Занятым женщинам часто не хватает времени на готовку, поэтому быстрые рецепты для ужина станут отличным решением, чтобы вкусно накормить семью.

Вкусный и легкий ужин с индейкой

Мясо этой птицы отличается нежностью, низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Для ужина можно запечь филе индейки с кабачками – это позволит приготовить диетическое блюдо, не требующее гарнира и не занимающее много времени.

Понадобится:

• 0,7 кг филе индейки;
• 2 небольших кабачка;
• 40 г сметаны;
• 5 г молотой паприки;
• 3 чесночных зубчика;
• 3 г орегано;
• растительное масло;
• соль, черный перец;
• 3 веточки укропа.

Рецепт пошагово:

1. Индюшатину (без кожи) нарезают кусочками.
2. Масло нагревают в сковороде, затем в нем обжаривают мясо с каждой стороны до образования золотистой корочки. После того как все кусочки подрумянятся, добавляют соль. Солить индейку в начале процесса приготовления не рекомендуется, так как это может привести к потере сока.
3. Кабачки необходимо помыть, удалить семена и нарезать довольно крупными кубиками. В зависимости от зрелости овоща, кожуру можно не очищать, либо срезать. Добавляют все приправы.
4. Обжаренное филе соединяют с плодами и перекладывают в форму для запекания. В блюдо вводят измельченный чеснок и сметану, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты. Форму накрывают фольгой.
5. Затем блюдо помещают в предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия духовку, располагая ее на среднем уровне. Через тридцать минут фольгу снимают и продолжают запекать индейку еще в течение получаса.
6. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью и подают к столу горячим.

Яичные рулетики с красной рыбой

Несмотря на то, что рулетики традиционно подают к праздничному застолью, приготовление блюда по данной инструкции не представляет сложности, позволяя включать его в повседневное меню.

Понадобится:

• 4 яйца;
• 50 г пармезана;
• 100 г творожного сыра;
• 200 г слабосоленой семги;
• 40 г муки;
• по 10 г свежей петрушки и укропа;
• соль и перец по желанию.

Шаги приготовления:

1. В глубокой емкости яйца тщательно взбивают с помощью венчика.
2. Зелень измельчают, твердый сыр натирают и добавляют к яичной смеси. Также добавляют соль и перец, однако следует учитывать соленость рыбы, поэтому специй требуется немного.
3. Противень застилают пергаментной бумагой.
4. Сверху выкладывают приготовленную смесь.
5. Духовку разогревают до 200 °С, после чего в нее помещают противень на 10 минут.
6. Приготовленный яичный корж дают остыть до комнатной температуры, после чего отделяют от пекарской бумаги.
7. Основу промазывают творожным сыром.
8. Рыба нарезается на кусочки и помещается сверху.
9. Готовую заготовку немедленно, пока она горячая, осторожно формируют в рулет, используя пищевую пленку, и помещают в холодильник минимум на 2 часа, оптимально – на ночь.
10. Закуску нарезают на порции после охлаждения.

Горячие бутерброды с сосисками

Следуя этому рецепту, вы сможете быстро приготовить вкусный и сытный ужин всего за 10 минут. Бутерброды можно готовить как в духовке, так и в микроволновой печи.

Список продуктов:

• 100 г пармезана;
• 4 сосиски;
• 1 помидор;
• 10 кусков белого хлеба;
• 60 г кетчупа;
• 20 г майонеза;
• 2 зубка чеснока;
• черный молотый перец;
• свежая петрушка.

Порядок приготовления:

1. Сосиски нарезают небольшими кусочками и помещают в глубокую емкость.
2. К состав добавляют нарезанные кубиками помидоры, измельченную петрушку и чеснок, затем заправляют майонезом и кетчупом.
3. Хлеб раскладывают на противне.
4. На каждый кусок выкладывают начинку, используя перчатки.
5. На бутерброды равномерно распределяют крупно натёртый сыр. Важно не использовать его в избыточном количестве, поскольку при термической обработке он может растечься.
6. Заготовку помещают в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на четверть часа (время приготовления может варьироваться, поэтому рекомендуется ориентироваться на образование золотистой корочки).
7. Бутерброды подают горячими.

