В современных супермаркетах покупателям доступно широчайшее разнообразие выпечки, способной удовлетворить любой вкус. Однако приобретение готовых фабричных сладостей может оказаться ощутимым ударом для семейного бюджета. Значительно более экономичным решением станет самостоятельное приготовление десерта. Это позволит не только сэкономить средства, но и быть уверенными в качестве используемых ингредиентов. Для хозяек, размышляющих о том, какие угощения приготовить к чаю, предлагаются 3 простых рецепта – для приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде.

Слойки с яблоками и сыром в духовке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 8.

Выделив всего полчаса дополнительного времени утром, вы сможете испечь восхитительные слойки с яблоками и сыром. Такой завтрак станет приятным дополнением к чаю или кофе и улучшит настроение даже в пасмурный день. К тому же, изделия получаются достаточно объемными, и 8 порций будет вполне достаточно для семьи из трех-четырех человек – не только на завтрак, но и чтобы взять с собой на работу или учебу.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто (бездрожжевое) – 4 листа по 250 г;
• яблоки – 3-4 шт.;
• сахар – 8 ч. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• Кроме того, понадобятся ваниль, корица и сахарная пудра – по вкусу.

Как я готовлю слойки:

1. Я позволяю тесту вернуться к комнатной температуре. Если я намерена приготовить десерт утром, то оставляю его размораживаться с предыдущего вечера, накрыв тканью, чтобы предотвратить образование корки.
2. Очищаю яблоки от кожуры, нарезаю их небольшими кубиками и соединяю с сахаром, ванилью и корицей.
3. Измельчаю на терке твердый сыр.
4. Аккуратно раскатываю тесто, избегая чрезмерного давления, поскольку это может повредить его структуру и не позволит выпечке получиться слоистой.
5. Каждый лист разрезается на четыре части, что приводит к получению шестнадцати прямоугольных заготовок.
6. С помощью ножа делаю поперечные надрезы на восьми заготовках, располагая их перпендикулярно, с интервалом около одного сантиметра. Важно оставить примерно одинаковое количество неразрезанного теста по всем краям.
7. На остальные восемь прямоугольников распределяю тертый сыр, а поверх него выкладываю яблочную начинку.
8. Накрываю подготовленные заготовки кусками основы с надрезами и тщательно защипываю края. Для придания изделиям аккуратного внешнего вида использую вилку, плотно соединяя верхний и нижний слои теста.
9. Смазываю выпечку взбитым яйцом и помещаю в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После приготовления посыпаю готовые изделия сахарной пудрой.

В качестве рекомендации: можно изготовить слоёные изделия с вареньем или свежими фруктами. Однако, в этом случае для начинки потребуется крахмал (около одной столовой ложки), чтобы предотвратить вытекание сока и подгоревшие края выпечки.

Лимонный кекс в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5-6.

Использование мультиварки значительно упрощает приготовление десерта. Предлагаю приготовить воздушный и душистый лимонный кекс. Для этого необходимо немного времени и доступные ингредиенты. Благодаря этому, свежесть и мягкость выпечки сохраняются до двух суток.

Состав блюда:

• лимон – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• Необходимы: сливочное масло – 100 грамм в тесто и 20 грамм для смазывания чаши мультиварки;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ваниль – на кончике ножа.

Порядок работы:

1. Лимон тщательно промывается под проточной водой, обсушивается полотенцем и цедра аккуратно снимается мелкой тёркой. Из мякоти извлекается сок.
2. Соединяю размягченное сливочное масло, которое предварительно довели до комнатной температуры или подогрели в микроволновой печи, с сахарным песком.
3. Добавляю яйца, цедру цитрусового, сок и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваю миксером или вилкой до получения однородной массы.
4. Всыпаю разрыхлитель, постепенно ввожу муку, продолжая взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
5. Смазываю маслом форму для выпечки, перекладываю туда приготовленное тесто и включаю режим «Выпечка». Продолжительность приготовления составляет 50 минут.

Примечание: для изменения вкуса можно использовать апельсины, грейпфруты или приготовить цитрусовую смесь вместо лимона.

Печенье на сковороде – быстро и вкусно

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 10-12.

Поделюсь одним из наиболее оперативных и несложных рецептов выпечки к чаю. Я приготовлю вкусное и воздушное печенье прямо на сковороде.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 300-400 г (смотреть по состоянию теста);
• масло растительное – 3 ст. л. в тесто + 3 ст. л. для обжарки.

Последовательность действий:

1. Яйцо соединяю с сахаром, тщательно взбиваю вилкой, затем добавляю сметану и растительное масло, после чего перемешиваю все ингредиенты.
2. Добавляю разрыхлитель, постепенно всыпая муку небольшими порциями.
3. Приготовление теста требует аккуратности: оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Важно избегать излишнего добавления муки, которое может сделать тесто слишком плотным.
4. Из подготовленной массы формируется длинный жгут толщиной 4-5 сантиметров. Затем этот жгут разделяется на небольшие кусочки размером 2-3 сантиметра в толщину.
5. Печенье обжаривается на сковороде, где уже разогрето растительное масло, до появления золотистой корочки. Время приготовления каждой стороны составляет примерно 3 минуты.
6. Готовые печенья выкладываются на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
7. Горячую выпечку подают с добавлением варенья, меда, сгущенки или посыпают сахарной пудрой.

На поверхности печенья возможно создание декоративного узора; для этого я применяю кухонный молоток – аккуратно прижимая его к тесту, формируется оригинальный рельеф, включающий углубления и возвышения.