Семь быстрых рецептов вкусных свекольных котлет

Любителям овощей стоит отведать котлеты из свеклы. Это крайне полезное и диетическое блюдо.

Классические котлеты из вареной свеклы

Приготовить вкусные котлеты из свеклы легко. Этот ужин идеально подходит тем, кто заботится о здоровье и контроле веса.

Необходимые продукты:

  • 100 грамм манки;
  • специи по желанию и на свой вкус;
  • одно яйцо;
  • полкилограмма свеклы.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте свеклу, залейте водой и варите до готовности приблизительно 40 минут. Затем охладите под струёй холодной воды.
  2. Тёркой измельчается и очищается. После этого всё перемешивается с оставшимися компонентами.
  3. Собираем маленькие округлые шарики, чуть придавленные, и обжариваем с каждой стороны на сковороде с подсолнечным маслом.

С добавлением моркови на сковороде

Котлеты из свеклы и моркови – еще один легкий вариант. Такие котлеты более сытные, чем приготовленные по традиционной рецептуре, но сохраняют низкую калорийность.

Необходимые продукты:

  • две ложки манки;
  • 300 грамм свеклы и столько же моркови;
  • специи на свой вкус;
  • одно яйцо;
  • половина стакана сметаны.

Процесс приготовления:

  1. Овощи промываем и варим до готовности, около сорока минут, пока не станут мягкими.
  2. Измельчите любым удобным способом, например, натрите или взбейте в блендере. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.
  3. Сметанu отдельно смешиваем с яйцом, взбиваем и эту смесь добавляем к овощам.
  4. Добавляем манную крупу, получаем достаточно густой фарш для формирования котлет. При необходимости вводим больше крупы.
  5. Сформите маленькие овальные лепешки и обжарьте их на сковороде несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.

Готовим из сырой свеклы в духовке

Порою овощи не требуют варки. Свеклу можно приготовить, запекая её в духовке.

Необходимые продукты:

  • зубчик чеснока;
  • две ложки муки;
  • 400 грамм свеклы;
  • специи по вкусу;
  • яйцо;
  • одна луковица.

Процесс приготовления:

  1. Луковицу очищаем, нарезаем на кубики.
  2. Шкурку со свеклы снимаем и трем её на тёрке.
  3. Перемешайте овощи, влейте в них яйцо, добавьте муку и специи. Полученная масса должна быть липкой. Если нужно, добавьте ещё муки.
  4. С приготовленной массой сформируйте маленькие котлеты, уложите их в форму и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Вкусный рецепт: икра из свеклы

Постные свекольные котлеты

Свекольные котлеты понравятся тем, кто постится и тем, кто следит за фигурой.

Необходимые продукты

  • два зубчика чеснока;
  • три свеклы среднего размера;
  • 100 грамм манки;
  • специи и свежая зелень.

Процесс приготовления:

  1. Сначала варим свеклу до мягкости. Протыкаем её вилкой — если без труда входит, значит, можно снимать с огня.
  2. Натерев на терке продукт, поместим его в широкую посуду, добавим измельченный чеснок и манку. Не забыть посолить и поперчить.
  3. Из полученного фарша формируем котлеты высотой не более одного сантиметра и обжариваем их с двух сторон.

Диетический рецепт на пару

Хотя котлеты из вареной свеклы весьма полезны, при термообработке часть витаминов уходит. Для сохранения их максимального количества используйте мультиварку или пароварку.

Необходимые продукты:

  • две ложки манки;
  • одно яйцо;
  • полкилограмма свеклы;
  • приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свеклу очищаем от кожуры и рубим любым доступным методом: трем на терке, измельчаем в блендере или комбайне, или пропускаем через мясорубку.
  2. К фаршу из свеклы добавляем одно яйцо, тщательно перемешиваем и кладём специи. Не забудьте добавить немножко соли и чёрного перца, иначе блюдо получится слишком пресным.
  3. Добавьте манную крупу по необходимости, ориентируясь на консистенцию теста. Котлеты должны хорошо склеиваться из него. При распадании котлет добавьте ещё немного крупы.
  4. Сформируйте маленькие заготовки и разместите их в подходящий лоток для приготовления на пару в мультиварке.
  5. Залейте в чашу около литра воды и установите прибор в режим «Варка на пару» на двадцать минут.

Сытный вариант с мясным фаршем

Необходимые продукты:

  • одно яйцо;
  • 300 грамм любого мясного фарша;
  • 2-3 свеклы среднего размера;
  • панировочные сухари;
  • три ложки манки;
  • приправы по своему вкусу;
  • одна луковица.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление котлет начинается с варки свеклы. Для этого обычно требуется 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
  2. Приготовив свеклу до желаемой готовности, остуждаем её, снимаем кожуру и трем на терке. Желающим обойтись без варки можно сразу перетереть свеклу и слегка обжарить на сковородке.
  3. Смешиваем свекольную массу с фаршем, добавляем яйцо, манную крупу, нарезанный лук и приправы на свой вкус: соль, перец и другие.
  4. Формируем котлеты желаемой формы, но небольшого размера. Обваляем каждую котлету в панировочных сухарях и обжариваем в масле около шести минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Вкусные котлеты из свеклы с изюмом

Необходимые продукты:

  • 30 грамм изюма;
  • специи по вкусу;
  • одно яйцо;
  • 0,25 кг свеклы;
  • одна луковица;
  • половина стакана муки.

Процесс приготовления:

  1. Поместите указанное количество изюма, возможно чуть больше, в миску с горячей водой и оставьте на 30 минут. В результате изюм станет мягче.
  2. Решаясь приготовить свеклу, сначала её нужно тщательно промыть и поместить в кастрюлю с водой. После чего варим до полного размягчения, примерно 40 минут, контролируя готовность при помощи вилки, которую можно использовать для протыкания овоща.
  3. Оставим ее остыть, снимем кожуру и натрем овощ.
  4. Проходим лук через мясорубку, обжариваем его в масле, добавляем к нему свеклу.
  5. В эту же миску добавляем яйцо, изюм и муку, тщательно всё перемешиваем. Добавляем немного специй.
  6. Изготавливаем некрупные заготовки произвольной формы и обжариваем по 5-6 минут с каждой стороны для придания привлекательного золотистого оттенка. Подаем подобные котлетки с большим удовольствием со сметанным соусом.