Куриные котлетки с овощами

Эти котлеты, приготовленные по данному рецепту, отличаются нежной текстурой, сочностью и содержат полезные вещества. Их можно предложить как вариант диетического ужина, так и для детского питания.

Необходимые продукты:

• 0,6 кг куриной грудки;
• 300 г цветной капусты;
• 70 г сыра твердых сортов;
• 2 сырых яйца;
• 1 болгарский перец;
• 40 г сметаны;
• 40 г просеянной муки;
• 20 г зеленого лука;
• черный перец, соль по вкусу;
• свежий укроп;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. С курицы удаляют кожу, затем мясо разделывают на кубики.
2. Кочан цветной капусты разделяют на отдельные соцветия и подвергают варке в подсоленной воде в течение трех минут.
3. Овощ и перец измельчают мелкими кусочками после того, как он остынет.
4. Сыр трется на терке, яйца взбиваются, а зелень крошится.
5. Все ингредиенты соединяют в одной емкости, вводя муку, сметану, соль и перец.
6. Получившийся фарш убирают в холодильник на час.
7. Масло разогревают в сковороде.
8. Из мясного фарша делают небольшие котлетки. Их обжаривают с каждой стороны в течение двух минут.
9. Ингредиенты помещают в сотейник и томят под крышкой в течение 6 минут.
10. Котлеты можно подавать как основное блюдо, сочетая их с гарниром из крупы или овощным салатом.

Макаронная запеканка с сыром и ветчиной

Для быстрого ужина можно использовать макароны, которые остались после обеда. Получившаяся запеканка отличается прекрасным вкусом и всегда вызывает положительные эмоции.

Понадобится:

• 200 г сухих макарон;
• 2 яйца;
• 150 мл нежирной сметаны;
• 100 г ветчины;
• 80 г сыра;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 2 г черного перца;
• соль по вкусу;
• 40 мл подсолнечного масла.

Ход приготовления:

1. Макаронные изделия готовят в кипящей подсоленной воде, соблюдая указания производителя, представленные на упаковке.
2. Яйца соединяют со сметаной, добавляют соль и перец, затем взбивают венчиком.
3. Лук и помидоры измельчают и обжаривают небольшое количество времени – от трех до четырех минут (последовательно).
4. Макароны, сваренные до готовности, процеживают на дуршлаге и соединяют с поджаркой.
5. Добавляют нарезанную кубиками ветчину.
6. Яично-сметанную смесь выливают на блюдо, тщательно перемешивают содержимое и распределяют ровным слоем по дну неглубокой формы.
7. Запекание осуществляется при температуре 200 °С в течение 20 минут, после чего запеканку посыпают тертым сыром и возвращают в духовку еще на 5 минут. Для образования румяной сырной корочки рекомендуется использовать верхний гриль.
8. Вкус макаронной запеканки проявляется наиболее полно после остывания.

Быстрый способ приготовления – ленивые вареники из творога

Приготовление этих вареников – быстрый и вкусный способ организовать ужин, поскольку не требуется замешивать тесто и вылепливать изделия вручную. Также удобно сделать большую партию вареников заранее, заморозить их и варить по мере необходимости.

Состав:

• 250 г творога средней жирности;
• 1 сырое яйцо;
• 60 г муки;
• 20 мл растопленного масла;
• 40 г сахара;
• 2 г соли.

