Фаршированный овощами перец – популярная закуска, пользующаяся любовью многих. В период сбора урожая она становится доступной широкому кругу потребителей, поэтому целесообразно выделить время для ее приготовления и порадовать себя насыщенным и полезным блюдом.

Перец, фаршированный овощами в духовке

Некоторые предпочитают добавлять мясо, полагая, что без него закуска будет недостаточно интересной. Тем не менее, наиболее приятен тот перец, который можно употреблять в пищу без опасений по поводу тяжести или дискомфорта в желудке. Ключевым моментом является выбор оптимальных овощей для начинки.

Необходимые составляющие:

• перец – полкило;
• капуста – 200 г;
• морковка и лук – по 1 шт.;
• томатный сок – 0,5 л;
• соль, сахар и масло.

В качестве альтернативы томатному соку допустимо использовать томатную пасту, разведенную водой, либо кетчуп.

Последовательность действий:

1. Необходимо подготовить перец: аккуратно срезать верхушки и удалить семена.
2. Овощи следует нашинковать и обжарить на масле. В заключение необходимо добавить сахар и соль по вкусу.
3. Подготовленные заготовки следует заполнить овощной начинкой и поместить в форму, смазанную маслом.
4. Затем добавьте сок и отправьте блюдо в духовку для приготовления.
5. Тушить до готовности (это примерно 35 минут).

Данное блюдо является самодостаточным и не нуждается в дополнительных ингредиентах.

С добавлением риса в кастрюле

Приготовление переца, наполненного овощами и рисом, рекомендуется осуществлять в значительном количестве, поскольку это блюдо пользуется большой популярностью.

Что нужно:

• перец – кило;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• рис – 1,5 ст.;
• томаты – 5 шт.;
• томатный сок – 1 л;
• зелень – 2 пучка;
• масло, соль и специи.

Последовательность приготовления:

1. Необходимо нарезать два лука и одну морковь. Три томата следует ошпарить кипятком, удалить кожицу и измельчить.
2. Отварить крупу до полуготовности.
3. Овощи обжариваются до готовности. Получившуюся смесь смешивают с рисом вместе с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.
4. Подготовить перцы и нафаршировать их.
5. Неиспользованные овощи применяют для создания зажарки. В нее добавляется томатный сок.
6. Подготовленные ингредиенты помещают в просторную кастрюлю. Затем добавляют соус и посыпают свежей зеленью.

Блюдо тушат на слабом огне около 40 минут.

Как приготовить с грибами в мультиварке

Начиненный болгарским перцем с грибами – это превосходное сочетание вкусов.

Для приготовления нам потребуются такие составляющие:

• перец – 8 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• рис – ½ ст.;
• сметана – 5 ст. л.;
• плавленый сырок – пачка;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• Соль, перец и масло: необходимое количество.

Последовательность действий:

1. Приготовьте рис до состояния полуготовности, воспользовавшись функцией «Крупы» или специальным режимом для риса.
2. Нарежьте овощи и грибы кубиками, затем обжарьте их до полного испарения влаги, используя режим «Выпечка» или «Жарка».
3. Подготовить перцы.
4. Смешайте приготовленную зажарку с полуготовым рисом и используйте эту смесь для начинки заготовок. После этого поместите их в чашу «умной кастрюли».
5. В воду добавьте сметану, плавленый сыр, пропущенный через блендер, и соль. Залейте этой смесью содержимое чаши прибора.

Запустить программу «Тушение» на 1 ч.

Вкусная закрутка на зиму с капустой

Этот рецепт простой зимней заготовки непременно придется по вкусу тем, кто любит делать запасы на зиму.

Для этого нужны такие продукты:

• перец – 20 шт.;
• капуста – кочан;
• петрушка – пучок.

Перечисленное количество ингредиентов является приблизительным: необходимое их количество зависит от габаритов используемых овощей. Оптимальным выбором будет более мелкий перец, который позволит плотнее уложить его в банки.

Для маринада на 1 л воды требуются:

• масло растительное – 200 мл;
• сахар – 175 г;
• укус – 1 ст.;
• соль – 1 ст. л.

Последовательность подготовки:

1. Необходимо удалить плодоножки и семена из перцев, после чего поместить их в кипящую воду на пять минут.
2. Выложить шумовкой в миску.
3. Капусту следует нашинковать и слегка помять руками, затем смешать с мелко нарубленной петрушкой.
4. Необходимо тщательно заполнить заготовки. Рекомендуется максимально плотно уложить их в банки, предварительно прошедшие стерилизацию.
5. Приготовьте маринад, смешав необходимые ингредиенты. Доведите до кипения и залейте им содержимое банок, оставляя зазор в один сантиметр сверху.
6. На дно кастрюли поместите кусок ткани, а поверх него аккуратно выложите банки с крышками. Стерилизуйте их в течение пятнадцати минут (если используете литровые емкости).

После стерилизации закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. При желании, вместе с капустой можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как морковь, лук, укроп или клюква.

Готовим с гречкой и овощами

Данное блюдо может стать приятным открытием для тех, кто обычно не проявляет симпатии к гречке. В представленном виде оно, скорее всего, окажется по вкусу даже самым непримиримым гурманам.

Необходимые составляющие:

• перец – 12 шт.;
• крупа – 1 ст.;
• лук с морковью – по 2 шт.;
• капуста – четвертинка;
• яйца – 1 шт.;
• сметана и томатная паста – по 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 4 шт.;
• соль, специи, зелень, масло – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Необходимо подготовить перец: шлянки следует сохранить, так как они понадобятся для оформления блюда в качестве крышек.
2. Отварить крупу.
3. Лук нарезается соломкой и соединяется с капустой. Одна морковь натирается на терке. Полученную смесь обжаривают, приправляют солью и перцем, а затем смешивают с гречневой кашей.
4. Яйцо, измельченный чеснок, специи, соль следует добавить в мясной фарш. Полученным фаршем необходимо наполнить перцы.
5. Из оставшегося лука, помидоров и моркови нужно приготовить зажарку. В завершение процесса добавьте томатную пасту.
6. На дно кастрюли выложите часть приготовленной зажарки, затем аккуратно уложите перцы, накрыв их шляпками.
7. Влейте кипяток в кастрюлю. Добавьте оставшуюся зажарку, сметану и растительное масло.

Блюдо готовится около получаса на слабом огне. По желанию в конце приготовления можно добавить измельченный чеснок и укроп.

Преимущество этого рецепта заключается в возможности использования остатков гречневой каши, которую не планируют употреблять.