Бананы, вокруг пользы и вреда которых существует множество дискуссий, являются плодами многолетней травы, поэтому более корректно называть их ягодами. Многие диетологи утверждают, что большая часть полезных веществ, содержащихся в экзотических растениях, не усваивается организмом человека. Соответствует ли это действительности, и почему стоит употреблять бананы?

Бананы обладают рядом ценных свойств, оказывающих положительное влияние на здоровье человека

Банан характеризуется рядом особенностей. Его энергетическая ценность достаточно высока (96 килокалорий на сто граммов), однако гликемический индекс при этом не завышен. Это обусловлено значительным содержанием растительных волокон, которые не подвергаются перевариванию в человеческом организме.

В 100 граммах банана, помимо ценной клетчатки, присутствуют следующие компоненты:

• сахара – 22%;
• белки – 1,3%;
• жиры – 0,4%;
• вода – 75%;
• эфирное масло;
• витамины группы В;
• каротин;
• витамин С, Е;
• соли калия, магния и железа;
• яблочная кислота;
• допамин;
• катехоламин;
• серотонин.

Употребление бананов вызывает чувство радости, поскольку они содержат серотонин и вещества, способствующие выработке этого гормона. Помимо этого, человек получает важные для здоровья витамины и микроэлементы.

Польза бананов для мужчин

Мужчинам, стремящимся отказаться от курения, необходимо знать о полезных свойствах бананов. Содержащиеся в этих фруктах витамины и биологически активные компоненты помогают уменьшить негативное влияние никотина на организм и ускорить процесс избавления от сигаретной зависимости.

Употребление бананов может быть полезно спортсменам и людям, испытывающим значительные физические или умственные нагрузки. Эти фрукты способствуют нормализации обмена веществ, укрепляют защитные силы организма, поддерживают здоровье сердца и улучшают эмоциональное состояние.

Чем полезны бананы для женщин

Бананы приносят пользу женщинам, особенно в период менструального цикла. Эти фрукты помогают снять нервное напряжение, восстановить энергию и восполнить запасы сил.

Бананы приносят пользу беременным женщинам, поскольку они богаты калием. Этот минерал необходим для нормальной работы сердца и помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме. Употребление бананов способствует снижению артериального давления и уменьшает риск возникновения отеков.

Для детей

Детям бананы можно предлагать с девятимесячного возраста, после того как в рацион будут введены овощи. Эти фрукты способствуют нормализации пищеварения и помогают справиться с коликами.

Фрукт способствует укреплению иммунной системы и повышению продуктивности школьников. Употребление одного банана во время перемены позволит ребенку меньше уставать и быть более сосредоточенным.

При каких заболеваниях помогает?

Банан является диетическим продуктом, и его употребление рекомендуется при различных заболеваниях:

1. Диарея и расстройство желудочно-кишечного тракта. В плодах присутствуют вещества, подавляющие активность протеаз и уничтожающие вредоносные бактерии.
2. Язвенная болезнь желудка. Содержащийся в плодах фермент способствует активации слизеобразования в кишечнике, что ускоряет регенерацию.
3. Повышенное давление. Хлорид калия помогает восстановить водно-солевой баланс, оказывает мочегонный эффект, улучшает функционирование сердечной мышцы и незначительно снижает артериальное давление.
4. Запоры. Высокое содержание клетчатки в плодах способствует нормализации стула и помогает облегчить хронические запоры.
5. Депрессия. В состав продукта входят биологически активные компоненты, способствующие выработке серотонина, известного как «гормон счастья.

Существует множество других заболеваний, при которых рекомендуется употребление бананов.

Сушеные, вяленые и зеленые бананы: свойства и возможные последствия для здоровья

Зеленые бананы обладают ценными свойствами благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, необходимой для здоровья, однако употреблять их в избытке не рекомендуется. В их составе присутствует значительное количество нерастворимого крахмала, который не переваривается в желудке и может спровоцировать процессы брожения. Бананы, приобретенные в незрелом виде, созревают в домашних условиях при комнатной температуре. Для ускорения созревания можно поместить зеленый плод в бумажный пакет вместе со спелым яблоком и плотно закрыть его.

Сушеные бананы, подобно другим сухофруктам, обладают полезными свойствами. Они являются источником калия, железа, магния и витамина С. Благодаря высокому содержанию углеводов, этот продукт отличается высокой калорийностью, поэтому рекомендуется умеренное потребление, не превышающее 100 грамм в сутки.

Вяленые бананы характеризуются более высоким содержанием влаги по сравнению с сушеными, благодаря чему сохраняют упругость и эластичность. Польза вяленых бананов сопоставима с пользой от употребления свежих плодов. Процесс вяления осуществляется при температуре, не превышающей 40 °C, а хранение предполагает использование холодильника. Домашние вяленые бананы можно получить с помощью электросушилки. Продукт отличается высокой калорийностью (около 360 ккал на 100 г), и чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса и повышению уровня сахара в крови.

Чем полезны банановые чипсы

Банановые чипсы обладают приятным вкусом и производятся из свежих фруктов. Полезные свойства продукта зависят от технологии его приготовления. Чипсы, прошедшие сушку или вяление, более полезны, чем жареные. В них сохраняются витамины, минеральные соли, натуральные углеводы и растительные белки.

Обжаривание чипсов приводит к потере большей части питательных веществ, что делает их менее полезными. Для достижения хрустящей текстуры жареные чипсы покрывают сахарным сиропом, что существенно увеличивает их калорийность и делает продукт нежелательным к употреблению. Людям, страдающим избыточным весом, аллергией, сахарным диабетом и другими заболеваниями, не рекомендуется употреблять чипсы.

