Диета, названная «Американские горки», как и аттракцион с таким же названием, вызывает череду стрессовых периодов. Резкое изменение рациона питания приводит к тому, что организм, привыкший к определенному уровню потребления калорий в день, не способен быстро адаптироваться к новым условиям, связанным с увеличением или уменьшением калорийности. В результате, снижение веса может быть довольно заметным.

Ключевые принципы диеты «Американские горки»

Эта диета, созданная американским психологом Мартином Катаном, основывается на определенных положениях:

• ограничение потребления жиров животного происхождения;
• ежедневное соблюдение установленной нормы калорий и их регулярный подсчет;
• выполнение физических упражнений.

Циклические колебания веса, связанные с диетами, характеризуются изменением интенсивности, измеряемой в килокалориях.

Число растет постепенно, в соответствии с заданными сроками:

• В течение трех дней суточное потребление калорий не должно превышать 600 ккал. На начальном этапе возможно появление чувства голода, поэтому рекомендуется уменьшить физические нагрузки, ограничившись ежедневными прогулками. Необходимо, чтобы организм начал использовать жировые запасы для получения энергии.
• В течение последующих четырех дней суточная калорийность должна быть не выше 900 ккал.
• После этого, в течение последующей недели, суточная порция увеличивается до 1200 ккал.
• Первые семь дней повторяются снова.

Когда возникает сильный голод, можно перекусить фруктами или овощами, а также выпить нежирный кефир.

Достоинства и недостатки диеты

Ключевым преимуществом созданной системы является то, что она исключает стресс, вызванный ограничением питания, а значит, и дискомфорт, который может привести к подавлению и отказу от запланированных преобразований.

Наличие такого фактора весьма значимо, так как избавление от лишнего веса существенно затрудняется, когда человек находится в подавленном состоянии.

Диета «Американские горки» отличается широким выбором разрешенных продуктов. При правильном составлении ежедневного рациона возможно получение необходимого количества витаминов и минералов, в том числе значительного объема клетчатки. Есть можно не по расписанию, а когда ощущается голод.

После снижения веса и восстановления нормального обмена веществ, вес перестает возвращаться.

Чрезмерное употребление пищи в любом случае нежелательно.

Преимущества диеты:

• сразу заметен реальный результат;
• нормализуется обмен веществ;
• вырабатывается правильное пищевое поведение;
• отсутствуют «голодные часы»;
• можно употреблять любые продукты, соблюдая при этом определенные нормы по содержанию калорий;
• нет противопоказаний для здоровых людей;
• системы можно придерживаться долгое время;
• наличие устойчивого результата;
• ритм жизни не зависит от момента приёма пищи.

Недостатки:

• ряд неудобств, связанных с необходимостью каждый день подсчитывать калории и взвешивать приготовленные блюда;
• не всем показано питание с уменьшенным количеством калорий;
• врачи не рекомендуют уменьшать дневную норму ниже границы в 1200 ккал, однако можно вместо соотношения 600-900-1200 перейти на 1200-1400-1600. Главное — избежать резкого перепада показателей калорийности;
• недостаток жиров часто провоцирует отрицательное воздействие на состояние волос, кожного покрова, ногтей.

Соблюдать диетические ограничения во время праздников непросто. Но есть способы решения таких проблем: вместо пирожных можно съесть фрукты, а вместо жареной свинины — заливную рыбу.

Разрешенные и запрещенные продукты

Предлагаемая система питания не имеет существенных отличий от других подходов в плане состава продуктов и способа их приготовления.

• Рекомендуется включать в рацион нежирное мясо, молочные продукты с низким содержанием жира, овощи, несладкие фрукты, растительные масла, белую рыбу и крупы.
• Ограничить сладости и мучные изделия.
• Предпочтительнее готовить свежевыжатые соки самостоятельно, не добавляя сахар.
• Использование продуктов, усваиваемых организмом постепенно, обеспечивает продолжительное чувство насыщения, а клетчатка, содержащаяся в овощах, способствует нормализации работы кишечника.
• Для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и его детоксикации важно достаточное потребление воды: рекомендуется выпивать от 1,5 до 2 литров ежедневно, за полчаса до приема пищи и через час после.
• Чай и кофе следует пить без сахара.
• Травяные чаи, фруктовые морсы и компоты из сухофруктов также могут быть полезны. Достаточное потребление жидкости способно помочь справиться с чувством голода.
• Для сохранения полезных свойств продуктов лучше всего готовить их на пару, отваривать или запекать на гриле, избегая жарки.

Ключевым моментом является подбор продуктов по калорийности, который осуществляется с учётом ранее определенных этапов.

Примерное меню на 7, 21 день

Составить меню на 21 день, или даже на неделю, можно, используя любые продукты, при условии соблюдения установленного лимита калорий. Однако это не означает, что допустимо употребить одну шоколадку в течение дня и получить 600 килокалорий. Важно тщательно подбирать продукты и правильно их комбинировать. Рекомендуется организовать режим питания с учетом второго завтрака и полдника, чтобы перейти к пятиразовому приёму пищи и сократить интервалы между ними.

Первый этап – три дня. Не более 600 Ккал;

1 день:

• творог;
• яичные белки 2;
• бульон, курица отварная;
• груша 1;
• паровая рыба (треска), сельдерей;
• кефир.

