Обед – самый важный прием пищи, позволяющий восполнить запасы энергии и восстановить силы. Поэтому необходимо, чтобы он был полноценным, питательным и вкусным. Если знать, какие блюда можно приготовить на обед, можно спланировать наиболее полезное меню, которое понравится всем членам семьи.

Готовим быстро в мультиварке

Мультиварки – отличное решение для людей, испытывающих нехватку времени. С помощью этого устройства можно оперативно готовить разнообразные вкусные блюда для обеда.

Мясной плов в мультиварке

Рис «Басмати», приготовленный с мясом в мультиварке, приобретает мягкую текстуру, рассыпчатость и обладает превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины (баранины);
• 2 мерных стакана (входящих в комплект поставки устройства) риса басмати;
• 2 луковичные головки средней величины;
• 1 морковь;
• чеснок добавляется по вкусовым предпочтениям;
• одна столовая ложка специальной приправы для приготовления плова;
• не остуженная кипяченая вода;
• немного соли.

Технология исполнения:

1. Мясной продукт разделывают на кусочки, а морковь и лук – мелкими гранями.
2. Для приготовления все эти ингредиенты помещают в мультиварку, предварительно добавив туда 1/3 стакана подсолнечного масла. Затем устройство устанавливают в режим «Выпечка» на 20 минут».
3. После этого на продукты выкладывается тщательно промытый рис, который затем разравнивается. В него втыкаются зубчики чеснока.
4. Нагрейте воду и налейте ее так, чтобы уровень был на 1 сантиметр выше риса. Добавьте соль и специи.
5. Активируют программу «Рис», «Плов» или «Тушение». Время приготовления составит около получаса – полутора часов.

Какие супы стоит приготовить к обеду

Сбалансированный обед традиционно включает в себя первое блюдо – супы и похлебки. Вариаций здесь бесконечное множество. Мы предлагаем вашему вниманию несколько горячих блюд, отличающихся вкусом и составом ингредиентов.

Борщ

Борщ занимает почетное место в кулинарии, являясь изюминкой любого застолья. Для приготовления бульона, служащего основой для борща, подойдут курица, говядина или даже рыба. Традиционный рецепт этого блюда выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

• 300 г говядины (предпочтительно на косточке);
• 1,5 кг капусты;
• 3-4 клубня картофеля;
• моркови, лука и свеклы взять по 1 шт.;
• 100 мл сметаны;
• около 2-х литров воды;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• 2 лавровых листочка;
• зелень, перец, соль добавляются в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

1. Мясной продукт тщательно промывается под проточной водой, затем помещается в кастрюлю с жидкостью. После закипания бульона его следует варить еще двадцать минут.

Сразу после закипания важно снять образовавшуюся пену с помощью шумовки!

2. Свеклу, предварительно очищенную, натирают на терке и обжаривают на растительном масле. После этого добавляют немного мясного бульона и тушат на самом слабом огне.
3. Лук, нарезанный брусочками, обжаривается на отдельной сковороде до появления золотистого цвета. К нему добавляют морковь и немного мясного бульона. Затем все ингредиенты тушат в течение 4-5 минут.
4. После этого в кастрюлю добавляют картофель, который был предварительно нарезан кубиками.
5. Нашинкованная капуста добавляется непосредственно в кипящую воду. Борщ варят до полной готовности.
6. В качестве финального акцента блюдо приправляется солью, перцем, зеленью и тушеными овощами.

Борщ приобретет особенный вкус, если его предложить к столу со сметаной.

В качестве альтернативы можно приготовить щи.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Этот рецепт станет прекрасным выбором для тех, кто хочет приготовить для семьи вкусный и сытный суп.

Ингредиенты:

• Необходим горох в объеме примерно 1 стакана (используйте исключительно сушеный продукт);
• картофель — 3-4-х шт. достаточно;
• по 1 шт. лука и моркови;
• 400-600 г свиных ребрышек (обязательно копченых);
• солью и зеленью посыпать по вкусу.

Технология исполнения:

1. Куски свиных ребрышек варятся вместе с жидкостью около одного часа.
2. После извлечения ребер из бульона, мясо отделяется от костей и возвращается обратно в процеженный мясной навар.
3. Добавить горох.

