Домашние банановые блинчики обладают восхитительным вкусом и являются источником важных витаминов, дарящим настоящее удовольствие. Их приготовление не требует особых усилий, а съедаются они мгновенно!

Банановые блинчики – базовый рецепт

Необходимые продукты:

• 2 банана
• стакан молока
• 1 ст. л. растительного масла
• 180 г блинной муки
• 4 яйца
• 60 г сахара

Для приготовления теста не требуется специальная блинная мука; вполне подойдет обычная пшеничная, которую предварительно необходимо просеять. Бананы следует очистить и нарезать небольшими кусочками. В емкость помещают все ингредиенты, за исключением муки, после чего начинают взбивать смесь блендером. Затем постепенно добавляют муку до получения однородной массы. Тесту дают немного постоять. Через 20–30 минут можно приступать к выпечке блинов. Небольшое количество теста выливают на сковороду, предварительно смазанную и хорошо разогретую, затем круговыми движениями распределяют его по поверхности. Блинчик обжаривают с обеих сторон. Подобным образом готовят остальные блины.

Представленный базовый рецепт банановых блинчиков — это лишь отправная точка для экспериментов в приготовлении этого вкусного лакомства.

Без добавления муки

В основу рецепта положены яйца и бананы, при этом мука не используется ни грамма. В результате получается блюдо, которое можно отнести к полезным и диетическим вариантам блинчиков. Для приготовления потребуется три банана и два яйца. Яйца следует взбить венчиком с добавлением ложки сахара до получения однородной массы. Бананы необходимо размять вилкой и затем смешать их с яичной смесью. Чтобы добиться пористой и воздушной текстуры блинчиков, рекомендуется добавить чайную ложку соды, гашенной уксусом. Если вы придерживаетесь диетического питания, сахар можно исключить из рецепта. После этого тесто нужно тщательно перемешать. С помощью ложки выливайте тесто на разогретую сковороду, предварительно смазанную жиром. Дождитесь подрумянивания одной стороны блинчика и аккуратно переверните его на другую сторону. Чтобы банановые блинчики без муки не разваливались в процессе приготовления, лучше делать их небольшого размера.

При приготовлении теста без муки взбивать бананы блендером не рекомендуется, поскольку консистенция полученной массы будет слишком жидкой.

Готовим по-тайски

Благодаря простоте рецептуры, это экзотическое угощение можно легко приготовить дома. Для этого нет необходимости ехать в Таиланд – достаточно иметь под рукой необходимые ингредиенты и немного терпения. Традиционно тайские блины готовят на передвижной кухне, известной как макашница. Для приготовления более сытных тайских блинчиков потребуются следующие продукты:

• мука 0, 5 кг
• соль 1 ч. л.
• сахар ст. л.
• 125 мл молока
• 125 мл воды
• 100 мл пальмового (оливкового) масла
• 15 бананов
• сахарная пудра
• сгущенное молоко
• сливочное масло для жарки

В миске соедините муку, соль, сахар, масло и молоко. Помешивая ингредиенты, постепенно добавляйте воду до получения эластичного теста. Затем вымешивайте тесто руками в течение 10-15 минут. После этого заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на пару часов для расстойки. Когда тесто настоится, разделите его на 15-20 шариков. Смажьте их пальмовым (оливковым) маслом и накройте влажной салфеткой, чтобы они не обсыхали. Нарежьте бананы тонкими кружочками. Раскатывать шарики из теста удобнее всего на силиконовом коврике. Блинчики должны быть очень тонкими, почти прозрачными. Жарьте их на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Когда одна сторона поджарится, сверху по центру выкладывайте кружочки банана. Затем заверните края блина в виде конверта, переверните его для обжаривания второй стороны. Разрежьте готовые хрустящие конвертики ножом на 9 равных частей. Полейте их сгущенным молоком и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте блинчики горячими на бумажных тарелках, используя деревянные шпажки.

Блинчики с банановой начинкой

При добавлении банановой начинки внутрь блинов достигается поистине волшебный вкус. Для их создания можно использовать любой традиционный рецепт приготовления теста. Процесс выпечки блинов с банановым наполнителем начинается с замеса теста, для чего потребуется 1 литр молока, от 5 до 6 яиц, 2 столовые ложки сахара, небольшое количество соли и 100 миллилитров растительного масла, а также мука в количестве, необходимом для достижения нужной консистенции. Получившееся жидкое тесто оставляют на некоторое время. Для приготовления начинки понадобятся: 5 бананов, 50 грамм сливочного масла и сахарная пудра. Бананы очищают от кожуры и нарезают тонкими кружками. В сотейнике растапливают сливочное масло, затем добавляют нарезанные бананы. Помешивая, доводят их до состояния прозрачности. Остывшую начинку распределяют по блинам, сворачивая их конвертиком или трубочкой. При желании блины можно слегка обжарить с обеих сторон и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт с шоколадом

В качестве начинки допускается использование любого шоколада высокого качества, содержащего не менее 60% какао-продуктов. Сами блины выпекаются по стандартному или любому другому предпочтительному рецепту. Предлагаются различные варианты приготовления начинки:

1. Плитку шоколада разбивают на небольшие кусочки и помещают в емкость, установленную над водяной баней. Полученным горячим жидким шоколадом поливают готовые блины, сворачивают их и подают к столу.
2. В растопленный шоколад добавляют сливочное масло. Тщательно перемешивают до полного растворения масла. Полученной начинкой смазывают каждый блин.
3. В блины можно добавить тертый шоколад, затем свернуть их в рулеты и обжарить на сливочном масле. В процессе приготовления шоколад растает.

Данное лакомство с шоколадом станет отличным дополнением к завтраку или чаепитию, и оно наверняка понравится любителям сладкого!

Диетические панкейки

Диетические панкейки обладают значительно меньшей калорийностью, поэтому ими можно наслаждаться без опасений по поводу фигуры. Для их создания потребуется: два яйца, один банан и одна столовая ложка лимонного сока. Необходимо измельчить яйца с бананом в блендере, после чего добавить лимонный сок. В результате должна получиться пышная воздушная консистенция. Затем следует смазать сковороду растительным маслом и прогреть ее. Панкейки жарят в два этапа. Выливают ложку теста на центр сковороды, накрывают крышкой. Через минуту сверху добавляют еще одну ложку теста и снова накрывают крышкой, чтобы панкейк полностью пропекся. После этого его переворачивают на другую сторону. Для удобства переворачивания панкейков рекомендуется использовать две вилки.

В рецепте не предусмотрено использование сахара. Важно выбирать самые спелые бананы. Достичь максимальной степени зрелости можно, храня их вместе с яблоками вдали от холодильника.

Бананово-овсяные блинчики

Для приготовления блюда следует залить овсяные хлопья кипятком или отварить их. В то время как овсянка остывает, необходимо размять очищенный банан и добавить его к ней. Затем влейте 70 граммов йогурта, добавьте две ложки растительного масла и вбейте одно яйцо. По желанию можно добавить сахар. Тщательно перемешайте получившуюся овсяную смесь и выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, не используя масло. Подавайте блюдо с соусом, вареньем или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!