Редька издавна была известна и любима на Руси. Её готовили отварной и маринованной, а также употребляли в пищу в свежем виде. В наши дни этот ценный овощ встречается на столе не так часто, однако число тех, кто с удовольствием лакомится блюдами на его основе, всё ещё достаточно велико. В этой статье мы предлагаем вашему вниманию 7 рецептов салатов с редькой, морковью и другими ингредиентами.
Салат из зеленой редьки с морковью
Предлагаем начать с наиболее простого варианта приготовления салата из зеленой редьки и моркови. Для этого потребуются следующие продукты:
- 2-3 редьки среднего размера;
- пара морковей;
- луковица;
- майонезный соус или салатное масло;
- соль.
Как приготовить салат:
- Редьку и морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке.
- Нарежьте луковицу тонкими полукольцами и добавьте к овощам, натертым на терке.
- Приправляем блюдо, добавляем соус или масло, тщательно перемешиваем и подаем на стол.
Совет.В случае использования масла для заправки салата, можно добавить пару столовых ложек уксуса для усиления вкусового профиля.
Готовим из черного овоща
Данный рецепт также отличается простотой приготовления, однако набор ингредиентов будет отличаться от предыдущего. Для создания салата из черной редьки с морковью понадобятся следующие компоненты:
- несколько редек;
- 2-3 моркови;
- луковица;
- чесночные зубчики;
- зелень;
- соль;
- уксус;
- салатное масло.
Как делать блюдо:
- Редьку натираем на терке, луковицу нарезаем и помещаем в миску.
- Растительное масло смешивается с уксусом и добавляется к овощам, затем все тщательно перемешивается и оставляется для маринования на полчаса.
- Морковь нарезается соломкой или измельчается на крупной терке, чеснок пропускается через пресс, а зелень мелко шинкуется.
- Подготовленные ингредиенты соединяются с замаринованной основой, блюдо приправляется солью и тщательно перемешивается.
Этот салат обладает прекрасным вкусом и традиционно считается отличной закуской к алкогольным напиткам, в особенности к водке.
Внимание!Следует избегать чрезмерного употребления этого продукта, даже если он вызывает восторг. Это обусловлено тем, что ферменты, присутствующие в чёрной редьке, способны стимулировать работу сердечной мышцы, что может спровоцировать учащенное сердцебиение и сопутствующие этому неблагоприятные последствия.
Полезное блюдо с яблоком
Сочетание острой редьки с кисло-сладкими яблоками позволяет создать необычное кулинарное изделие. Для получения полноценного витаминного напитка рекомендуется дополнить его другими овощами, а также зеленью. Для приготовления закуски потребуется:
- крупная редька;
- несколько кисло-сладких яблок;
- морковь;
- 2-3 огурца;
- зелёный лук;
- немного укропа;
- соль и майонезный соус.
Приготовление салата из редьки, моркови и яблок:
- Натираем редьку и морковь на крупной терке.
- Извлекаем из яблок сердцевину с семечками, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем так же мелко, как и овощи.
- Огурцы нарезают полукругами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
- Тонко нарезаем перья зелёного лука с использованием ножа или ножниц.
- Объединяем все подготовленные компоненты в большой миске, приправляем солью и майонезом, тщательно перемешиваем.
На заметку.Альтернативный способ приготовления этого салата предполагает добавление небольшого количества отварного риса и измельченных крабовых палочек к перечисленным ингредиентам. Такая модификация делает блюдо более насыщенным и полезным.
Это интересно: салат из сырой свеклы
Салат из маргеланской редьки, моркови и капусты
Маргеланскую редьку, известную также как зелёная, легко найти в большинстве супермаркетов или овощных магазинов. В советские времена женщины часто использовали этот корнеплод для приготовления изысканного салата, который можно обнаружить в кулинарных изданиях того времени под названием «Розовый», предназначенного и для повседневной трапезы, и для праздничного стола. Приятный оттенок блюду придавала вареная свекла.
Для приготовления данного салата необходимы следующие продукты:
- редька;
- 2 свеклы среднего размера;
- морковь;
- 250-300 г свежей капусты;
- пучок зеленого лука;
- майонезный соус;
- соль.