Обратите внимание: для сокращения времени приготовления горохового супа желательно предварительно вымочить крупу в холодной воде в течение ночи.

4. Овощи, такие как лук и морковь, добавляются в посуду либо без термической обработки, либо после короткой обжарки.
5. Добавить нарезанный соломкой картофель. Продолжать варку до полной готовности гороха.

Насыщенные супы — отличный способ восполнить запасы энергии после трудового дня.

Быстрые и вкусные блюда на второе

Рецептов приготовления в качестве основного блюда существует огромное разнообразие.

Жаркое по-домашнему с овощами и курицей

Приготовление этого блюда под силу даже начинающим кулинарам.

Нужно запастись следующими ингредиентами:

• 5-6 средними картофелинами;
• 2 куриными окорочками;
• 1 морковью и 1 луковицей;
• мукой в количестве 2-х столовых ложек;
• лаврушкой, специями, солью.

Технология приготовления:

• Мясо, нарезанное кубиками, соединяют с обжаренными луком и морковью на масле.
• Нарежьте картофель кольцами или крупными кубиками, затем присыпьте мукой и тщательно перемешайте.
• Картофель выкладывают непосредственно на мясо, добавляют воду. Все приправляется специями. Тушение жаркого под крышкой продолжается до полной готовности.
• Если хотите, за несколько минут до завершения приготовления можно добавить лавровый лист сверху и затем удалить его.

Диетические рецепты на обед

Людям, стремящимся сбросить вес, доступно множество диетических, но при этом аппетитных блюд.

Томатный суп-пюре

Потребуется:

• 3 шт. лука-порея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковка;
• 3 веточки тимьяна;
• 2 стебля сельдерея;
• 175 мл овощного бульона;
• 1 кг томатов;
• 30 г гречки;
• 2 большие ложки оливкового масла;
• 12 шт. шалфея;
• немного соли и перца.

Технология приготовления:

1. В емкость наливают воду, добавляют нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и тимьян.
2. После того, как вода закипит, посуду накрывают крышкой. Овощи следует тушить еще в течение десяти минут.
3. Затем в отвар добавляют помидоры, нарезанные кубиками, и варят еще около десяти минут.
4. Гречневую крупу следует обжарить на сухой сковороде. Листья шалфея также поджаривают, но ненадолго и на масле.
5. Суповая основа, к настоящему моменту почти законченная, превращается в однородную массу при помощи кухонного комбайна. В полученный состав добавляют гречневую крупу, поджаренные листья шалфея, соль и перец.

Диетические куриные грудки в духовке

Любителям сдерживать потребление энергии такое блюдо наверняка придется по вкусу.

Ингредиенты:

• филе куриных грудок — 2 шт.;
• 50 г сыра;
• половинка болгарского перца.

Технология приготовления:

1. Куриное мясо необходимо промыть водой, промокнуть бумажным полотенцем. Затем разрезать вдоль волокон, поместить под пищевую плёнку и отбить кухонным молотком.
2. В этом варианте приготовления соль не требуется; для усиления вкусовых ощущений добавляют сыр, который натирается и распределяется по поверхности грудки. Далее следует добавление перца, нарезанного тонкими полосками.
3. Мясное блюдо заворачивают в фольгу и помещают в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать необходимо 30 минут.
4. Готовое филе разделяют на небольшие части, удобные для сервировки, после чего подают к столу.

Какие блюда можно создать из мясного продукта, птицы или фарша?

Мясные тефтели из риса и фарша

Ингредиенты:

• рекомендуется использовать 500 грамм фарша, оптимально – смешанный из свинины и говядины;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковичная головка;
• ½ стакана риса;
• 3 десертные ложки муки;
• подготовьте 1 стакан кипятка);
• соль и перец по вкусу;
• 3 ложки сметаны;
• 2 ложки томатной пасты;
• пучок петрушки

Технология исполнения:

1. Фарш соединяют с яйцом, мелко нарезанным луком, солью и свежемолотым перцем до получения однородной массы. Добавьте измельченную петрушку для аромата.
2. Отваренный заранее рис выкладывается в фарш.
3. Из подготовленной массы формируют небольшие тефтели.
4. Изделия обваливают в муке и слегка обжаривают на масле (можно использовать любое), после чего добавляют томатную пасту, разведенную в подсоленной воде.
5. В сковороду добавьте сметану и муку. Посолите щепоткой и оставьте на 15 минут на слабом огне под крышкой.

