Опытные кулинары обладают секретами приготовления мясных блюд. Даже из нежирного фарша можно сделать сочные котлеты, если следовать рекомендациям, представленным здесь. Мы будем использовать дополнительные компоненты, тщательно вымешивать массу и корректировать способ термообработки для каждого конкретного случая. Результат обязательно порадует.

Мягкие котлеты из говяжьего фарша

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 278 ккал.

Продуктовый набор:

• Для приготовления потребуется говядина (рекомендуется использовать шейную часть) – около пятисот граммов;
• луковица – ½ головки;
• булочка – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• молоко – 80 мл;
• сухари для панировки;
• приправы.

Рекомендация: при создании котлет из мясного фарша предпочтительнее выбирать шейную область, поскольку она содержит меньше жира.

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо промыть говядину под проточной водой, промокнуть кухонным полотенцем и удалить все жировые включения. Затем мясо следует нарезать и дважды пропустить через мясорубку.
2. Извлеките мякоть из булочки и поместите её в молоко. Через 10 минут отожмите и разомните вилкой.
3. Лук очистить и очень мелко нашинковать.
4. Объединить подготовленные ингредиенты. Во время замешивания мясной фарш должен обогатиться воздухом; для этого его следует энергично ударять о поверхность емкости небольшими порциями.
5. Придать тесту форму котлет и обвалять их в сухарях, чтобы при готовке они не выпустили сок.
6. Обжаривать по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить немного воды в сковороду и готовить под крышкой на плите еще 10 минут.

Подавать в горячем виде с гарниром.

Нежное блюдо из курицы

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 180.3 ккал.

Состав блюда:

• грудка куриная – 800 г;
• сливочное масло – 50 г;
• белый хлеб – 200 г;
• лук – 1 большая головка;
• панировочные сухари – 50 г.

Для диетического рациона нежные куриные котлеты станут отличным выбором, особенно если их готовить на пару в мультиварке.

Пошаговая инструкция:

1. Убрать верхний слой кожицы с филе, промыть под водой и хорошо промокнуть полотенцем.
2. Чтобы измельчить, необходимо немного убрать и поместить в чашу блендера вместе с луковицей, которую предварительно очистили и вымыли.
3. Добавить размоченный в воде хлеб.
4. Измельчите до получения однородной массы, затем добавьте растопленное сливочное масло и специи. Снова перемешайте.
5. Оставить в прохладном месте на полчаса.
6. Нарезать картофельное пюре небольшими порциями, придавая им форму котлет.
7. Перед жаркой необходимо обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле, не содержащем животных жиров.

Жарка на сковороде займет около 20 минут, а при использовании мультиварки время приготовления увеличится.

Из свинины в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 212 ккал.

Ингредиенты для котлет:

• свиной фарш – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• майонез – 1 ст. л.;
• манка – 3 ст. л.;
• укроп – ½ пучка;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка.

Для запекания мясных блюд рекомендуется использовать свежую зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный картофель разделяют на части. Затем измельчают в блендере вместе с луковицей и чесноком.
2. Смешайте полученный состав с фаршем из свинины, обязательно добавив мелко нарезанные травы, соль, яйцо, приправы, майонез и манку.
3. Необходимо тщательно перемешать и поместить в холодильник на 10 минут.
4. Необходимо разделить мясной фарш и сформировать из каждого фрагмента овальную заготовку.
5. Равномерно распределить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около получаса.
6. Добавить небольшое количество горячей воды и полторы чашки любого соуса, после чего продолжить термическую обработку еще двадцать минут, уменьшив градус нагрева на два десятка единиц.

Сформированные аппетитные котлеты вместе с овощным дополнением аккуратно переложить в сервировочные емкости и позвать домочадцев за трапезой.