Для хозяйки, внимательной к своим близким, воскресный день редко бывает без ароматной домашней выпечки. В каждой семье существуют собственные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Среди них – булочки с изюмом, приготовленные из дрожжевого теста.
Нежные и воздушные булочки с изюмом, приготовленные по рецепту с использованием дрожжевого теста.
Дрожжевое тесто приобретает особенную нежность при добавлении молочных ингредиентов в состав и небольшом увеличении количества сахара. А добавление изюма делает его идеальным для создания восхитительных булочек, возвращающих воспоминания о детстве.
Состав продуктов:
- изюм (150 г);
- сахарный песок (75 г);
- дрожжи сырые (20 г);
- молоко коровье (150 мл);
- масло сливочное (120 г);
- мука в/с (450 г);
- соль (0, 5 ч. л.);
- ванилин (4 г);
- желток (1 шт.).
Способ приготовления:
- Изюм необходимо тщательно вымыть от возможных загрязнений, поместить в емкость, добавить дрожжи и сахар.
- Налить тёплое молоко и размешать.
- Растопленное масло следует смешать с подготовленной смесью.
- После этого добавьте муку, соль и ванильный экстракт, чтобы сформировать тесто.
- Оставить тесто в миске (20 минут).
- Аккуратно разложить, тщательно перемешать и поместить в миску.
- В течение часа тесто значительно увеличится в размере.
- Нарежьте заготовку на отдельные части, сформируйте шарики и расположите их на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- Выпекать при 240 °C 15 минут, смазать желтком.
Эти восхитительные булочки обязательно понравятся малышам. Полдник с такой выпечкой и стаканом молока станет настоящим удовольствием.
Готовим с добавлением мака
Булочки с изюмом, приготовленные на основе дрожжего теста, приобретут ещё более насыщенный вкус, если добавить немного семян льна. Выделить время для создания такой выпечки желательно в свободные дни. Если позволить тесту подняться дважды, то изделия получатся воздушными, а мак станет мягче и обогатит их неповторимым запахом.
Продукты для приготовления:
- масло сливочное жирное (50 г);
- песок сахарный (150 г);
- яйцо куриное (1 шт.);
- дрожжи пекарские (1,5 ч. л.);
- изюм (75 г);
- мак (3 ст. л.);
- молоко жирное (200 мл);
- масло растительное (90 мл);
- сахар ванильный (12 г);
- соль (0,4 ч. л.);
- мука (380 г).
Технология приготовления:
- Прежде чем начать, необходимо подготовить изюм (залить его горячей водой, выдержать 10 минут, затем воду слить) и мак (в ёмкость налить 0,5 стакана горячей воды, добавить мак и прокипятить одну минуту, настоять 10 минут и отцедить).
- Для начала дрожжи с сахаром следует растворить в подогретом молоке, затем добавить немного муки (2 столовые ложки) и оставить опару в теплом месте на 20 минут.
- В отдельной емкости смешайте яйца, масло, сахар (включая простой и ванильный), а также соль.
- Объедините все подготовленные ингредиенты, постепенно вводите муку и вымесите тесто.
- После подъема теста его следует хорошо выбить и дать ему еще раз подняться.
- Пока тесто бродит, необходимо разогреть духовой шкаф и подготовить форму для выпечки.
- В результате получается воздушная масса; из нее формируют небольшие заготовки в виде шариков и распределяют их по противню.
- После того, как тесто поднимется, поместите выпечку в духовку, разогретую до 240 °C, на 15-20 минут).
Выпеченные булочки с изюмом и маком обладают нежной текстурой и восхитительным вкусом; они прекрасно сочетаются с молочными продуктами и горячими напитками.
Пышная выпечка к чаю
Даже начинающая кулинарка без труда сможет испечь воздушные булочки с изюмом. Этот десерт порадует не только прекрасным вкусом, но и принесёт пользу здоровью, ведь сухофрукты богаты витаминами. Многие люди связывают этот продукт с приятными воспоминаниями о прошлом.
Состав продуктов:
- молоко тёплое (250 мл);
- дрожжи сухие (1 пакетик);
- яйцо куриное (2 шт.);
- масло сливочное (50 г);
- мука в/с (500 г);
- песок сахарный (75 г);
- соль (0,5 ч. л.);
- изюм (100 г).
Способ приготовления:
- Необходимо соединить сухие ингредиенты: 300 грамм муки, сахар, дрожжи и соль.
- Растопите масло отдельно, затем добавьте молоко и яйца и тщательно перемешайте венчиком.
- Подготовить изюм: залить его кипятком на 10 минут, после чего слить воду.
