Сыр является неотъемлемой частью миниатюрных бутербродов. Практически любой его вид прекрасно сочетается с широким спектром ингредиентов – от бананов до соленой рыбы. Изысканные канапе, оформленные с использованием сыра и разнообразных дополнений, неизменно становятся украшением праздничного застолья.

Канапе с сыром и виноградом

Как становится очевидным, количество вариантов маленьких бутербродов не ограничено. Их внешний вид и вкусовые качества полностью зависят от ваших предпочтений и творческого подхода. К примеру, можно приготовить канапе насыщенного цвета с сыром и прозрачными ягодами винограда.

Для них понадобятся:

• Используйте два сорта твердого сыра – например, «Российский» и с благородной голубой плесенью;
• виноград, желательно светлого сорта и без косточек.

Канапе представляют собой миниатюрные бутерброды. Исходя из этого, как «российский», так и другой вид сыра нарезают кубиками размером не более трех сантиметров с каждой стороны. Виноградную гроздь разделяют на отдельные ягоды. Приступаем к оформлению аппетитной композиции: компоненты закрепляются на шпажках в последовательности: кубик «российского» сыра – виноградинка – кубик сыра с плесенью. Канапе, украшенные сыром и виноградом, готовы к подаче.

Готовим с ветчиной

Обычно канапе с мясной начинкой располагаются на хлебных основаниях – кусочках черного или белого хлеба.

Для приготовления следующего варианта, включающего ветчину и сыр, используется черный хлеб.

Вам также понадобятся следующие ингредиенты:

• твердый сыр – «Голландский» или «Российский»;
• ветчину – чтобы хватило на все канапе;
• огурец – лучше свежий.

Ломти хлеба нарезаются на части толщиной три сантиметра. Затем их подсушивают в тостере; альтернативные способы включают использование сковороды или духовки. После этого полученные тосты (или гренки) необходимо порезать кубиками.

Аналогично обрабатываем ветчину и сыр.

Огурец режем тонкими колечками.

«Строительный материал» готов.

Ингредиенты выкладываются в определенной последовательности: кубик хлеба, кубик сыра, кубик ветчины, кружок огурца, изогнутый дугой. Бутерброды нанизываются на шпажки таким образом, чтобы ломтик хлеба располагался у основания.

Существует еще один рецепт с необычным сочетанием продуктов – ветчины и персика. Утверждается, что он пользуется популярностью среди жителей Берлина. Для приготовления берлинских канапе требуется мягкий, не острый сыр и белый хлеб.

1. Сливочное масло распределяется по ломтику хлеба, который впоследствии измельчается в соответствии с необходимостью.
2. В каждую порцию добавляется нарезанная ветчина, поверх которой располагается кусочек персика.
3. Наверх – квадратик сыра.
4. Особенность этого блюда заключается в том, что его необходимо выпекать в горячей духовке, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистую корочку.

Аналогичную закуску с колбасой и сыром можно легко изготовить, заменив ветчину отварной колбасой по вкусу.

Бутерброды на шпажках с оливками

Если вы организуете фуршет и хотите предложить гостям альтернативу обычным бутербродам, то миниатюрные версии этих же бутербродов – канапе – станут прекрасным решением. Они не только порадуют своим вкусом, но и украсят праздничный стол, особенно если в состав войдут оливки.

Реализация этой задачи не потребует особых усилий. Тем не менее, даже хозяйкам с богатым опытом и творческим подходом будет полезно узнать некоторые нюансы.

1. Наиболее удачные канапе получаются при использовании двух-трех видов сыра, что позволит гостям выбрать вариант по своему вкусу.
2. Для приготовления необходимо использовать оливки без косточек, которые следует нанизывать на шпажки в последнюю очередь.
3. В качестве основы можно применять не только хлеб, но и слоеное тесто.

Приготовление канапе на шпажках с оливками осуществляется следующим образом. Сначала хлеб и выбранные сорта сыра нарезаются на небольшие кубики, обеспечивающие примерно одинаковый размер. Поскольку дальнейший выбор ингредиентов определяется творческим подходом и наличием продуктов в холодильнике, в качестве примера используется красный болгарский перец, который также измельчается до фрагментов, напоминающих кубики.

Последовательность расположения компонентов на каждой шпажке (или зубочистке) выглядит следующим образом:

• хлеб;
• сыр;
• перец;
• оливка.

