Блины – это знаковое лакомство, которым уместно насладиться в любой ситуации. Идея приготовления блинов без яиц на воде может показаться сложной задачей. Но, освоив технологию создания этого десерта, можно почувствовать себя настоящим мастером кулинарного искусства.

Некоторые домохозяйки готовят этот продукт питания регулярно, почти еженедельно. Существует огромное разнообразие способов его приготовления. В этой статье мы сосредоточимся на создании постных блинов, которые не требуют использования яиц и молока.

Постные блины на воде без яиц

Многие хозяйки предпочитают готовить блины по данному рецепту, совершенствуя его и заменяя одни ингредиенты другими. Благодаря экспериментам создаются новые блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение.

Для приготовления постных блинов потребуются:

• вода – 1 л;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 4 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 50 г.

Способ приготовления:

1. В большую емкость налейте один литр воды и добавьте туда полстакана растительного масла.
2. После высыпать все сухие ингредиенты.
3. После этого полученную смесь перемешайте и постепенно вводите муку. Использовать венчик для замешивания теста удобно, так как он хорошо разбивает комки.
4. Вводите мучное сырье частями, контролируя консистенцию теста. Оно должно напоминать по текстуре густую сметану; в зависимости от этого может потребоваться немного больше или меньше муки. Затем можно переходить к выпечке блинов с обеих сторон.

Чтобы блины не прилипали к сковороде, ее следует тщательно очистить с помощью соли. Для этого нужно насыпать в сковороду столовую ложку соли и протереть ее влажной губкой.

Готовые блины легко отделяются от поверхности и не разрываются.

Рецепт без дрожжей

Не секрет, что для некоторых кулинаров интерес представляет возможность внесения изменений в традиционные рецепты. В качестве экспериментального ингредиента вполне допустимо использование манной крупы. Добавление манки придает тесту повышенную густоту и липкость, что особенно важно при отсутствии яиц – это ключевое преимущество. Обычно достаточно 1-2 столовых ложек.

Ингредиенты для теста на блины с манкой:

• вода – 1 л;
• сахар – по вкусу;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• масло растительное – 50 г.

Технология приготовления практически не отличается от стандартной. Все необходимые компоненты соединяют в емкости и аккуратно вымешивают с мукой. Чтобы избежать ощущения крупинок манки во время еды, тесту рекомендуется настояться около получаса при комнатной температуре.

Для выпекания постных блинчиков рекомендуется использовать соду вместо дрожжей. Такой рецепт, не содержащий молока и яиц, наилучшим образом подходит для использования этого ингредиента, поскольку дрожжи могут придать тесту на воде кисловатый оттенок.

Стоит подчеркнуть, что постные блинчики, приготовленные по данному рецепту, прекрасно подходят для использования с разнообразными начинками. В них можно завернуть фарш, сосиски или творог. Кроме того, степень сладости теста можно изменять в зависимости от личных предпочтений.

На минеральной воде

В данном рецепте минеральная вода выступает в качестве ключевого компонента блюда. Можно использовать минеральную воду любого типа. Благодаря газировке, тесто приобретает особую мягкость.

Приготовление блинчиков не требует изменений в рецептуре, за исключением замены воды на минеральную воду. Для достижения оптимального результата в тесто можно добавить небольшое количество майонеза.

Ингредиенты:

• газированная минералка – 1 л;
• мука – 2 ст.;
• сахар и соль по вкусу;
• сода – 1 ч. л.;
• рафинированное масло – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Смешать все продукты в глубокой посуде.
2. Хорошо перемешать вилкой или венчиком.
3. Используя половник, вылейте порцию теста на разогретую сковороду и наклоните ее для равномерного распределения массы по поверхности.
4. Приступить к процессу выпекания.

Обратите внимание на то, какие пышные и изысканные получаются блины.

Для облегчения смазывания сковороды можно использовать сырую картошку. Для этого половину очищенного клубня насаживают на вилку, после чего окунают в растительное масло и используют для обработки поверхности. Благодаря картофелю дно сковороды становится ровным, а также удаляются и шлифуются остатки предыдущих блинов.

Дрожжевые блинчики

Для приготовления дрожжевого теста на блины предпочтительнее использовать молоко или сыворотку, так как эти молочные ингредиенты придают тесту более выраженный вкус.

Список ингредиентов:

• теплая вода – 0,5 л;
• теплое молоко – 0,5 л;
• мука – по факту;
• сахар – 3-4 ч. л.;
• соль щепотка;
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 пачка;
• постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле, тщательно вымытой перед этим, соедините молоко, воду и сахар.
2. Затем добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10-15 минут в теплом месте под полотенцем или пищевой пленкой.
3. Затем постепенно вводите муку, замешивая ингредиенты до получения однородной консистенции; после этого добавьте соль и растительное масло.
4. Выпекайте дрожжевые блины на раскаленной сковороде.

В этом рецепте количество молока незначительное. Его можно полностью исключить и заменить теплой водой. Тем не менее, многие предпочитают дрожжевое тесто с добавлением молока. Блины можно испечь из любых ингредиентов.

Тонкая выпечка на воде без яиц

Предлагаю еще один рецепт, в котором используется майонез. Благодаря ему блинчики получаются тонкими и обладают превосходным вкусом. В тесто обязательно следует добавить соду.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• сахар – по вкусу;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 1/3 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст.

Приготовление:

1. Смешайте сахарную пудру, пищевую соду, соль и растительное масло с майонезом до однородности.
2. Добавить воду.
3. Затем следует добавить стакан муки, тщательно перемешать и ввести оставшиеся ингредиенты.
4. После полного растворения всех комочков можно начинать выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде.

В этой статье представлены самые востребованные рецепты приготовления блинчиков. Яйца делают тесто более плотным, а отсутствие яиц – более воздушным. Окончательный выбор зависит от предпочтений хозяйки. В любом случае, это блюдо отлично дополнит любой стол.

Чтобы приготовить блинчики, нужно уделить достаточно времени и быть внимательным. Но результат стоит затраченных усилий. Приятного аппетита!