Фаршированные кабачки – это вкусное и питательное овощное блюдо. Для начинки подойдет практически любой ингредиент: мясной фарш, грибы, твердый сыр, другие овощи, крупы.

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке

Фаршированные фаршем кабачки, запеченные в духовке, оказываются питательными и аппетитными. Кроме того, это блюдо отличается высокой пользой для здоровья.

Необходимые составляющие:

• кабачок большого размера – 1 плод;
• мясной фарш – 650 г;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 100-граммовый кусок;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло, сухари панировочные, соль с перцем – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Необходимо очистить плод от кожуры и нарезать его толстыми кружками.
2. Из каждой подготовленной основы необходимо удалить внутреннюю часть, содержащую мякоть с семенами.
3. После приготовления мясного фарша добавьте специи по предпочтениям. Взбейте яйцо и тщательно перемешайте получившуюся массу.
4. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте сухарями. Затем разложите заготовки.
5. В каждое колечко нужно выложить фарш и смазать его майонезом (или сметаной). При желании, на этом этапе можно посыпать заготовки измельченной зеленью.
6. Натереть сыр и выложить стружку сверху.

Запекать, примерно, 35 − 40 минут.

Рецепт лодочек с мясным фаршем

Запеченные кабачковые лодочки представляют собой прекрасный выбор для приготовления полезного и насыщенного ужином.

Набор компонентов:

• кабачки молоденькие – 2 плода;
• смешанный свино-говяжий фарш – 350 г;
• лук – головка;
• чеснок – 2 зубка;
• томаты – 2 шт.;
• твердый сыр – 75-граммовый кусок;
• Петрушка, соль, перец и масло добавляются по вкусу.

Процесс готовки:

1. Необходимо разрезать кабачки вдоль на две половинки. Из каждой заготовки следует извлечь мякоть с помощью ложки. В результате должны получиться лодочки с стенками толщиной примерно 1,1 сантиметра.
2. Смазать срезы растительным маслом, расположить полушария на противне разрезанной стороной вверх и выпекать в течение 12–15 минут.
3. Теперь можно приступить к приготовлению начинки: лук и чеснок мелко нашинковать вместе с зеленью, половину мякоти измельчить кубиками, сыр натереть на терке, томаты нарезать кружочками.
4. Лук с чесноком обжаривают, затем добавляют кусочки мякоти и тушат в течение 5–6 минут. Подают на тарелке.
5. В том же масле обжарить фарш до готовности.
6. Объедините все ингредиенты, за исключением помидоров. Небольшое количество тёртого сыра отложите для украшения.
7. Извлеките полуфабрикаты из духовки, переверните их другой стороной, поместите внутрь начинку и декорируйте сверху кружками помидоров. Приправьте солью и перцем. Продолжайте запекать в течение 20 минут.
8. За три минуты до окончания приготовления достаньте противень и посыпьте «лодочки» подготовленной сырной стружкой. Затем верните противень в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится.

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Готовим с овощами, грибами и рисом

Не менее аппетитным блюдом являются кабачки, начиненные овощами с шампиньонами. В данном рецепте дополнительный вкус придает рис.

Для приготовления начинки можно использовать любые овощи – морковь, лук, помидоры, перец и капусту.

Необходимые составляющие:

• кабачки – кило;
• рис – полстакана;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 − 2 головки (в зависимости от размера);
• морковка – 1 шт.;
• сметана – стакан;
• Для приготовления потребуется два столовых ложки кетчупа; в качестве альтернативы можно использовать томатную пасту.
• соль с перцем и зелень – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Лук нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а морковь натереть на тёрке. Затем все ингредиенты обжарить.
2. Отварить рис. Перемешать все составляющие начинки.
3. Фрукты тщательно моют, снимают кожуру и нарезают крупными дольками перпендикулярно. Сердцевина удаляется, чтобы сформировать чашечки или бочонки с дном.
4. Чтобы сделать заготовки более мягкими, поместите их в сотейник, добавьте небольшое количество воды и тушите около 10–12 минут.
5. Переверните кабачки, посолите их и наполните начинкой. Смажьте маслом и отправьте противень с овощами в духовку на 15 минут.
6. Одновременно приготовьте соус из сметаны и кетчупа, разбавьте его водой до желаемой густоты и добавьте соль по вкусу. Полейте этой смесью содержимое формы и запекайте еще около 10 минут.

Это блюдо является полноценным и не нуждается в дополнительных ингредиентов. В качестве дополнения можно подать свежий овощной салат или нарезку из помидоров и огурцов.

Мини-пиццы из кабачка в мультиварке

В «умной» кастрюле можно также изготовить блюдо из кабачков с аппетитной начинкой.

Что для этого нужно:

• небольшой кабачок – 1 плод;
• яйцо – 2 шт.;
• ветчина – 50-граммовый кусочек;
• сыр твердый – 100-граммовый кусок;
• мука – 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л. (лучше брать пожирнее).

Как готовить:

1. Кабачок следует нарезать кружками. После этого необходимо удалить сердцевину, чтобы сформировать колечки.
2. Для приготовления кляра потребуется 1 яйцо и мука. Заготовки рекомендуется обмакивать в этот кляр и обжаривать с обеих сторон в чаше прибора, предварительно добавив масло и активировав режим «Выпечка» или «Жарка».
3. Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать кубиками.
4. Вторую порцию яиц следует объединить со сметаной, после чего добавить нарезанные кусочки ветчины. Не извлекая формовочные кольца, необходимо заполнить их приготовленной заливкой и посыпать тертой сырной стружкой.
5. Для приготовления добавьте немного воды и активируйте режим «Запекание» на 15 минут.

Вкусные мини-пиццы готовы.

Цуккини с курицей и плавленым сыром

Использование плавленного сыра позволяет придать любому блюду неповторимый сливочный оттенок вкуса.

Необходимые составляющие:

• цуккини – 4 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• шампиньоны – 200 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• лук – головка;
• сыр твердый – 100-граммовый кусок;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 100 мл (с высоким процентом жирности);
• масло, соль, специи, зелень – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Цуккини можно подготовить, посолить и затем слегка притушить или запечь.
2. Отварить филе. Нарезать его кубиками.
3. Измельчить лук, грибы, сыр, зелень и чеснок.
4. Лук обжаривают до мягкости, затем добавляют грибы, а после них − мясо. Добавляют соль и перец, вливают сливки и тщательно перемешивают. Время приготовления – 4–5 минут.
5. Снимите с огня, добавьте плавленый сыр с зеленью и аккуратно перемешайте.
6. Заготовки следует заполнить начинкой. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им сверху готовые изделия.

Запекать 10 минут. Приятного аппетита!