Аппетитные кусочки свинины, обжаренные с луком на сковороде, – это сытное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Приготовление не займет много времени, если правильно выбрать продукты и запомнить последовательность действий.
Пошаговая инструкция по приготовлению свинины, нарезанной кусочками и обжаренной с луком
Для приготовления мясного блюда оптимальным выбором будут шея, карбонат или вырезка. После извлечения мяса из морозильной камеры его следует размораживать естественным путем, не используя микроволновые печи или теплую воду. Повторное замораживание и размораживание продукта нежелательно. Перед приготовлением мясо должно нагреться до комнатной температуры. Также важным фактором для получения вкусного и сочного мяса является использование сковороды с толстым дном.
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- лук репка – 0,15 кг;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- черный перец мелкого помола;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте мясное изделие на порционные куски, располагая разрезы перпендикулярно направлению волокон, с толщиной каждого кусочка от 2,5 до 3 сантиметров.
- Луковицу тонко нарезать четвертинками.
- Для измельчения чеснока можно воспользоваться теркой или использовать мельницу.
- Необходимо нагреть сковороду, добавить масло и выложить мясо.
- Чтобы свинина приобрела золотистый цвет, ее следует обжаривать по 4–5 минуты с одной стороны, после чего необходимо перевернуть и готовить еще столько же времени.
- Нашинковать лук и готовить его 5–6 минут, не накрывая посуду крышкой.
- Уменьшите мощность нагрева до минимального уровня, накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить в течение 7 минут.
- Добавьте соль, чеснок и перец, затем продолжайте обжаривать не менее 5 минут.
Важно помнить, что мясные куски выкладывают на сильно разогретую сковороду для быстрого образования карамельной корочки, которая поможет сохранить соки внутри мяса.
Готовим с подливой
Вам понадобится:
- мясо – 0,6 кг;
- морковь – 0,15 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- сливки (20%) – 0,25 л;
- паста из томатов – 60 г;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- Добавить соль и свежемолотый черный перец.
Пошаговая инструкция:
- Нарезать свинину кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
- Чеснок можно натереть или измельчить в мельнице, чтобы получить кашицу.
- Нагреть сковороду, добавить растительное масло и выложить свинину.
- Обжаривать на сильном огне в течение пятнадцати минут, постоянно помешивая.
- Затем добавить лук, морковь, чеснок, соль и специи в сковороду и готовить еще приблизительно четверть часа.
- Сливки и томатную пасту переложите в отдельную емкость, тщательно перемешайте и, если потребуется, добавьте немного воды.
- После этого вылить полученную смесь в сковороду к мясу, обжаренному с луком и морковью, уменьшить огонь до минимального уровня и тушить восемь – десять минут.
Блюдо на ужин с картошкой
Вам понадобится:
- картофель – 0,6 кг;
- мясо – 0,3 кг;
- желтый лук-репка – 0,15 кг;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- молодой укроп – 1 пучок;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами.
- Мясо свинины необходимо нарезать на куски умеренного размера.
- Лук мелко нашинковать ножом.
- Чеснок можно натереть на терке или измельчить в мельнице до консистенции кашицы.
- Укроп мелко порубить.
- Необходимо нагреть сковороду, добавить масло на дно и выложить кусочки свинины.
- Мясо обжаривается на сильном огне в течение 10 минут для получения привлекательной корочки.
- Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
- Затем к мясу добавляют картофель, накрывают посуду крышкой и готовят не менее тридцати минут при умеренном огне.
- В конце блюдо посыпают солью и перцем, добавляют чеснок и укроп, после чего выдерживают еще 5-7 минут на среднем огне.
Вкусный рецепт: свинина с картошкой в духовке
Как добиться сочности при жарке свинины на сковороде с луком и сметаной
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- репчатый лук – 0,15 кг
- сметана (10%) – 0,25 л;
- сливочное масло – 40 г;
- молодой укроп – пучок;
- молодые перья лука – небольшой пучок;
- пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- вода – 0,25 л;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Разрезать свинину на небольшие части.
- Нашинковать лук-репку.
- Укроп и перья лука следует мелко нарезать ножом.
- Нагрейте сковороду, добавьте масло и дождитесь его полного растапливания.
- Обжарить лук не менее 2 минут.
- Выложите свинину в сковороду, приправьте солью и перцем, затем готовьте 10 минут, следя за тем, чтобы мясо не подгорело.
- Влейте горячую воду, добавьте сметану и зелень, уменьшите огонь до минимального уровня, накройте посуду крышкой и продолжайте тушение еще в течение 15 минут.
Вкусное мясо с помидорами
Вам понадобится:
- мясо – 0,6 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- томаты – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- розмарин – по вкусу;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Необходимо разрезать мясное изделие на порционные куски толщиной приблизительно в полтора сантиметра.
- Луковицу следует разрезать пополам, а затем нашинковать крупными полукольцами.
- Помидоры разрезать на широкие полукольца.
- Чеснок порезать тонкими колечками.
- Поместите сковороду на сильный огонь и добавьте масло на дно.
- Выложите мясо на сильно разогретую сковороду и обжаривайте его 7 минут, после чего уменьшите огонь до среднего уровня и продолжайте жарку еще столько же времени.
- Необходимо выложить овощи, добавить розмарин, соль и перец, накрыть посуду крышкой и продолжать приготовление еще 6 минут при максимальной температуре.
Вкусный рецепт: карбонат свиной
Вариант для любителей острых блюд
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- перец чили – два крупных стручка;
- помидоры – 0,2 кг;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- молодая петрушка – 1 пучок;
- Используйте соль и свежемолотый черный перец.
Пошаговая инструкция:
- Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
- Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
- Чеснок измельчить.
- Перец чили необходимо нарезать тонкими кольцами.
- Помидоры, петрушку мелко порезать.
- Раскалить сковороду и налить масло.
- Лук и перец чили следует обжарить до образования румяной корочки, процесс должен занять не менее 2 минут.
- Мясное изделие следует разложить на поверхности и обжаривать в течение десяти минут при максимальной температуре.
- Затем в сковороду добавляют помидоры, уменьшают огонь до среднего уровня и продолжают тушить еще восемь минут.
- Добавьте чеснок, соль и молотый перец, накройте посуду крышкой и оставьте на семь минут.
Обжаренная свинина гармонично сочетается с разнообразными гарнирами и подходит как для тех, кто предпочитает сочное мясо или подачу с подливом, так и для ценителей острых и пикантных блюд.