Свежая, румяная выпечка, приготовленная в домашних условиях, станет прекрасным угощением как для повседневного, так и для праздничного чаепития. Приготовить пирожки с вареньем вполне реально в домашних условиях, следуя одному из представленных рецептов и используя простые и доступные ингредиенты.
Простые пирожки с вареньем на сковороде
Данный способ приготовления станет отличным решением для тех, у кого мало времени или кто только начинает свой кулинарный путь. Если же нет возможности или желания самостоятельно готовить тесто, можно приобрести готовое слоёное изделие и оперативно выпечь вкусные пирожки.
Необходимые ингредиенты:
- упаковка дрожжевого теста;
- молоко – 25 мл;
- мука – 150 грамм;
- густое варенье – 0,3 кг.
Готовим:
- Тесто разморозить и порезать на части.
- Каждую заготовку необходимо обвалять в муке и раскатать скалкой до состояния небольших лепёшек.
- Фруктовую начинку следует поместить в центр каждого изделия, после чего свободные края теста заворачивают вокруг начинки и тщательно защипывают.
- Затем придать заготовкам вытянутую форму, обеспечив их сопоставимость по габаритам.
- Чтобы изделия увеличились в размере, им следует постоять тридцать минут.
- На большую сковороду налейте растительное масло и разогрейте, затем выложите пирожки и обжарьте с обеих сторон.
Приготовленное лакомство следует разместить на декоративной посуде и поставить на стол. Рекомендуется немного остудить выпечку перед подачей и наслаждаться её вкусом с чёрным чаем, кофе или какао.
Печёное лакомство в духовке
Хрустящие и душистые пирожки с вареньем, приготовленные в духовке, – прекрасное лакомство для любителей сладкого. Для создания этого десерта можно использовать любой вид теста, однако наиболее изысканным получается вариант на основе дрожжего теста, наполненного абрикосовым джемом.
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 0,25 литра;
- соль и сахар – по 15 грамм;
- дрожжи (сухие) – один пакетик;
- мука – сколько понадобится;
- одно яйцо;
- постное масло – 100 мл;
- абрикосовое повидло.
Готовим:
- В молоко следует добавить дрожжи, тщательно перемешать и выдержать в течение десяти минут. Затем посолите получившуюся смесь, добавьте растительное масло, сахар и вбейте яйцо. После этого всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
- В миску поместить основу из муки и дать ей набухнуть.
- Далее необходимо немного нагреть абрикосовое варенье. В случае, если консистенция будет недостаточно густой, добавьте немного крахмала.
- Приподнявшееся тесто следует обмять и разделить на порционные кусочки. Из них сформировать круглые изделия, наполнить их сладкой начинкой и тщательно защипнуть края, чтобы получились аккуратные пирожки.
- Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментной бумагой, затем выложите в неё изделия.
- Через десять минут смазать заготовки яичной смесью и поставить в предварительно разогретую духовку.
Время приготовления лакомства составляет приблизительно 15 минут. Когда верх изделий приобретет золотистый оттенок, их нужно извлечь из духовки.
С яблочным вареньем
Яблочные пирожки радуют мягкой текстурой и сочностью, а их аромат напоминает о свежих фруктах. Для наилучшего раскрытия вкуса яблок, выпекать их лучше всего на сковороде.
Вкусный рецепт: тесто для жареных пирожков
Необходимые ингредиенты:
- зернистые дрожжи – 12 грамм;
- вода – 210 мл;
- мука – 420 грамм;
- сахар – 23 грамма;
- постное масло – 50 мл;
- соль – 3 грамма;
- повидло из яблок – 270 грамм.
Готовим:
- В теплую воду следует добавить дрожжи и сахар. Дать смеси настояться в течение пятнадцати минут для активации брожения.
- Сначала добавьте соль, затем влейте масло и тщательно перемешайте. После этого постепенно вводите муку небольшими порциями и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- В миску выложите основу из муки, накройте её кухонной салфеткой и оставьте на два часа вблизи тёплой печи.