2 день:

• сыр 5 г;
• капуста с морковью и оливковым маслом;
• грибной суп;
• кефир;
• индейка на гриле.

3 день:

• овсяная каша на молоке;
• рыбный суп;
• йогурт;
• тушеные овощи с курицей;
• кефир, 3 чернослива.

Второй этап рассчитан на четыре дня. Рекомендуемая суточная калорийность — 900 Ккал.

1 день:

• мюсли с киселем;
• щи из квашеной капусты, мясо отварное;
• нектарин;
• картофель отварной. Рыбные консервы.

2 день:

• яичница, свежевыжатый сок;
• орехи грецкие 5 шт.:
• суп-пюре с грибами и брокколи;
• сливы;
• рис, котлеты паровые из говядины, огурец.

3 день:

• омлет с сыром;
• тертая морковь;
• свекольник;
• яблоко или ягоды;
• морепродукты 150 г.

4 день:

• кукурузные хлопья с молоком, киви;
• яблоко;
• печёный картофель;
• морепродукты;
• творожная запеканка.

На третьем этапе продолжительность составляет семь дней, а суточная норма — 1200 калорий.

1 день:

• каша (гречневая, овсяная, рисовая, пшенная);
• ананас;
• куриная лапша;
• ветчина, овощи;
• голубцы ленивые, салат листовой с помидорами.

2 день:

• нежирный творог с ягодами, тост;
• щи зеленые, 2 куска ржаного хлеба;
• яблочный сок;
• салат из свеклы с чесноком;
• стейк из говядины.

3 день:

• нежирный творог с сухофруктами;
• крем-суп с вёшенками или шампиньонами. Хлеб с отрубями;
• яблоко;
• куриная грудинка на гриле. Брокколи.

4 день:

• яйцо, тост с маслом;
• киви, фундук – 10 шт.;
• котлеты куриные, картофель отварной;
• кефир 1%;
• салат из тунца с кедровыми орехами.

5 день:

• овсяная каша с изюмом;
• овощной суп. Говяжьи тефтели;
• грейпфрут;
• сельдь слабосоленая. Картофель печёный.

6 день:

• каша (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная);
• рыба гриль. Помидор;
• ягоды;
• зразы картофельные с куриным фаршем, капуста цветная.

7 день:

• омлет с помидорами;
• йогурт;
• борщ. Салат с курицей;
• котлеты капустные со сметаной, бефстроганов.

В период с 15 по 21 день предусмотрен завершающий этап, который предполагает повторение диеты, использовавшейся на первом и втором этапах.

Для составления меню диеты «Американские горки» можно использовать таблицы калорийности, содержащие информацию о калорийности каждого продукта на 100 граммов.

Фрукты:

• бананы – 61;
• виноград – 70;
• вишня – 52;
• груша – 55;
• лимоны – 41;
• сливы – 47.

Овощи:

• белокочанная капуста – 27;
• цветная капуста – 28;
• картофель – 89;
• лук репчатый – 48;
• лук зеленый– 21;
• салат листовой – 94;
• морковь – 36;
• огурцы – 15;
• томаты – 18;
• яблоки – 22.

Молочные продукты:

• молоко – 62;
• творог обезжиренный – 230;
• сыр – 192.

Мясные продукты:

• говядина – 155;
• нежирная свинина – 245;
• копченая колбаса – 520;
• вареная колбаса – 290.

Рыба:

• семга – 190;
• судак – 72;
• сельдь – 230;
• треска – 65.

Другие продукты:

• сахар – 390;
• мёд – 320;
• орехи грецкие – 812;
• шампиньоны – 22;
• яйца – 75;
• сливочное масло – 775;
• растительное масло – 872;
• гречка – 329;
• рис – 332;
• хлеб ржаной – 201;
• хлеб пшеничный – 230.

Выход из диеты Мартина Катана

Переход к привычному потреблению калорий происходит в соответствии с разработанной схемой:

• После 21 дня соблюдения диеты, в течение последующих двух недель следует перейти к рациону, ограничивающему суточное потребление калорий 1200 ккал.
• После этого в течение недели следует последовательно повышать потребление калорий, доводя его до 1800 ккал.
• Далее довести её до 2500 ккал.
• Продолжать четырех—пятиразовый режим питания.
• Выпивать до двух литров воды.
• Рекомендуется регулярно выполнять умеренные физические нагрузки.

Соблюдение всех этапов обеспечивает устойчивую потерю веса.

Какого результата можно добиться

Придерживаясь предписаний Мартина Катана, можно рассчитывать на потерю веса от трех до шести килограммов за неделю и до десяти килограммов за 18 дней.

Противопоказания

Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, почек или печени, рекомендуется постепенно переходить к здоровому питанию, чтобы избежать резких изменений, которые могут негативно повлиять на организм.

Также соблюдение диеты не рекомендуется при наличии следующих состояний:

• при любых хронических недугах;
• в период обострения заболеваний, включая ОРВИ;
• во время беременности и грудного вскармливания.

Разработанная методика питания отличается от общепринятых диетических ограничений. Это комплексная система правильного питания, которая позволяет человеку не отказываться от любимых блюд. Важно помнить и постоянно следовать установленному графику, соблюдать принципы и учитывать время употребления каждого продукта.