Белковый омлет – это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Существует множество способов его приготовления, и каждый сможет найти наиболее подходящий.
Белковый омлет на пару
Приготовление этого блюда не представляет сложности, при этом оно является одновременно полезным и вкусным.
Ингредиенты:
- яичный белок – 1 шт.;
- молоко – 10 мл/ 1 ч. л.;
- масло сливочное;
- соль по вкусу.
Объем используемых ингредиентов можно изменять в зависимости от предпочтений.
Для лучшего растворения и равномерного распределения в составе рекомендуется использовать мелкую соль.
Способ приготовления:
- Для начала взбейте белки, добавив щепотку соли. Для этого можно воспользоваться миксером или венчиком, но следует помнить, что добиться желаемой текстуры с помощью венчика будет более трудоемкой задачей.
- Взбивайте продукт в течение 3-5 минут до образования белой и плотной пены.
- Затем следует добавить молоко, которое предварительно нужно нагреть до комнатной температуры. Смешивать ингредиенты рекомендуется аккуратно и с использованием венчика или ложки, чтобы избежать оседания пены – применение миксера в данном случае нежелательно.
- Смазать порционные формы и расположить их в специальной вставке для пароварки.
- Разложить белковую массу по формочкам.
- Готовить в мультиварке/пароварке в течение 10 минут.
- Подавать горячим.
Перед подачей к столу готовый белковый омлет на пару можно полить растопленным сливочным маслом.
Готовим без масла в духовке
Превосходный диетический омлет из яичных белков можно запечь в духовке. Итальянское блюдо на четверых человек будет готово менее чем за час.
Ингредиенты:
- яичные белки – 12 шт.;
- замороженный зеленый горошек – 200 г;
- молоко – 400 мл;
- луковица – 1 шт.;
- капуста брюссельская – 260 г;
- петрушка – 1 небольшой пучок;
- перец болгарский – 2 шт.;
- оливковое масло для обжарки овощей – 4 ст. л.;
- перец молотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Если используется сковорода с антипригарным покрытием, добавление масла не требуется; его можно заменить небольшим количеством воды – примерно двумя столовыми ложками.
Способ приготовления:
- Промыть и обсушить овощи.
- Перец следует нарезать соломкой, капусту – половинками, а лук – полукольцами.
- Разогреть сковородку с оливковым маслом.
- Обжаривать нарезанный лук, пока он не размягчится.
- После добавления горошка необходимо тушить блюдо в течение пяти минут под крышкой.
- Затем следует добавить капусту, перемешать содержимое кастрюли и продолжить тушение еще пять минут.
- Белки взбиваются с солью до образования пены, после чего постепенно добавляется молоко, а в завершение – молотый перец.
- Добавьте измельченную петрушку в подготовленную массу.
- Перенесите тушеные овощи в форму для запекания и залейте их белком.
- Поместить форму в разогретую до 190°С духовку.
- Запекать 25 минут.
Этот диетический белковый омлет с овощами является настоящим источником пользы и станет отличным дополнением к рациону питания.
Полезный рецепт с творогом
Приготовить аппетитный диетический омлет с творогом очень просто. Этот рецепт, предназначенный для двух человек, понравится даже детям.
Ингредиенты:
- белки – 6 шт.;
- обезжиренный творог – 400 г;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- зелень (укроп, петрушка, лук) – 1 небольшой пучок;
- соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымыть и высушить зелень.
- Взбить миксером белки с солью.
- В творог следует добавить взбитые белки, после чего тщательно перемешать и добавить специи.
- Порубить и добавить зелень.
- Разогреть сковородку, смазав ее маслом.
- Вылейте полученную смесь на разогретую сковороду и плотно закройте крышкой.
- Уменьшите температуру нагрева до минимального уровня и тушите 10 минут.
- Уберите с плиты и оставьте на некоторое время, не открывая крышку.
- Подавать, присыпав зеленью.
Травяной чай и цельнозерновой хлеб станут прекрасным дополнением к диетическому омлету, приготовленному из яичных белков и творога.
Овощное блюдо на сковородке
Приготовление восхитительного завтрака на четверых из яичных белков и овощей занимает всего тридцать минут.
Ингредиенты:
- белки яичные – 12 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- шпинат – 200 г;
- баклажан – 2 шт.;
- томат черри – 8-10 шт.;
- лук – 2 шт.;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Для создания этого блюда не понадобится использование масла.
Способ приготовления:
- Помыть, обсушить и почистить овощи.
- Нарезать их небольшими кубиками, смешать.
- Шпинат необходимо измельчить и ввести в общую массу.
- Поделить овощную смесь пополам.
- На начальном этапе обжаривания смеси требуется несколько минут на разогретой сковороде без использования масла.
- Необходимо взбить яичные белки, затем добавить соль, перец и, по желанию, другие специи.
- Взбесившийся белок следует добавить к овощам, накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне.
- Когда верх омлета начнет застывать, добавьте оставшиеся овощи и продолжайте приготовление еще несколько минут под крышкой.
- Разделить на порции и подавать.
Предлагаемое овощное блюдо будет уместно в составе лечебного рациона.
Приготовление омлета в пакете
Яичница, приготовленная в пакете, отличается особой нежностью и пышностью.
Ингредиенты:
- яичные белки – 6 шт.;
- молоко – 150 мл;
- голландский сыр – 200 г;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Необходимо применять упаковку, изготовленную из прочного материала и не имеющую дефектов.
Способ приготовления:
- Необходимо установить на плиту большую кастрюлю, в которой находится вода, занимающая примерно половину ее объема.
- Яичные белки следует взбить с добавлением соли, затем постепенно ввести молоко.
- Сыр необходимо натереть на мелкой терке и внести в яично-молочную смесь.
- Добавьте перец и посолите полученную смесь.
- Для приготовления блюда на чашку нужно надеть два полиэтиленовых пакета, после чего влить туда яичную смесь.
- Для надежного закрепления краев пакетиков можно использовать простой узел или канцелярскую резинку.
- Пакет следует поместить в кипящую воду и варить на протяжении 25 минут.
Этот омлет станет отличным угощением не только для домашнего застолья, но и во время отдыха на природе – при условии наличия костра и подходящей посуды. Это удачный выбор для первого и пятого блюда.