Спагетти – это не только гарнир, из них можно приготовить полноценное блюдо. Эти макаронные изделия отлично комбинируются с мясом, рыбой, овощами, зеленью и другими ингредиентами. В этой статье мы предлагаем 7 рецептов приготовления спагетти с грибами.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Такой метод готовки является одним из самых популярных. Чтобы добиться превосходного вкуса, необходимо тщательно отнестись к выбору макаронных изделий. Они должны быть изготовлены по высоким стандартам качества и не принадлежать к самым бюджетным вариантам. Также важно изучить состав продукта. Спагети, которые сохраняют форму при варке, изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы.

Для создания этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• упаковка макаронных изделий;
• 0,7-0,8 кг грибов;
• репчатый лук;
• 0,3-0,4 л сливок;
• соль и приправы.

Как приготовить спагетти с грибами под нежным соусом из сливок:

1. Нарезаем лук и грибы, обжариваем до готовности.
2. Сварим спагетти, затем промоем и слейте воду.
3. В сковороду с грибами и луком добавляем макаронные изделия, добавляем соль и специи, затем перемешиваем.
4. Затем аккуратно вливаем сливки небольшими порциями, накрываем посуду крышкой и даём блюду немного потомиться.

Длительное приготовление спагетти с соусом непосредственно на плите нежелательно. Все компоненты уже подготовлены к моменту добавления сливок, поэтому достаточно довести соус до кипения и затем снять посуду с плиты через пару минут.

С добавлением курицы

Многие не любят мясные блюда, и для них отличным решением станут спагетти с курицей и грибами. Для приготовления лучше использовать куриное филе, но если его нет, можно использовать и другие части птицы.

Потребуются такие составляющие:

• пачка спагетти;
• 0,6-0,7 кг курятины;
• 0,5 кг грибов;
• луковица;
• пара морковин;
• чесночные зубчики;
• соль и приправы.

Как сделать блюдо:

1. Курятину нарезают на небольшие кусочки. При использовании филе рекомендуется нашинковать его так, как делают для бефстроганов – длинными и тонкими полосками.
2. Выкладываем мясо в сковороду и начинаем его обжаривать при низкой температуре.
3. По мере приготовления курицы, необходимо подготовить овощи: очистить и нарезать лук, морковь, чеснок и грибы. Затем эти ингредиенты добавляются к мясу, после чего блюдо приправляется солью и перцем.
4. Сварив спагетти, промываем их и сливаем воду. Когда все компоненты в сковороде будут готовы, добавляем их в блюдо.
5. Аккуратно перемешиваем содержимое в ёмкости, затем накрываем посуду крышкой.

Спустя несколько минут блюдо можно будет убирать с огня и подавать на стол. Для эстетичной подачи порций рекомендуется посыпать их мелко нарубленной зеленью или декорировать перьями зелёного лука.

Со сметанной подливкой

Использование подливки сделает блюдо более сочным. Для приготовления соуса можно использовать различные ингредиенты, однако в данном рецепте мы сосредоточимся на приготовлении спагетти с грибами в сметанном соусе.

Для работы понадобятся:

• макаронные изделия;
• 0,5-0,6 кг грибов;
• репчатый лук;
• чеснок;
• 0,1 кг сметаны;
• немного воды или бульона;
• зелень;
• соль и приправы.

Как готовить блюдо:

1. Измельчаем грибы и лук, жарим на сковороде.
2. Приготовленные спагетти промываются и отцеживаются, после чего добавляются в основное блюдо.
3. Аккуратно соединяем все компоненты, приправляя солью и любимыми специями.
4. Смешиваем сметанный продукт с измельченным чесноком, разбавляя небольшим объемом жидкости – воды или бульона.
5. Добавляем соус в приготовляемое блюдо, аккуратно перемешиваем его лопаткой и затем накрываем сковороду крышкой.

После закипания сметанного соуса необходимо посыпать спагетти с грибами измельченной зеленью и оставить их еще ненадолго над огнем.

Вкусные спагетти с грибами и беконом

Добавление бекона сделает спагетти с грибами более насыщенными и полезными. Чтобы избежать излишней сладости и жирности, рекомендуется добавить острый томатный соус для баланса вкуса.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• пачка спагетти;
• 0,3-0,4 г бекона;
• 0,4 кг грибов;
• луковица;
• морковь;
• чеснок;
• несколько помидоров;
• жгучий перец (стручок или порошковая приправа);
• зелень по желанию;
• соль.

Как готовить блюдо:

1. Бекон нарезается, а затем слегка обжаривается на сковороде.
2. В миску помещаем измельченный лук, натертую морковь и нарезанные грибы.
3. Добавляем соль, перемешиваем и обжариваем до готовности грибов.
4. Сварить спагетти, затем промыть их под струей холодной воды и поместить в дуршлаг.
5. Помидоры обдаём кипятком, измельчаем мякоть с помощью тёрки, смешиваем с чесноком и жгучим перцем, после чего добавляем в грибную зажарку и дожидаемся закипания жидкости.
6. Как только жидкость начнёт кипеть, добавляем отваренные макароны, аккуратно перемешиваем блюдо и накрываем крышкой, чтобы оно потомилось не больше пяти минут.

