Хачапури – это румяные и аппетитные лепёшки, которые готовятся с начинкой из творога или сыра. Эти блюда являются частью грузинской кухни и обладают высокой питательностью, а также приносят пользу здоровью. Для того чтобы быстро и вкусно порадовать семью выпечкой, воспользуйтесь предложенными рецептами и сделайте ленивые хачапури и уже через недолгое время наслаждаться чаепитием в кругу родных и друзей.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Хрустящие сырные лепёшки, подрумянившиеся до золотистого цвета, – прекрасный вариант для утреннего перекуса перед работой или учебой. Их приготовление не требует особых навыков и не займет много времени, поэтому хачапури на сковороде сможет приготовить даже начинающий повар.

Необходимые продукты:

• мука – 50 грамм;
• сливочный сыр – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 2 грамма;
• два яйца;
• сметана – 0,25 кг;
• соль и специи – по своему усмотрению;
• петрушка, перья зелёного лука, укроп – 90 грамм.

Готовим:

1. На первом этапе необходимо натереть сыр на крупной тёрке, а затем мелко порубить зелень.
2. Сыр следует поместить в просторную миску, добавить туда яйца, сметану и измельчённую зелень, после чего тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Затем следует добавить соль, разрыхлитель и необходимые специи. После этого ввести муку и вымесить тесто с консистенцией полужидкой массы.
4. На сковороду, нагретую на плите, помещают сырную заготовку и равномерно распределяют её по дну.
5. Чтобы хачапури с сыром, приготовленные на сковороде, были готовы, их следует обжаривать с каждой стороны в течение пяти минут.

Оптимально подавать их в горячем виде со сметаной или майонезом.

Быстрая выпечка в духовке

Для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления, предлагается ещё один рецепт – ароматные и сытные хачапури, которые можно испечь в духовке. Использование нескольких сортов сыра в начинке сделает вкус этих лепешек более насыщенным и изысканным.

Необходимые продукты:

• кефир – 0,5 литра;
• сахар – 5 грамм;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• мука – 680 грамм;
• сода – 12 грамм;
• брынза – 270 грамм;
• моцарелла – 185 грамм;
• сыр «Адыгейский» – 95 грамм.

Готовим:

1. В просторной емкости смешать муку, соду, сахар и соль. Затем добавить сырое яйцо и влить кефир.
2. Все компоненты следует аккуратно соединить до получения однородной массы. После этого тесто нужно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на один час.
3. Сыры каждого сорта необходимо натереть на мелкой терке, после чего соединить их вместе.
4. Тесто раскатывают в лепешку средней толщины. В центр выкладывают сырную начинку, затем свободные края теста накрывают ей и соединяют, оставляя небольшое отверстие посередине.
5. Тесто необходимо раскатать с помощью скалки и переложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
6. Выпекайте лепёшку в предварительно нагретой духовке до появления коричнево-оранжевой корочки.

Готовые хачапури нужно пропитать сливочным жиром, затем нарезать треугольными порциями и предложить к душистому чаю или чёрному кофе. Рекомендуется хранить выпечку в прохладном месте, завернув в бумажное полотенце.

Готовим из лаваша с творогом

Вкусные и воздушные хачапури с творогом из лаваша можно приготовить даже тем хозяйкам, у которых совсем нет времени. Данный способ приготовления выпечки будет уместен для тех, кто внимательно следит за своей фигурой, поскольку в рецептуре используются полезные ингредиенты, а масло не добавляется.

Необходимые продукты:

• творог средней жирности – 180 грамм;
• соль – на своё усмотрение;
• лаваш;
• укроп – 40 грамм;
• зелёный лук – 4 пера.

Готовим:

1. В миску переложите творог и добавьте немного соли.
2. Лук нарежьте кольцами, мелко порубите укроп и соедините с творогом.
3. Приготовленную начинку размещают в центре лаваша и сворачивают его в форме конверта.
4. Необходимо расположить продукт на сильно нагретой сковороде без добавления масла и тщательно прожарить с каждой стороны.
5. Когда лепешка станет светло-коричневого цвета, выключите огонь и переложите её в тарелку.

Диетические хачапури с творогом уже готовы. Это блюдо отлично подходит к супам, овощным салатам и молочным напиткам.

Ленивые хачапури от Амаяка Акопяна

Чтобы приятно удивить неожиданных гостей, можно приготовить очень вкусные хачапури, используя рецепт Амаяка Акопяна! Эти пироги получаются сочными, выглядят аппетитно и хорошо сочетаются как с горячими блюдами, так и с холодными закусками.

Необходимые продукты:

• минеральная вода (с газами) – 0,2 литра;
• твёрдый сыр – 0,32 кг;
• два яйца;
• мука – 0,8 кг;
• сахар – 42 грамма;
• творог – 220 грамм.

