Бургеры заслуженно считаются аппетитным, хотя и не самым здоровым блюдом. В нашей статье собраны рецепты приготовления булочек для бургеров, предлагающие различные способы их создания.

Булочки для бургеров, как в Макдональдсе

Этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто привык к посещению McDonald’s и ценит там все: от свежих листьев салата до ароматных маринованных огурчиков. Дети вряд ли заметят отличия во вкусе сдобной основы.

Готовка требует:

Сливочное масло	Молоко	Сухие дрожжи	Теплая вода	Яйца	Соль, сахар	Мука	Кунжут
2 ст. л	1 стакан	1 пакетик	2 ст. л	3 шт.	По вкусу	3 стакана	На глаз

1. Сначала молоко следует довести до кипения, затем охладить.
2. Параллельно можно соединить дрожжи, воду, сахар и соль. Полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют на 5-10 минут для активации. В результате она начнет пениться и приобретет кремообразную текстуру.
3. В тесто добавляют масло, молоко, яйцо и смесь с дрожжами. Затем его перемешивают, постепенно добавляют муку и соль. Массу тщательно вымешивают в течение некоторого времени. Тесто должно быть слегка липким, но эластичным. После вымешивания его достают и переносят в смазанную миску. Миска с тестом накрывается и оставляется для расстойки на 2,5 часа.
4. Тесто раскатывают в пласт толщиной не менее 3 см. Из этого пласта вырезают кружочки нужного размера. Обрезки теста собирают, снова раскатывают и формируют кружочки. Этот процесс повторяют до тех пор, пока не будет использовано всё тесто.
5. Пергаментная бумага выстилается, слегка смазываясь маслом. Затем на противень помещаются булочки, которые выпекаются в предварительно нагретой духовке до появления золотистой корочки.
6. После приготовления достаточно просто разрезать готовые изделия, чтобы сделать гамбургеры.

Следует учитывать: выпечку можно держать в сухом прохладном месте приблизительно трое суток. Заготовку теста удастся сохранить, если поместить ее в морозильную камеру.

Рецепт от Энди Шефа

Особенностью данных изделий является наличие картофеля в рецептуре. Благодаря ему они получаются сочными и приобретают интересный вкус.

Готовка требует:

Картофель	Сливочное масло	Пшеничная мука	Сахар, соль	Дрожжи прессованные	Яйца	Кунжут
450 г	30 г	360 г	По вкусу	10 г	2 шт.	На глаз

1. Картофель необходимо отварить до мягкости. Затем картофель нужно подсушить и превратить в пюре. Также следует отложить небольшое количество воды в отдельную емкость.
2. На первом этапе смешиваются мука, соль, сахар и дрожжи. Затем добавляется картофельная вода, масло и одно куриное яйцо. После тщательного перемешивания полученную массу оставляют на один час.
3. Тесто замешивается и разделяется на 9-10 частей. Из этих частей формируют полуфабрикаты, которые смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают в предварительно нагретой духовке до полной готовности.

Готовим на основе картофеля

Представленный рецепт имеет сходство с предыдущим, однако не является его производным. Вкусовые качества такого теста отличаются необычностью и свежестью.

Требуется:

Сливки	Мука	Дрожжи	Вода	Сахар, соль	Картофельное пюре	Яйца	Масло сливочное
55 г	350 г	1 шт.	50 мл	По вкусу	120 г	1 шт.	50 г

1. На первом этапе необходимо очистить картофель и тщательно вымыть его. Затем овощ отваривается до мягкости и превращается в пюре.
2. Пока пюре остывает, можно приготовить опару. Для этого дрожжи, сахар, соль и вода соединяются вместе. Полученную смесь оставляют на 20 минут в теплом месте.
3. Лишь по истечении указанного времени следует соединить опару, пюре, муку и яйца. Вымешивание теста должно длиться не менее восьми минут, после чего его формируют в булочки заданного размера.
4. В заключение необходимо выпекать полученные продукты в печи.

Черные булочки для бургеров

Все большую известность получает сдоба различных цветов, и особенно потребители предпочитают черные булочки для гамбургеров. Их приготовление не представляет большой сложности.