Блюда из картофеля на обед

Курица с картофелем, запеченная в горшочке

Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, славятся своим деликатным и уникальным вкусом.

Для приготовления нужно взять:

• 2 картофелины;
• 150 г филе курицы;
• половинка головки лука;
• 1/3 шт. морковки;
• 50 г сыра, натертого на терке;
• 1 стакан куриного бульона;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• Соль, различные приправы и сушеный чеснок добавляются по индивидуальному желанию.

Технология приготовления:

1. В два горшочка выкладывают нарезанный кубиками картофель.
2. Сверху на картофель выкладывается обжаренная курица, а также жир, оставшийся после ее приготовления в сковороде.
3. Выложите обжаренный лук и морковь. Посыпьте зеленью и специями.
4. Затем в горшочки наливается подсоленная жидкость, полученная от варки мяса. Поверхность каждого блюда украшается слоем тертого сыра.
5. Перед началом выпечки духовку следует прогреть до 180 градусов. Продолжительность приготовления составит 70-80 минут.

Рецепты приготовления из рыбы

Для быстрого семейного обеда можно легко создать вкусное рыбное блюдо.

Рыбно-картофельная запеканка

Для приготовления нужно запастись:

• картофелем — 1 кг;
• рыбным филе (минтай или пангасиус) — 600 г;
• 2-3 луковицами;
• 2-3 столовыми ложками растительного масла;
• 100 г майонеза;
• 2-3 веточками петрушки;
• солью, перцем, пряностями по вкусу.

Технология приготовления:

1. Картофель очищают, промывают, нарезают небольшими кусочками и варят около 15 минут. После этого его процеживают и дают остыть.
2. В это время рыбное филе следует нарезать на небольшие фрагменты.
3. Рыбу, помещенную в чашку, приправляют солью и перцем, а затем смешивают с майонезом. Получившуюся массу необходимо выдержать в течение 10 минут.
4. Пока рыба маринуется, приступаем к приготовлению лука. Его нарезают полукольцами и обжаривают до появления золотистого цвета.
5. На противне необходимо сформировать слои из поджаренного лука, рыбы и картофеля. Сверху добавляют майонез и приправляют солью по вкусу.
6. Запекать полученное блюдо следует в разогретой до 180 градусов духовке. По истечении получаса его можно извлекать.

Быстрые салаты и закуски

Салат с сыром и беконом

Этот салат станет отличной закуской для вашей семьи.

Ингредиенты:

• 150 г бекона сырокопченого;
• 200 г помидоров сорта черри;
• 5-6 салатных листочка;
• 50 г пармезана;
• 100 г обеденного батона;
• две столовые ложки оливкового масла, плюс немного дополнительно для заправки;
• одна столовая ложка лимонного сока, а также небольшое количество для заправки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• пахучие сушеные травки в количестве 1 ч. ложки;
• соль, черный молотый перец в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Технология исполнения:

1. В посуде соединяют масло, лимонный сок, чеснок, перец, соль и травы.
2. Хлеб, нарезанный на небольшие куски, заливается заранее приготовленной заправкой. Для получения хрустящей корочки его следует запекать в духовке в течение 10 минут.
3. Сейчас необходимо приступить к обжариванию бекона на сухой сковороде.
4. В широкую емкость помещают разорванные руками на кусочки листья салата, измельченные помидоры и тертый пармезан, обжаренный бекон и гренки. Заправленное оливковым маслом и лимонным соком угощение готово к подаче.

Выбор вкусного обеда – вопрос, который не раз возникал перед каждой хозяйкой. Из списка предложенных блюд можно сформировать аппетитное и насыщенное меню, которое понравится всем членам семьи.