Готовим:

1. В миску разбейте яйца, добавьте немного соли и сахара, затем тщательно взбейте.
2. В яичную смесь следует добавить минеральную воду и тщательно перемешать.
3. Постепенно добавляйте муку небольшими порциями, тщательно размешивая её в яичной массе.
4. Замесите мягкое тесто, положите его в подходящую посуду, накройте полотенцем и уберите на тридцать минут в прохладное место.
5. Сыр нарежьте небольшими кубиками и смешайте с творогом. Добавьте немного молотого перца и щепотку соли, затем перемешайте.
6. Сформировать из теста плотный рулет и разрезать его на порционные куски. Затем каждую заготовку раскатать в лепешку, толщиной 2 сантиметра.
7. В центр заготовок следует поместить около 40 грамм творожно-сырной массы и аккуратно запечатать ее краями теста. Затем заготовки рекомендуется слегка примять скалкой.
8. В сковороду, разогретую до высокой температуры, вливают постное масло и обжаривают продукты со всех сторон до золотистой корочки.

Выпеченные хачапури следует разделить на четыре порции и выложить на большую тарелку. Рекомендуется подавать их с домашней аджикой, овощной нарезкой или сметанным соусом.

Это интересно: хачапури с сыром – рецепт

Как приготовить с сулугуни

Лепёшки из Грузии, приготовленные с сулугуни, радуют приятным сливочным вкусом, а добавление зелени придаёт этому сырному угощению ощущение свежести и новизны. Для приготовления теста рекомендуется использовать молоко, чтобы выпечка получилась воздушной и нежной.

Необходимые продукты:

• сыр сулугуни – 0,35 кг;
• мука – 0,23 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко (2,5%) – 220 мл;
• сода – 3 грамма;
• укроп, петрушка, базилик, кинза – 120 грамм.

Готовим:

1. В молоке аккуратно разбейте яйца, после чего взбейте их с помощью венчика.
2. Затем добавьте муку и тщательно вымешайте получившуюся массу.
3. Сыр натереть на мелкой терке, зелень измельчить, а затем смешать с жидким тестом, добавив соль и соду.
4. Перед тем, как выложить сырную заготовку, сковороду с постным маслом следует тщательно разогреть.
5. Жарьте лепёшку на одной стороне три-четыре минуты, после чего переверните и доведите до готовности примерно за две минуты.

Хачапури, приготовленные на молоке, способны заменить собой ужин и станут отличным вариантом для детского питания. Наиболее вкусными эти лепёшки становятся в тёплом виде, если подавать их с чесночным соусом, нежирной сметаной или кефиром.

Из слоёного теста

Приготовление хачапури из слоёного теста не представляет сложности, поскольку для этого можно использовать готовое мучное тесто, доступное в продаже. Для начинки рекомендуется сочетать два или три вида сыра и обжарить их в большом количестве масла.

Необходимые продукты:

• сыр (брынза, голландский, моцарелла) – по 200 грамм;
• слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – готовая упаковка;
• два яйца;
• масло сливочное – 35 грамм.

Готовим:

1. Сыр всех сортов необходимо натереть на мелкой терке и смешать. Затем добавьте одно яйцо, растопленное масло и тщательно перемешайте.
2. Взять второе яйцо, отделить белок от желтка и взбить каждый из них в отдельной посуде.
3. Необходимо разморозить тесто, нарезать его на квадраты и покрыть поверхность взбитым белком.
4. В центр каждого квадратного заготовки положите сырную начинку. После этого соедините противоположные уголки теста между собой и тщательно защипните их.
5. Выложите изделия на противне, застеленном пекарской бумагой, и смажьте их яичным желтком.
6. Выпекайте хачапури в духовке, разогретой до 185 градусов, приблизительно 15 минут.
7. При появлении румяной корочки изделия можно будет извлечь из духовки, сигнализируя о готовности.

Сытная выпечка станет отличным дополнением к обычному меню и украсит праздничное застолье. Лучше всего подавать сырные изделия к блюдам из рыбы или птицы, дополненным нарезкой из помидоров и огурцов.

Это интересно: рецепт хачапури по-имеретински

Ленивые хачапури со сметаной

Лепёшки, обжаренные на сметане, отличаются мягкостью, привлекательным внешним видом и насыщенным ароматом. А простой рецепт для тех, кто ценит свое время, подскажет, как быстро и вкусно приготовить хачапури.

Необходимые продукты:

• сметана – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 45 грамм;
• российский сыр – 240 грамм;
• укроп – небольшой пучок.

Готовим:

1. Сыр натереть на крупной терке, укроп вымыть, просушить и нарезать.
2. Яйца со сметаной соединить в большой миске, добавить зелень и тёртый сыр, при необходимости посолить. После этого тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Вмешайте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
4. В сковороду, разогретую на плите, добавьте постное масло и поместите туда сырную заготовку.
5. Хачапури следует выпекать под крышкой приблизительно четыре минуты. После этого изделие нужно перевернуть и дожарить с противоположной стороны без крышки.

Свежеиспечённые хачапури на сметане рекомендуется подавать с соусом, который может быть сливочным или острым. Приятного аппетита!