- Объедините все подготовленные ингредиенты и вымесите тесто, затем дайте ему расстояться.
- Тесто подошло – можно начинать выпечку булочек.
- Разложите сформированные заготовки на противне и оставьте их в теплом месте для повторного подъема.
- Выпекать минут 15-20, температура – 180 °C.
В результате получается выпечка насыщенного цвета с мягким сливочным вкусом, идеально подходящая для завтрака или перекуса.
Как испечь из готовой основы
Если не хватает времени на длительное приготовление пищи, но есть желание порадовать себя чем-то вкусным, можно быстро испечь булочки с изюмом из готового дрожжевого теста. У каждой хозяйки обычно имеется в запасе упаковка замороженной основы, а пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки.
Необходимые ингредиенты:
- тесто готовое дрожжевое замороженное (1 упаковка);
- изюм (150 г);
- масло сливочное (75 г);
- песок сахарный (100 г);
- сахар ванильный (1 пакетик).
Приготовление:
- Извлеките тесто из морозильной камеры и поместите на стол.
- Приступаем к изюму. Вскипятите воду и залейте сухофрукты в чашке, оставьте на 10 минут, после чего воду слейте и обсушите ягоды.
- После разморозки теста необходимо раскатать большое прямоугольное полотно, смазать сливочным маслом, распределить изюм и присыпать сахаром с ванилью.
- Приготовленную массу свернуть скатом и нарезать поперек полосками толщиной примерно 3 сантиметра.
- Разложите заготовки на противне, посыпьте оставшимся сахаром и поместите в духовку на 30 минут при температуре 180 °C).
Охлажденный десерт можно предложить к чаю или горячему шоколаду.
Булочки с изюмом из слоеного теста
В холодное время года так и хочется согреться горячим напитком. Прекрасным дополнением к нему станут свежие булочки с изюмом, сделанные из слоеного теста. Такие изделия получаются особенно хрустящими и обладают аппетитным ароматом.
Состав продуктов:
- тесто слоёное (500 г);
- молоко коровье (330 мл);
- ванилин (4 г);
- яйцо куриное (1шт.);
- изюм (60 г);
- песок сахарный (60 г);
- крахмал кукурузный (30 г).
Приготовление:
- Слоёное тесто необходимо извлечь из морозильной камеры
- Пока тесто размораживается, займитесь подготовкой изюма: залейте его горячей водой на десять минут, после чего воду слейте и промокните ягоды бумажным полотенцем.
- Молоко, сахар и ваниль следует прогреть для приготовления крема.
- Яйцо и сахар взбейте, затем добавьте крахмал, небольшое количество молочной смеси, перемешайте, добавьте оставшееся молоко и проварите.
- Полученное тесто необходимо раскатать, распределить по поверхности слой крема, затем равномерно выложить изюм и сформировать колбаску.
- Заготовку следует нарезать тонкими дисками и расположить их на противне для дальнейшей обработки.
- Выпекать 40 минут при температуре 170 °C.
Сдобные изделия с изюмом, приготовленные по рецепту слоёного теста – это восхитительный десерт, обладающий приятным запахом.
Рецептура с творогом
Ценителям кисломолочных продуктов стоит обратить внимание на выпечку с начинкой из творога и изюма. Такая продукция отличается нежной текстурой и отлично дополняет горячие напитки, такие как чай или молоко.
Продукты для теста:
- мука в/с (600 г);
- песок сахарный (75 г);
- маргарин молочный (50 г);
- яйцо куриное (1 шт.);
- дрожжи пекарские (1 ч. л.);
- молоко коровье (150 мл);
- ванилин (4 г);
- соль (0,5 ч. л.).
Продукты для начинки:
- творог (500 г);
- изюм (100 г);
- песок сахарный (150 г);
- мука в/с (60 г);
- ванилин (4 г).
Способ приготовления:
- Для начала необходимо приготовить опару, смешав молоко, сахар, дрожжи и небольшое количество муки).
- После того, как опара поднимется, следует ввести яйцо, ванильный экстракт, размягчённое масло, соль и остальную часть муки. Затем вымесить тесто.
- Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку: творог следует тщательно перемешать, затем добавить сахар, ванилин, небольшое количество муки и изюм, после чего все ингредиенты нужно хорошо соединить.
- Раскатанное тесто следует намазать начинкой, свернуть в рулет и нарезать на порции толщиной 2-3 сантиметра.
- Выложите заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 240 °C в течение 15-20 минут).
Их можно использовать для оформления праздничного воскресного обеда.
Булочки с изюмом – это доступная и несложная в приготовлении выпечка. Получающиеся изделия отличаются легкостью, воздушностью и быстро исчезают с тарелки.