При сервировке рекомендуется посыпать каждую порцию мелко нарезанной зеленью. Оптимальным выбором станут кинза или базилик, благодаря их насыщенному вкусу и запаху, которые добавят блюду изысканную остроту.

Это интересно: спагетти с фаршем – рецепт

Пошаговый рецепт с сыром

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать духовку и жаропрочную посуду с высокими бортиками.

Для приготовления потребуется ряд компонентов, объем которых определяется от вместимости используемой посуды:

• спагетти;
• грибы;
• лук;
• сметана;
• твердый сыр;
• соль и специи.

Как сделать блюдо:

1. Приготовленные спагетти промывают, затем оставляют в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
2. Грибы обжариваются с луком, а в завершение приготовления добавляется небольшое количество сметаны.
3. Подготовленные ингредиенты соединяем, добавляем соль и специи.
4. Продукт помещаем в смазанную жиром емкость, распределяем равномерно и посыпаем тертым сыром.
5. Помещаем блюдо в предварительно разогретую духовку. Извлекать его следует, когда сырная корочка расплавится и приобретет светло-золотистый оттенок.

В качестве совета: нередко хозяйки используют внутреннее пространство духовки для хранения посуды, что требует ее очистки перед приготовлением пищи. Чтобы избежать лишних хлопот, запеканку из спагетти с грибами и сыром можно приготовить в микроволновой печи, используя соответствующую посуду.

Готовим с помидорами

Существует альтернативный метод приготовления этого блюда в духовке.

Для выполнения задачи необходимы следующие ингредиенты (их количество зависит от объема посуды для запекания):

• спагетти;
• грибы;
• луковица;
• морковка;
• зубцы чеснока;
• помидоры;
• твердый сыр;
• куриное яйцо;
• соль и приправы.

Как готовить блюдо:

1. Отвариваем спагетти в кипящей, подсоленной воде, затем промываем их и сливаем воду. После чего соединяем с сырым яйцом, добавляя соль и специи.
2. Обжариваем грибы вместе с нарезанным луком, чесноком и морковью до полной готовности, не забывая добавить соль и приправы.
3. Помидоры нарезаем кружочками, твердый сыр натираем на терке.
4. Макаронные изделия помещаем в огнеупорную ёмкость, предварительно смазанную жиром, и аккуратно распределяем их по дну.
5. Сверху на спагетти выкладываем обжарку из грибов и овощей, стараясь распределить её равномерно по всей площади.
6. Декорируем кулинарное изделие томатами круглой формы, присыпаем его сырной крошкой и отправляем запекаться.

После приготовления запеканке потребуется немного времени, чтобы остыть, после чего её следует разделить на порции и подавать в тарелках. Для украшения блюда можно использовать маслины или оливки без косточек, а также веточки петрушки или перья зелёного лука.

Паста с грибами и фаршем

Создание этого кушания потребует определенных усилий, так как значительную часть компонентов необходимо будет пропустить через мясорубку.

Для работы нужны такие продукты:

• 0,6 кг мясной мякоти или филе птицы;
• 0,4 кг грибов;
• пара луковиц;
• 1-2 крупных морковок;
• чеснок;
• 3-4 помидора;
• спагетти;
• соль и приправы.

Как готовить пасту с фаршем и грибами:

1. Пропускаем свинину, говядину или птицу через мясорубку и перекладываем полученный фарш на сковороду для дальнейшей обработки.
2. В этом же устройстве измельчают нарезанные луковицы, морковь и зубчики чеснока.
3. Обжариваем мясной фарш до распада на мелкие частицы, после чего добавляем заранее подготовленные овощи. Затем приправляем полученную массу солью и специями.
4. Нарезаные грибы добавляют через 5-7 минут и жарят до готовности.
5. С помидоров удаляется кожица путем кратковременного погружения их в кипяток. Полученную мякоть измельчают с помощью терки или кухонного комбайна и добавляют к остальным ингредиентам на сковороде.
6. После того как тушим смесь под крышкой, приступаем к варке и промывке спагетти.
7. Соединяем отваренные макароны с содержимым сковороды, после чего убираем посуду из зоны нагрева.

Если не желаете смешивать ингредиенты, можно выложить спагетти на блюдо и добавить сверху начинку из мясного фарша, грибов и овощей.

Представленные кулинарные руководства позволяют готовить восхитительные яства из доступных продуктов. Экспериментируя с различными методами приготовления пасты со шампиньонами, каждая женщина определит наиболее подходящий рецепт для себя и своей семьи.