Канапе с мармеладом, сыром и лимоном

Необычный десерт может быть представлен не только в виде пирожных, кексов или подобных маффинов, но и в формате канапе. Пространство для творчества безгранично, поэтому, определившись с рецептом, стоит уделить внимание цветовой гамме, которая будет наиболее эффектно выглядеть на столе. Для создания гармоничного сочетания можно учитывать цвет сыра, лимона и включать в состав блюда мармелад желтого, нежного оранжевого или прозрачного салатового оттенка. Если же хочется добавить игривости, предпочтительнее использовать контрастные цвета – ярко-красную или сочно-зеленую сладость. Кроме того, существует еще один «секрет»: основу для канапе можно сделать из сыра. Альтернативный вариант – подсушить ломтики сладкой сдобы и расположить на них все ингредиенты.

Таким образом, все компоненты – сладкие тосты, сыр, мармелад и лимон – подготовлены. На шпажке они располагаются в следующей последовательности: в качестве основы используется кубик из сладкой булочки (можно исключить этот компонент) – кубик сыра – небольшая долька лимона – кусочек мармелада.

С клубникой

При планировании встречи с подругой за бокалом качественного белого вина или коньяка, идеальным дополнением к напитку станут канапе с сыром «Бри» и свежей клубникой.

Создаем закуску из:

• Сыр «Бри» необходимо нарезать небольшими треугольниками.
• клубники – каждую надо разделить пополам, поэтому ягоды не должны быть переспевшими и слишком мягкими.

В составленных канапе половинки ягод располагаются поверх кусочков сыра.

Альтернативный способ приготовления клубнично-сырного бутерброда предполагает добавление банана и мяты, что придает блюду привлекательный внешний вид.

Последовательность:

• внизу – неострый сыр;
• «второй этаж» – банан;
• дальше – целая ягода;
• в самом верху – листочек мяты.

Рецепт с ананасом

Фактически, существует огромное количество вариаций, и постоянно возникают новые, когда кто-то экспериментирует с нестандартными сочетаниями ингредиентов.

Например:

• сыр «Маасдам»;
• листья салата;
• ананас (консервированный или свежий – как захочется).

Определено, каким должны быть продукты непосредственно перед тем, как их нанизывают на зубочистки. Например, салат невозможно порезать кубиками, поэтому его следует нарезать полосками примерно в пять сантиметров длиной и два сантиметра шириной.

Приступаем к созданию канапе: сначала выкладывается сыр, затем – сложенная вдвое полоска из салата, а сверху располагается долька ананаса.

Канапе с помидорами черри и сыром

Небольшие помидоры черри отлично подходят для приготовления канапе. Канапе с черри и сыром «Моцарелла» станут замечательным стартом любого праздничного мероприятия.

Чтобы их сделать, понадобятся:

• помидоры черри – хватит шести штук;
• сыр «Моцарелла» – столько же шариков;
• базилик – достаточно 12-ти листочков;
• черный молотый перец и соль – ориентируемся на собственный вкус;
• оливковое масло необходимо в количестве не менее двух столовых ложек.
• бальзамический уксус – не больше чайной ложки.

Далее процесс становится простым: каждый помидор необходимо разрезать пополам. С помощью шпажек формируем канапе, чередуя ингредиенты в следующей последовательности: половинка помидора, листик базилика, шарик сыра, еще один листок базилика и завершающая часть помидора. Готовую конструкцию заливаем заправкой, приготовленной из оливкового масла, бальзамического уксуса, перца и соли.

С добавлением рыбы

Для создания канапе можно использовать различные виды рыбы – морскую или речную, красную или белую, жареную, соленую, консервированную или копченую. В качестве примера предлагается рецепт мини-бутербродов с использованием слабосоленой семги.

Берем:

• белый батон;
• сливочное масло;
• рыба – хватит 100 граммов;
• твердый сыр (любой) – не меньше 70 граммов;
• огурец (свежий и небольшой);
• 1/3 чайной ложки сока лимона.

Батон нарезают на овальные ломтики, которые затем смазывают маслом и измельчают в кубики размером примерно два сантиметра со всех сторон. При этом рекомендуется удалять корочки для более аккуратного внешнего вида будущих канапе на шпажках.

Нарезаем рыбу и сыр на кусочки, соответствующие размеру хлеба. Чтобы подчеркнуть деликатный вкус рыбы, сбрызгиваем ее цитрусовым соком. Огурец нарезается тонкими кружками, чтобы они не трескались при сворачивании.

Собранные мини-бутерброды имеют следующую структуру (если смотреть снизу вверх): кубик хлеба с маслом – квадратик рыбы – сырный кубик – еще один кусочек рыбы – огуречный кружок, согнутый в форме арки.