Применение в сфере красоты

Домашние маски для лица из банановой мякоти отлично увлажняют и смягчают кожу. Для их приготовления мякоть перетирают и смешивают с медом, соком лимона, сметаной, оливковым маслом, яичным желтком или используют самостоятельно. Фруктовые маски наносят на кожу на 10–15 минут, после чего смывают. Эти процедуры будут полезны всем, кроме людей, страдающих аллергией на бананы. Маски с экстрактом банана оказывают мягкое тонизирующее воздействие, способствуют устранению раздражения, сухости и воспалений на коже.

Банановая мякоть может быть полезна и для волос. Она увлажняет сухие пряди, возвращает им блеск и придает здоровый вид. Для приготовления маски спелые плоды измельчают в блендере, распределяют по волосам и оборачивают голову полотенцем на 20 минут. После этого волосы промывают теплой водой с использованием шампуня. По желанию в банановую массу можно добавить оливковое масло, мед или яичный желток.

Польза и вред кожуры банана

В тушеном или запеченном виде кожура бананов, произрастающих в естественных условиях (а не продаваемых в магазинах), является съедобной и обладает ценными питательными свойствами.

Она содержит:

• пищевые волокна, концентрация которых приближается к отрубям;
• витамины группы А, В;
• антиоксиданты;
• большое количество калия;
• триптофан, способствующий выработке в организме серотонина.

Наибольшее количество пищевых волокон находится в кожуре незрелого банана. Ее употребление способствует очищению кишечника от токсичных веществ, канцерогенов и ядов.

Из-за обработки химическими веществами, необходимыми для продления срока хранения, ценные свойства кожуры бананов теряются. В связи с этим, медики не советуют употреблять в пищу кожуру бананов, приобретенных в магазине.

Рецепты полезных блюд с бананами

При выборе бананов следует отдавать предпочтение плодам с неповрежденной кожурой, не имеющей темных пятен. Хранить их рекомендуется при комнатной температуре, без использования полиэтиленового пакета. Для более длительного сохранения можно заморозить бананы, предварительно очистив их от кожуры. Из бананов легко готовятся полезные и аппетитные десерты, такие как банановые оладьи.

Банановые оладьи

Для этого рецепта необходимы исключительно бананы, достигшие высокой степени зрелости, с темной кожурой и неповрежденной светлой мякотью.

Продукты:

• банан – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Банановую мякоть измельчают в блендере вместе с яйцами и лимонным соком, который добавляют для предотвращения потемнения. Полученная смесь должна получиться воздушной.
2. Разогревают сковороду на среднем огне.
3. Наливают 1 ст. л. растительного масла.
4. На сковороду выкладывают по одной столовой ложке бананового теста и накрывают её крышкой, чтобы оладьи получились более пышными.
5. После того как тесто поднимется, крышку снимают и добавляют по одной столовой ложке на каждый оладушек.
6. Крышкой накрывают сковороду, и готовят оладьи, после чего переворачивают.
7. Жарят 2 минуты.
8. Снимают с огня.

Эти блюда хороши как в горячем, так и в холодном виде. В качестве напитка к ним можно предложить кофе, чай или какао.

Мороженое из бананов и кефира

Банановое мороженое – полезный десерт для детей. Оно создано из натуральных и свежих ингредиентов, без добавления консервантов.

Продукты:

• банан – 1 шт.;
• кефир 2,5% – 300 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• красные ягоды – 200 г;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Банан разделяют на части и помещают в чашу блендера.
2. Добавляют кефир и мед.
3. Взбивают продукты.
4. Переливают в пищевую пластиковую емкость.
5. Ставят в морозилку на 1,5 часа.
6. Для приготовления ягодного соуса к мороженому используют вишни, малину, клубнику или смородину.
7. Для приготовления этого блюда 200 г замороженных ягод взбивают в блендере вместе с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, а затем полученную смесь нагревают на медленном огне в течение 15 минут).
8. После остывания соуса в него добавляют столовую ложку меда.
9. Через полтора часа мороженое извлекают из холодильника и снова перемешивают в блендере. Полученную массу переливают в ту же емкость и возвращают в морозильную камеру. Этот процесс повторяют дважды.

Домашнее мороженое, несмотря на свою пользу, склонно к быстрому таянию. Чтобы насладиться его вкусом, его следует употреблять сразу после извлечения из морозильной камеры и добавления ягодного соуса.

Противопоказания к употреблению

Для обеспечения сохранности бананов во время длительной транспортировки их подвергают обработке фенолами. Наибольшая концентрация химических веществ наблюдается в кожуре плодов. Фенолы обладают токсическими свойствами, и даже незначительное их содержание в пищевом продукте потенциально может спровоцировать онкологические заболевания.

Противопоказания к употреблению банана:

• способствуют сгущению крови, нежелательно употреблять при ишемической болезни сердца, тромбофлебите, варикозном расширении вен;
• людям, больным диабетом, нужно ограничить количество бананов, в плодах много сахара;
• при аллергии на латекс, манго и авокадо, бананы также вызывают аллергическую реакцию.

Употребление свежих бананов не рекомендуется вместе с мясом, рыбой и кашами, так как это может спровоцировать процессы брожения в кишечнике. Однако, они отлично подходят для сочетания с другими фруктами, ягодами или зеленью.