- После того как тесто поднимется и увеличится в объеме, разделите его на одинаковые по размеру кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую круглую лепешку, выложите небольшое количество варенья и сформируйте овальные пирожки.
- Рекомендуется оставить полуфабрикаты на пятнадцать минут, прежде чем начинать жарку.
- Налейте масло в сковороду, хорошо разогрейте её, а затем выложите заготовки.
- Обжаривайте изделия по четыре минуты с каждой стороны. Как только они приобретут золотистый цвет, выключайте огонь.
Чтобы удалить излишки жира, жареные пирожки с вареньем рекомендуется переложить на тарелку, застеленную бумагой.
Из слоёного теста
Приготовление аппетитной выпечки из слоёного теста – задача несложная и требующая немного времени. Для этого потребуется: готовое тесто, банка вишнёвого или грушевого варенья и около получаса свободного времени.
Необходимые ингредиенты:
- тесто слоёное – 0,5 кг;
- повидло (из больших ягод) – 180 грамм;
- одно яйцо.
Готовим:
- Дайте слоеному тесту оттаять, после чего выложите его на посыпанную мукой поверхность и тщательно раскатайте.
- Разрезать пласты на одинаковые прямоугольники.
- На подготовленные кусочки выкладывается начинка. Для того чтобы варенье не вытекало в процессе приготовления, рекомендуется использовать продукт с плотной текстурой, состоящий из крупных ягод.
- Затем тесто нужно свернуть пополам, чтобы прикрыть начинку. После этого края изделий следует тщательно защипать.
- Выложите полуфабрикаты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Яйцо необходимо взбить венчиком и этим взбитым составом смазать верхнюю часть изделий.
- Выпекать сдобную выпечку в предварительно разогретой духовке потребуется 25 минут, поддерживая температуру на уровне 200 градусов Цельсия.
Пирожки из слоеного теста, наполненные вареньем, можно считать готовыми. Для оптимального вкуса рекомендуется дать им остыть перед тем, как подавать к столу.
Как избежать вытекания варенья из пирожков: секреты приготовления
При нагревании даже плотная фруктовая начинка может просачиваться через тесто и попадать на противень. Чтобы избежать вытекания варенья, советуется добавить в него манную крупу (10 грамм на 270 мл начинки) и проварить примерно пять минут. Для придания повидлу более густой консистенции, можно использовать молотые сухари или измельчённое печенье, добавляя их в нужном объёме.
Необходимые ингредиенты:
- маленький пакетик живых дрожжей;
- молоко – 220 мл;
- маргарин – 95 грамм;
- сахар – 75 грамм;
- два яйца;
- соль – 15 грамм;
- мука – 530 грамм.
Готовим:
- Необходимо приготовить смесь на основе молока (100 миллилитров), дрожжей, сахара и муки. Тщательно перемешав все ингредиенты, следует дождаться подъема опары.
- Маргарин растопить, потом остудить.
- Взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте оставшееся молоко и маргарин.
- В опару следует ввести яичную смесь и тщательно вымесить тесто, добившись его эластичности. Затем поместить его для подъема в место с умеренной температурой.
- Если варенье получилось недостаточно густым, его следует проварить еще приблизительно семь минут, после чего необходимо дать остыть. Также можно увеличить его консистенцию, добавив сухари, манку или крахмал.
- После того, как тесто значительно поднимется, его следует разделить на порции, чтобы сформировать пирожки с фруктовой начинкой.
- Продукты выкладывают на противень швом вверх. После этого дают им немного полежать (10-13 минут), а затем покрывают взбитым яйцом, помещают в духовку и запекают до золотистого цвета.
Пирожки с джемом прекрасно подходят к сгущённому молоку и зелёному чаю.
Вкусный рецепт: жареные пирожки с картошкой
С клубничной заготовкой
Испечённые на кефире пирожки с начинкой из клубничного варенья получаются замечательным лакомством. Для достижения наиболее выразительного, насыщенного и приятного вкуса их рекомендуется обжаривать на сковороде.