Для этих изделий потребуется:

Мука	Масло сливочное	Масло подсолнечное	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Кунжут	Краситель
350 г	50 г	1 ст. л.	5 г	230 г	По вкусу	На глаз	На глаз

1. В отдельную емкость просеивается мука, добавляется подогретое молоко и подсолнечное масло. Затем всыпаются сухие дрожжи, соль и сахар, после чего все тщательно перемешивается и добавляется краситель. Полученное тесто оставляют на тридцать минут для подъема в теплом месте.
2. Через полчаса замешивания тесто становится достаточно эластичным и перестает прилипать к пальцам. Затем его накрывают пленкой или полотенцем и дают отдохнуть еще около двадцати минут.
3. После того, как тесто поднимется, его можно будет использовать для формирования булочек. Для этого его разделяют на порции необходимого объема и придают им округлую форму.
4. Булочки выкладывают на противень, смазывают маслом и посыпают кунжутом. Затем их помещают в духовку и выпекают до готовности.

Выпечка от Джейми Оливера

Изготовление выпечки не представляет сложностей, даже если это адаптированный вариант рецепта известного кулинара.

Для это ничего необычного не потребуется:

Молоко	Яйца	Вода	Масло сливочное	Дрожжи	Соль, сахар	Кунжут
130 г	3 шт.	150 г	50 г	10 г	По вкусу	На глаз

1. Необходимо взять миску, добавить в нее два яйца и взбить их. Затем в яичную смесь добавляют топленое масло и воду. Снова перемешивают, после чего добавляют сахар и соль.
2. В теплом молоке растворяются дрожжи. Полученную смесь тщательно перемешивают и через 10 минут добавляют в основную миску.
3. Замешивается плотное тесто, из которого формируют булочки нужного размера.
4. Готовые изделия размещают на противне, покрывают яичным желтком и посыпают кунжутом. После этого можно приступать к выпечке.

Без дрожжей

Выпечка немыслима без дрожжей, однако вкусные изделия можно приготовить и без них.

Для этого потребуется:

Мука	Сахар, соль	Вода	Сода	Яйца	Масло растительное	Кунжут
2,5 ст.	По вкусу	250 мл	Пол ч. л.	1 шт.	По вкусу	На глаз

1. Для начала молоко нагревают, после чего вводят муку, сахар, соль и пищевую соду. Также добавляется одно куриное яйцо и небольшое количество жидкости. Все тщательно перемешивается и настаивается в течение четверти часа.
2. Замес продолжается до тех пор, пока тесто не станет крутым и перестанет прилипать к рукам. Из полученного теста формируют булочки нужного размера и выкладывают их на противень.
3. Поверхность формы смазывают растительным маслом, а готовые изделия посыпают кунжутом перед отправкой в разогретую печь до полной готовности.

Для мини-бургеров

Предложенный вариант может вызвать удивление и восхищение у людей любого возраста.

Следует готовить следующим образом:

Мука	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Яйца	Сливочное масло	Кунжут
400 г	1 упаковка	300 мл	По вкусу	2 шт.	50 г	На глаз

1. В первую очередь необходимо создать подобие теста. Соединяются мука, дрожжи и молоко. Полученная емкость накрывается крышкой и помещается в место с повышенной температурой примерно на шестьдесят минут.
2. Затем добавляется мука, соль и сахар. В тесто вливается топленое масло и разбивается яйцо. Вымешивание продолжается до достижения плотной консистенции. Готовое тесто разделяют на порционные куски и выкладывают на противень.
3. В заключение следует смазать изделия желтком, посыпать семенем кунжута и поставить в нагревательный шкаф для выпечки до полной готовности.

Булочка Бриошь для бургера

Выпечка бриошь для гамбургеров обладает замечательной мягкостью и превосходным вкусом.

Для этого приготовить его в домашних условиях довольно просто:

Вода	Молоко	Дрожжи	Сахар, соль	Яйца	Мука	Масло сливочное	Кунжут
1,5 ст.	3 ст. л.	2 ч. л.	По вкусу	2 шт.	3,5 ст.	2,5 ст.	Произвольно

1. Сначала жидкостные компоненты нагревают, затем соединяют с дрожжами. После этого вводят яйца, соль и сахар. Также добавляют муку. В завершение вмешивается растопленное масло. Все тщательно перемешивают и оставляют в теплом месте на протяжении часа.
2. Тесто тщательно вымешивают до консистенции, при которой оно перестает прилипать к рукам, затем разделяют на шарики нужного размера. Из этих шариков формируют булочки. Готовые изделия выкладывают на противень, смазывают желтком или сливочным маслом и выпекают в духовке.

Представленные кулинарные рецепты рассчитаны на тех, кто готов уделить время работе с тестом.

Существует большое разнообразие быстрого питания, которое иногда привлекательно. Однако лишь опытные хозяйки способны создать эти блюда таким образом, чтобы они сочетались в себе пользу и приятный вкус. В этом случае надежными помощниками станут испытанные рецепты.