Гастрит – заболевание, которое встречается довольно часто и поражает людей всех возрастов. Различные формы заболевания обусловлены разными причинами: образом жизни, регулярным приемом медикаментов, нездоровым питанием и наследственностью. При гастрите требуется соблюдение щадящей диеты, поскольку выздоровление без правильно подобранного рациона невозможно.

Роль питания при гастрите

Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, не поддаются лечению только медикаментозными средствами. Тщательно выбранный рацион питания при гастрите и язве желудка может существенно облегчить состояние.

Не сможет помочь ни один врач, и не окажут действия дорогостоящие препараты, если не изменить привычный рацион. Только сбалансированное питание в сочетании с лекарствами способно излечить заболевший желудок. Значительную роль играют продукты, а также соблюдение режима приёма пищи.

Основные принципы питания при заболеваниях желудка

Необходимо принимать пищу пять или шесть раз в течение суток, соблюдая интервалы не более трёх часов. При каждом приеме пищи можно съедать до 300 грамм.

Они принимают пищу в одно и то же время суток. Необходимо тщательно пережёвывать каждый кусочек.

Пропуск завтрака недопустим, так как это важный и полноценный приём пищи. Ужин рекомендуется проводить не позднее, чем за три часа до сна.

Не рекомендуется употреблять одновременно продукты разной консистенции, такие как суп и салат. Стоит ограничить, или максимально исключить из рациона продукты, богатые клетчаткой. Она необходима для нормальной работы здорового желудка, однако при наличии заболеваний пищеварительной системы её переваривание может быть затруднено. Также следует уменьшить потребление соли и отказаться от острых приправ.

Диета при гастрите предполагает достаточное потребление белков, витаминов группы В, токоферола и аскорбиновой кислоты. Рекомендуется готовить пищу мягкой консистенции. Переваривание крем-супа, жидкой каши, фарша и пюре окажется легче для желудка, чем употребление цельного куска мяса или необработанных овощей.

С повышенной кислотностью

Следует исключить из рациона продукты, провоцирующие повышенную выработку желудочного сока. В течение двух-трёх недель после перенесённого острого заболевания рекомендуется щадящее питание. Подойдёт лёгкий куриный суп с мелко перемолотыми крупами и молоком. Молоко добавляют в каши и чаи, поскольку оно снижает кислотность. Разрешены нежные, молодые овощи. Наиболее предпочтительно употреблять овощные пюре.

Когда этот период завершается и состояние организма улучшается, в рацион вводят другие продукты. В него входят варёные яйца с жидким желтком, нежирная рыба и мясо. Эти продукты следует употреблять в измельчённом виде. Из них готовят фарш для блюд. Исключаются масло, жирные соусы и жареные продукты. Пресное тесто, белые сухарики и сухие печенья – это допустимые мучные изделия.

Исключены из рациона хлебобулочные изделия, такие как хлеб, сдоба и блинчики. Запрещено употребление колбасных и молочных продуктов, копчёностей, консервированных блюд, а также пищи, приготовленной с использованием масла или методом жарки. Также необходимо отказаться от капусты, лука, грибов, томатов, свежих фруктов, маринованных и соленых овощей и фруктов. Разрешены запечённые яблоки и ягодный кисель.

С пониженной кислотностью

В подобных ситуациях необходимо поддерживать работу желудка и стимулировать выработку соляной кислоты. Сразу после приступа рекомендуется употреблять бульоны, приготовленные на мясном бульоне. Когда острая боль утихает, можно включать в рацион жидкие, хорошо измельчённые каши и супы. Полезны для желудка блюда, приготовленные на пару, такие как котлеты, куриное мясо. Также допускается употребление варёных яиц, творога, омлета на пару, протёртых овощей, киселя, ягодного мусса.

Запрещено употребление сдобы и хлеба. К этому перечню также относятся жареные и масляные продукты, продукты, содержащие клетчатку, пастеризованное молоко, копчёности и жёсткое мясо. Запрещено употребление газированных напитков, в том числе и простой минеральной воды.

Что можно есть при гастрите

Врачи рекомендуют стол номер 1 при повышенной кислотности. Рацион должен быть богат калориями, витаминами, минералами и полезными веществами.

Это есть разрешено:

• каши – гречка, манка, рис, овсянка, варить их можно водянистые и молочные;
• макароны, рожки, спагетти;
• рыба/мясо без жиров – котлеты, мясные шарики, тефтельки, фрикадельки;
• к моменту выздоровления можно куском;
• овощи – капуста цветная, кабачок, свёкла, тыква, картошка, морковка;
• фрукты – персики, бананы, абрикосы свежие или запечённые;
• молоко, сливки, творожные блюда, свежий творог, кефир (не кислый);
• яйца с жидким желтком, паровой омлет, белый чёрствый хлеб;
• молочный или фруктовый кисель, желе, зефир, мусс, пастила, джем и варенье из фруктов, богатых сахарами.

Стол № 2 рекомендуется при незначительной кислотности. В этом случае необходимо восстановить нормальную работу желудка и способствовать выработке желудочного сока.

Разрешено добавлять в рацион следующее:

• красное и птичье мясо, рыбу, в кусковом или фаршевом виде;
• молочные или водные каши, помимо пшёнки, ячки и перловки;
• слабый супчик на мясном/рыбном/овощном бульоне;
• яйца – омлет или всмятку;
• галеты, несдобное тесто, «вчерашний» хлеб из белой муки, бисквитная выпечка;
• маложирная молочная пища;
• большая часть овощей;
• протёртые или печёные сладкие фрукты.

Полностью или частично ограниченные продукты

Эти продукты не допускаются к употреблению:

• жирное мясо/рыба, сюда же входят наваристые бульоны;
• сдоба и свежеиспечённый хлеб;
• копчёная еда, соленья, маринады и консервация, даже домашние;
• крутые яйца;
• жирная молочная продукция;
• свежие овощи, фрукты с толстой жёсткой шкуркой;
• продукция из кондитерских;
• специи, масляные соусы или острые;
• грибы;
• фасоль, горох, соя, спаржа, бобы;
• если назначен стол №2, то лук, редис, перец, чеснок;
• цитрусовые фрукты, если показан стол № 1.