Необходимые ингредиенты:
- мука – 0,6 кг;
- два-три яйца;
- кефир – 0,55 литра;
- сахар – 120 грамм;
- разрыхлитель – 5 грамм;
- повидло из клубники – сколько потребуется;
- соль – щепотка.
Готовим:
- В кефир добавьте яйца, тщательно перемешайте. После этого добавьте соль, сахар и разрыхлитель, а затем взбейте массу.
- После этого, постепенно вводите муку небольшими частями и замесите однородное и эластичное тесто.
- Необходимо нарезать тесто на отдельные куски, после чего раскатать каждый из них скалкой, формируя круглые основы. Затем каждую основу следует наполнить клубничным джемом и сформировать из них пирожки.
- Раскалите сковороду с постным маслом и обжарьте изделия с обеих сторон до образования лёгкой коричневатой корочки.
Для сервировки готовые пирожки следует разместить на бумажном полотенце в глубоком блюде. Подавать домашнюю выпечку можно как с горячими, так и с холодными напитками.
Как сделать с малиновым вареньем
Пирожки с малиновым вареньем, созданные по данному рецепту, отличаются превосходным вкусом. За счёт гармоничного сочетания ингредиентов печёное изделие имеет привлекательный внешний вид и обладает восхитительным запахом свежих ягод.
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 0,45 литра;
- дрожжи сухие – 7 грамм;
- мука – 0,75 кг;
- три яйца;
- сахар – 70 грамм;
- масло (постное) – 90 мл;
- цедра одного лимона;
- варенье из малины – 0,26 кг.
Готовим:
- Сначала взбейте яйца с молоком и подсолнечным маслом. После этого смешайте получившуюся смесь с мукой и дрожжами.
- Затем добавьте цитрусовую цедру и тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным. После этого накройте его салфеткой и оставьте в помещении, защищенном от сквозняков, чтобы оно поднялось и стало воздушным.
- Приготовленное тесто из муки следует разделить на небольшие кусочки и раскатать каждый из них.
- Внутрь каждого изделия из слоёного теста поместите малиновый джем и тщательно защипните края теста.
- Изделия выкладывают на противень, смазанный маргарином.
- Приготовление пирожков с вареньем в духовке обычно занимает около тридцати минут.
После того, как выпечка приобретет румяную корочку, необходимо выключить духовку, достать угощение и дать ему остыть. Испечённые пирожки с лимонной начинкой и ароматными ягодами станут отличным дополнением как к обыденному чаепитию, так и к праздничному застолью.
Постные пирожки с вареньем
Для тех, кто заботится о своей фигуре, рекомендуется приготовить постные пирожки с повидлом без использования яиц, сливочного масла и молока. Исключение этих ингредиентов может слегка повлиять на текстуру выпечки, делая ее чуть более сухой, однако она остается достаточно питательной и обладает приятным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- вода (кипячёная) – 0,3 литра;
- сахар – 55 грамм;
- быстродействующие дрожжи – 6 грамм;
- соль – по вкусу;
- масло постное – 80 мл;
- фруктовое варенье – 480 грамм.
Готовим:
- В миску просеять муку, добавить дрожжи и тщательно перемешать, после чего всыпать сахар и небольшое количество соли.
- В постное масло (75 грамм) добавляют ввод и перемешивают с мукой.
- Приготовьте тесто и оставьте его возле теплого места на два часа, чтобы оно поднялось».
- После того, как тесто поднимется, его следует обмять, разделить на отдельные круглые кусочки и раскатать с помощью скалки.
- Выложить начинку на полученные мучные кружочки, затем соединить края и сформировать пирожки.
- Выложите изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте на 20 минут.
- Чтобы подготовить заготовки, их следует промазать подсолнечным маслом и поместить в духовку, нагретую до 185 градусов, на двадцать минут.
Подавать постные пирожки лучше всего после полного остывания, сочетая их с цикориевым напитком или чёрным кофе – желаем приятного аппетита!