Как готовить салат «Розовый»:
- Свеклу отваривают, дают ей остыть, затем очищают и натирают на средней терке.
- Морковь и редька также натираются на терке и добавляются к свекле.
- Капусту нарезают тонкими полосками, а зеленый лук — мелко.
- Подготовленные компоненты помещают в салатницу, приправляют солью, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.
На заметку. В качестве ингредиента некоторые кулинары используют грецкие орехи, а вареную редьку перемалывают в мясорубке, а не натирают на терке.
Это интересно: рецепт салата из капусты и моркови
Как приготовить с редиской
Этот салат, созданный по указанной схеме, окажется достаточно питательным и сможет служить заменой полноценному обеду. В состав такого блюда обычно входят вареная колбаса или отварное мясо. При этом не имеет значения, используется курятина, свинина или говядина. Для приготовления понадобятся:
- один плод редьки;
- морковь;
- 10-15 редисок;
- 2-3 яйца;
- 300 г колбасы или мяса;
- одна большая картофелина;
- зелёный лук;
- соль;
- домашняя сметана.
Как приготовить сытное блюдо:
- Яйца и картофель отвариваются, затем нарезаются кубиками.
- Колбасу измельчают, а при использовании мясного ингредиента его варят и разделяют на волокна.
- Натираем на крупной терке редьку и морковь, после чего добавляем их к остальным компонентам.
- Нарезаем редис и зелёный лук, выкладываем в блюдо.
- Приправляем салат солью и сметаной, приготовленной в домашних условиях.
По вкусу в готовое блюдо можно добавить измельчённую зелень укропа или петрушки.
Рецепт с редькой «Дайкон»
В Японии редька «Дайкон» пользуется огромной популярностью, подобно тому, как в России ценится картофель. Из нее создают разнообразные кулинарные шедевры, используя редьку в свежем, вареном или маринованном виде. Предлагаем рецепт салата с дайконом, приготовленного в соответствии с традициями японской кухни. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 редьки «Дайкон»;
- 3-4 моркови;
- несколько стеблей сельдерея;
- 450-550 мл воды;
- 80 мл рисового уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- шепотка горчичных зерен;
- порошковый перец чили по вкусу;
- соль.
Как приготовить салат из редьки дайкон в японском стиле:
- Морковь и редька нарезаются тонкими полосками или натираются с помощью терки с насадкой, предназначенной для приготовления блюд в корейском стиле.
- Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар и рисовый уксус.
- Состав помещают на плиту и нагревают до полного растворения сахара и соли, затем огонь выключают.
- Измельченные овощи, смешанные с зернами горчицы, плотно укладывают в стеклянную банку, затем заливают горячим маринадом и герметично закрывают крышкой.
- После полного остывания содержимое банки переносят в холодильник для настаивания на протяжении двух дней.
Перед тем как подать салат, необходимо тщательно перемешать его и добавить измельченные стебли сельдерея.
Это интересно: рецепт салата из редьки
Салат с белой редькой и морковью
Предлагается альтернативный способ приготовления аппетитного блюда, способного заменить один из приемов пищи. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- одна крупная редька;
- пара морковей;
- луковица;
- 160-180 г маринованных грибов;
- отварная говядина или птица;
- несколько яиц;
- пучок укропа;
- майонезный соус и соль.
Как приготовить салат:
- Мясо, морковь и яйца отвариваются, затем охлаждаются.
- Говядина или птица нарезается тонкими волокнами, морковь трется на терке, а яйца крошатся кубиками.
- Маринад необходимо слить с грибов и затем добавить их в салат.
- Редьку натираем на терке, мелко нарезаем укроп и добавляем к остальным компонентам.
- Добавляем соль и поливаем майонезом.
Представленные рецепты позволяют приготовить аппетитные блюда из доступных продуктов. Они могут быть легкими или насыщенными, что определяется вкусами кулинара и её семьи. Кроме того, допускается творческий подход и внесение индивидуальных изменений в предложенные способы приготовления салатов с использованием редьки и моркови.