Любители жареных крылышек, напоминающих те, что подают в KFC, наверняка не раз испытывали желание воспроизвести это аппетитное блюдо у себя дома. Хотя точный рецепт приготовления сочного и ароматного куриного мяса с хрустящей корочкой, который хранится компанией быстрого питания более столетия, остаётся тайной, приготовить подобное кулинарное творение в домашних условиях различными методами вполне возможно.

Куриные крылышки, как в KFC на сковороде

Продукты:

• крылья кур – 1 кг;
• мука – 200 г;
• овсяные хлопья – 230 г;
• яйцо – 1 шт.;
• табаско – 5 капель;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 2 ч. л.;
• перец красн. остр. – 1/2 ч. л.;
• аджика – 2 ч. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• масло растительное – 350 мл.

Инструкция:

1. В подходящую ёмкость помещаем вымытые и обсушенные куриные крылья. Добавляем соль, чёрный перец, паприку, аджику и соус табаско, тщательно перемешиваем и оставляем для маринования на четыре часа.
2. В подготовленную посуду разбиваем яйцо, добавляем воду и снова перемешиваем получившуюся смесь.
3. Необходимо подготовить две плоские тарелки: одну наполняем мукой, другую – измельчёнными овсяными хлопьями. В оба ингредиента добавляем куркуму и тщательно перемешиваем содержимое каждой тарелки.
4. Каждое куриное крылышко тщательно обваливаем в муке, затем погружаем в яичную смесь и покрываем хлопьями. Подготовленные к термической обработке кусочки аккуратно размещаем на плоской тарелке.
5. В фритюрницу наливаем масло и устанавливаем её на плиту. В разогретую масляную среду помещаем крылышки и обжариваем их с каждой стороны в течение 3-4 минут, добиваясь образования аппетитной хрустящей корочки.
6. Обжаренные куриные крылья выкладываем на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Подождав две минуты, эти крылышки, напоминающие по вкусу блюда из KFC, готовы к употреблению в качестве отдельного блюда или с гарниром.

Рецепт запекания в духовке

Продукты:

• крылышки кур. – 1 кг;
• мука – 220 г;
• хлопья кукурузные – 220 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• перец чёрн. мол. – 2 ч. л.;
• перец белый – 0,3 ч. л.;
• перец красн. мол. – 0,3 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 200-300 мл;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Инструкция:

1. Прежде чем приступить к маринованию, каждое куриное крылышко необходимо разделить на три части по естественным суставным линиям.
2. Для приготовления рассола потребуется один литр воды, в котором следует растворить соль и соевый соус. Куски куриных крылышек выдерживают в полученном рассоле в течение двух часов, после чего их извлекают и тщательно просушивают.
3. Необходимо подготовить панировку: для этого смешиваем муку, измельчённые хлопья, соль, сахар и выбранные специи.
4. В отдельной ёмкости взбиваем яйца с молоком, чтобы получить кляр.
5. Кусочки куриных крылышек обваливают в муке, затем погружают в кляр и покрывают панировкой, состоящей из муки и хлопьев. Каждый подготовленный кусочек выкладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Размещенные на противне крылышки дополнительно сбрызгиваются растительным маслом.
6. Крылышки запекаются в духовке, подобно тем, что готовят в KFC, при температуре от 180 до 200 градусов Цельсия. Время приготовления составляет 40-50 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Запеченные куриные крылышки можно подавать как закуску к пиву, употреблять в качестве отдельного блюда или сочетать с любым гарниром.

Готовим острую закуску

Продукты:

• крылья кур – 1 кг;
• мука – 200 г;
• кукурузные хлопья – 220 г;
• яйцо – 2 шт.;
• табаско – 0,5 ч. л.;
• чеснок –1 зубчик;
• перец красн. мол. – 0,3 ч. л;
• соль – 3 ч. л.;
• масло растительное – 350 мл.

Инструкция:

1. Каждое крылышко разделяется на три части по суставным соединениям.
2. Подготовленные крылья помещаем в посуду, заливаем холодной водой и добавляем соль по вкусу. Доводим воду до кипения, удаляем образовавшуюся пену и отключаем нагрев.
3. В отдельной ёмкости разбиваем яйца, добавляя небольшое количество воды. Затем добавляем соус табаско, измельчённый чеснок и красный перец. Тщательно взбиваем все ингредиенты миксером.
4. Куски крыльев обваливаем в муке, затем окунаем во взбитую яичную смесь и снова обваливаем в хлопьях. Перед приготовлением куриных крылышек рекомендуется дать им постоять на блюде в течение 15-20 минут для «подсушивания».
5. Устанавливаем фритюрницу с маслом на плиту и дожидаемся закипания. Аккуратно опускаем кусочки крыльев в горячее масло и жарим их в течение 3-4 минут. Готовые, подрумянившиеся крылышки извлекаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Примерно через пару минут острые крылышки будут готовы к употреблению в качестве закуски.

В мультиварке

Продукты:

• крылышки кур. – 500 г;
• мука – 230 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сливки – 2 ст. л.;
• перец чёрн. мол. – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• чеснок – 1 ч. л.;
• масло растительное – 25-30 мл.

Инструкция:

1. Куриные крылья необходимо вымыть и просушить с использованием бумажных полотенец.
2. Необходимо подготовить три отдельные ёмкости: в первую поместим смесь из перца, чеснока и соли; во вторую насыпем муку; третью отведим под лелёна – смесь сливок, яиц и небольшого количества соли.
3. Чтобы подготовить крылья к приготовлению в мультиварке, их следует покрыть ранее подготовленной острой приправой. Затем каждый кусок необходимо обвалять сначала в лелёне, после чего – в муке, повторив эту процедуру дважды. После этого мясные кусочки аккуратно выкладывают в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
4. Устанавливаем на мультиварке режим «жарка» и готовим в течение получаса. Обжариваем куриные крылышки с каждой стороны по три минуты, чтобы образовалась хрустящая корочка. Затем переключаем режим на «выпечку» и доводим блюдо до полной готовности за 20 минут. Приготовленные в мультиварке крылышки можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, а также с соусом по предпочтениям.

В кляре с кунжутом

Продукты:

• крылья кур – 900 г;
• мука – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• перец чёрн. мол. – 0,5 ч. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кунжут –140 г;
• соус соевый – 450 мл;
• масло растительное – 350 – 400 мл.

Инструкция:

1. Куриные крылья, предварительно вымытые и обсушенные, помещаем в миску. Добавляем соль, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 4 часа.
2. Необходимо подготовить две емкости: в одну наливаем взбитые яйца, а во вторую высыпаем смесь муки и кунжута. В обе емкости добавляем небольшое количество соли.
3. Каждое замаринованное куриное крыло необходимо обмакнуть в яичную смесь, после чего тщательно запанировать в муке, смешанной с кунжутом, и выложить на плоское блюдо для предварительной сушки в течение 12-15 минут.
4. В фритюрницу следует налить масло и установить минимальный уровень нагрева. Аккуратно помещая крылышки в разогретое масло, обжариваем их до появления аппетитной хрустящей корочки, а затем выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишков жира.
5. По истечении небольшого промежутка времени остывшие куриные крылышки, напоминающие по вкусу блюдо из KFC с кунжутным покрытием, готовы к употреблению, даря незабываемые гастрономические впечатления.