана делает питательный субпродукт очень ароматным и аппетитным.

Для исполнения рецепта понадобятся:

• ½ кг печени;
• луковица;
• 200 мл сметаны;
• соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Из субпродукта удаляют пленочку, моют и режут кубиками.
2. Лук шинкуется.
3. В растительном масле жарятся луковые полукольца до золотистого цвета, затем добавляется печень.
4. Всё солится, перчится, заливается сметаной.
5. Блюдо тушится 15 минут.

Пошаговое приготовление в муке

Жареная говяжья печень кусочками – блюдо, которое можно приготовить быстро с помощью небольшого количества продуктов.

• 600 г субпродукта;
• по 30 г муки и подсолнечного масла;
• немного соли и перца.

Если нужно получить мягкий субпродукт, его стоит залить молоком на два часа перед использованием.

Этапы приготовления вкусного и полезного блюда.

1. Промытую печень очищают от пленок и нарезают кусочками.
2. Муку и специи перемешивают в пиале, а затем выкладывают на тарелку.
3. Субпродукты панируют в муке и жарят на раскаленном масле.

Говяжья печень, жаренная в кляре

Простое блюдо, подходящее как самостоятельным кушаньем, так и с различными гарнирами.

Для вкусной и сытной закуски нужно:

• ½ кг печени;
• луковица;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• соль и специи.

Схема подготовки:

1. Очищенная луковица натирается.
2. С печени снимают пленку и нарезают тонкими ломтиками, толщиной примерно один сантиметр.
3. Кусочки укрывают пищевой плёнкой и слегка прибивают.
4. Луковичную кашицу соединяют с печенью и хранят в миске, накрытой плёнкой, в течение пятнадцати минут.
5. Яйца взбиваются с солью и специями.
6. Мука высыпается на тарелку.
7. Печень обвальтейте в муке, а после — в яйце.
8. Печеночные ломтики обжариваются под крышкой по три минуты с каждой стороны.

Нежные и сочные печеночные отбивные

Печень иногда может быть сухой или твердой, из-за чего многие пренебрегают таким ценным продуктом. Рецепт сочных печёночных отбивных перевернёт ваше мнение о таком питательном блюде.

Вкусный рецепт: оладьи из говяжьей печени

Для приготовления печени массой 300 граммов необходимы:

• луковица;
• 30 мл майонеза;
• столько же соевого соуса;
• 150 г твёрдого сыра;
• ½ головки чеснока;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Основные шаги приготовления:

1. Лук чистят и режут тонкими полукольцами.
2. Чесночные зубки режутся пластинками.
3. Сыр натирается.
4. Промытую печень очищают от пленки и нарезают пластинками толщиной один с половиной — два сантиметра.
5. Куски печени накрываются пищевой плёнкой, слегка отбивают, солят и посыпают чесноком.
6. Пассерированный до золотистого цвета лук выкладывают на тарелку.
7. В горячее масло бросают отбивные, после чего их покрывают майонезом и поливают китайским соусом.
8. Отбивные жарят три минуты с одной стороны, затем переворачивают.
9. Луком и сыром посыпают вторую сторону, затем готовят блюдо под крышкой не больше пяти минут.

С добавлением яблок

Печеночное блюдо немецкой кухни, отличающееся пикантным вкусом, славится нежностью и мягкостью субпродукта.

Для приготовления необходимы:

• ½ кг печени;
• 2 зелёных яблока;
• луковица;
• немного карри и паприки;
• мука;
• подсолнечное масло;
• соль и перец.

Очерёдность действий:

1. Предварительно очищенный субпродукт нарезают порционными кусками и выкладывают на разделочную доску, покрыв пищевой плёнкой.
2. Куски мяса измельчают, затем обваливают в смеси муки, соли и специй.
3. Обжаренную печень укладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Яблоки чистят и нарезают брусками, потом обжаривают на масле, которое осталось от жарки печени.
5. Фрукты убирают, а вместо них кладут нарезанный лук и обжаривают до тех пор, пока горечь не пропадет.
6. В завершении приготовления в керамической посуде укладывают яблоки, печень и лук слоями, а затем помещают в микроволновку на два минуты.
7. С прозвучанием сигнала ароматное блюдо с тонким вкусом наливают в тарелки.

Как пожарить стейки из говяжьей печени

Подготовьте нужные продукты заранее, и приготовление печени займёт совсем немного времени. Вкус блюда порадует вас.

Это интересно: салат с говяжьей печенью – рецепт

Чтобы выполнить рецепт, нужно подготовить следующее:

• 500 г печени;
• кусочек бекона;
• 2 луковицы;
• 100 г муки;
• щепотку соли;
• по 30 г сливочного и растительного масла;
• стопку портвейна;
• перец молотый.

Эта работа включает следующие действия:

1. С подготовленной печёнки снимают плёнку и удаляют все желчные пути.
2. Для более мягкой текстуры субпродукт вымачивают в молоке в течение получаса, затем нарезают ломтиками толщиной не более одного сантиметра.
3. В тарелку добавляют муку, соль и перец.
4. В сковороде разогревается смесь из масел.
5. В мучную смесь обваляют стейки и жарят на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Заготовленные изделия располагают на блюде и накрывают фольгой.
7. На оставшееся масло выкладывают нарезанный кубиками бекон и мелко нарезанный луком полукольцами.
8. В течение 6-7 минут содержимое ёмкости жарится, затем его посыпают 15 граммами муки.
9. Через минуту готовую зажарку поливают вином, которое должно немного выкипеть.
10. В сковороду наливают небольшое количество воды и томят соус до загустения.
11. Перед подачей печёночным стейкам придают изысканные вкусовые оттенки, поливая специальным соусом.

Овладев приемами готовки говяжьей печени, хозяйка сможет часто радовать себя и родных вкусными и полезными блюдами из этого ценного продукта.