Рецепт пошагово:

1. Масло, яйцо, сахар и соль соединяют вместе. Полученный состав тщательно перемешивают.
2. Творог пропускают через сито или измельчают на мясорубке, чтобы избавиться от комков. Затем добавляют его в яичную смесь. Полученную массу тщательно перемешивают вилкой.
3. Творожное тесто и рабочую поверхность посыпают просеянной мукой.
4. Из подготовленной основы формируют полосу, напоминающую колбаску, заворачивают ее в пищевую пленку и помещают в холодильник на один час.
5. Заготовку охлаждают, затем разрезают на фрагменты. Чтобы творог не прилипал к рукам, их периодически смачивают прохладной водой.
6. Заготовки помещают в кипящую воду. Вареники считаются готовыми, когда они всплывают.
7. Изделия извлекают шумовкой и сервируют горячими с добавлением сметаны, растопленного масла, сгущенного молока или меда.

Простое творожное суфле в микроволновке

Приятное завершение трапезы может составить десерт из творога, который способен угодить даже тем, кто обычно не предпочитает продукты кисломолочной группы.

Состав:

• 100 г жирного незернистого творога;
• 1 яйцо;
• 20 г манки;
• 40 г сахарного песка;
• 1 банан.

Порядок приготовления:

1. Яйцо и сахар соединяют и взбивают при помощи миксера на небольшой скорости.
2. В тестовую массу добавляют творог, манку и нарезанный кружочками банан. Замешивание продолжается до получения однородной массы.
3. Для набухания манки полученную смесь выдерживают в течение 10 минут, что позволит сделать суфле более воздушным.
4. Массу раскладывают по силиконовым формочкам.
5. Приготовление суфле осуществляется в микроволновой печи на максимальной мощности в течение полутора-двух минут. Готовый десерт должен подняться и приобрести пышную структуру.
6. Подавать суфле можно непосредственно в креманке или переложить его на сервировочную тарелку, дополнив свежими ягодами.

Быстрые сырники без яиц

Для приготовления блюда используются доступные ингредиенты, однако в результате получаются восхитительный вкус и высокая питательная ценность. Сырники получаются более нежными, если не использовать яйца при приготовлении.

Необходимые компоненты:

• 350 г творога пожирнее;
• 2 г соли;
• 30 г сахара;
• 40 г муки;
• масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

1. В творожную массу добавляют сахар, соль и часть просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Для приготовления пюре удобно использовать толкушку с отверстиями.
2. Из творога формируют «колбаску», которую затем разделяют на кружочки одинакового размера.
3. Оставшейся мукой обваливают каждую заготовку.
4. В сковороде разогревают масло, выкладывают сформированные полуфабрикаты и уменьшают огонь до умеренного уровня. Сырники готовят без крышки, поджаривая с каждой стороны до золотистой корочки.
5. При сервировке готового блюда можно использовать сгущенное молоко, варенье или сметанный соус.

Рекомендация: чтобы проверить качество творога для приготовления сырников, попробуйте обжарить небольшой кусочек на горячей сковороде. Если творог начнет подрумяниваться, он пригоден для использования; в противном случае, если он будет растекаться и сильно пениться, из него не удастся приготовить качественные сырники.

Яичница с сыром в лаваше

Необычная сервировка яичницы может стать приятным сюрпризом для гостей, посетивших ужин.

Потребуется:

• 3 яйца;
• 70 г сыра сулугуни;
• 1 большой лаваш;
• 20 г сливочного масла;
• по 2 г соли, кориандра, базилика и черного молотого перца.

Порядок действий:

1. На сковороде растапливается сливочное масло, после чего на нее выкладывают лаваш, при этом края его остаются свисающими за пределы посуды.
2. Яйца разбивают сверху. Затем добавляют приправы, добавляют соль и посыпают тертым сыром.
3. Края лепешки аккуратно заворачивают.
4. Нагрев уменьшается до минимального уровня, и яичница готовится в течение двух минут.
5. Когда на нижней стороне формируется хрустящая корочка, лаваш переворачивают с помощью лопатки.
6. Сверху изделие посыпают тертой сырной стружкой, затем сковороду накрывают крышкой и продолжают готовить яичницу в течение трех минут.
7. Перед подачей блюдо разделяют на порционные куски и украшают свежими овощами.

Благодаря простым и аппетитным рецептам можно оперативно накормить как родных, так и внезапно нагрянувших гостей.