Франция является родиной фруктового канапе, которое быстро приобрело широкую известность. Особенно востребованы небольшие разноцветные бутербродики при организации детских мероприятий и семейных праздников. Для создания десерта можно использовать различные ягоды и фрукты, сочетая их с мармеладом, зефиром, орехами и шоколадом.
Особенности нарезки фруктов для эффектной подачи закуски
Для достижения эстетичного внешнего вида канапе необходимо правильно нарезать фрукты. Не каждой хозяйке удается получить кусочки одинакового размера, поэтому рекомендуется использовать специальные инструменты: ложку-нарезку для формирования шариков из дыни или арбуза, формочки для печенья, яйцерезку и шприц.
Пошаговые рецепты фруктовых канапе
При приготовлении канапе используют широкий ассортимент ягод и фруктов. Для этого выбирают плотные, неповрежденные плоды без признаков порчи, которые перед использованием необходимо тщательно вымыть.
Для взрослых
Яркие фруктовые канапе с оригинальным сочетанием вкусов способны придать праздничному столу особую привлекательность.
С виноградом и сыром
Для организации фуршета предлагается изготовить оригинальные бутерброды с виноградом и сыром.
Потребуется:
- 100 г винограда любого цвета;
- 100 г сыра.
Способ приготовления:
- Отобрать целые ягоды.
- Сыр нарезать кубиками.
- Необходимо нанизывать ингредиенты на шпажки в определенной последовательности: сначала виноградина, затем кубик сыра.
Твёрдые сорта сыра, такие как Пармезан, Голландский, Гауда и Эдам, хорошо сочетаются с винной ягодой. Кроме того, можно использовать сыры с плесенью, изготовленные из творога. Грецкие орехи, миндаль, клубника, свежие листья тархуна или ломтики манго удачно подчеркнут вкус сыра. Не стесняйтесь экспериментировать и радовать гостей.
Пармская ветчина и дыня
Сочетание вкуса ветчины и дыни наверняка удивит гостей.
Ингредиенты:
- 100 г пармской ветчины;
- 500 г дыни;
- 100 г козьего сыра;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- сок половины лимона;
- перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Соедините оливковое масло, соль, перец и сок, полученный из половины лимона.
- Дыню нарезать кубиками или шариками.
- Затем необходимо залить полученной смесью ингредиенты и аккуратно перемешать, оставив на 15 минут для настаивания.
- Козий сыр порезать кубиками.
- Ветчину – ломтиками.
- На шпажки следует нанизать ветчину, сыр и дыню в произвольной последовательности после чего поместить их в холодильник.
Данное блюдо хорошо сочетается с полусухими белыми и красными винами. Рекомендуется подавать его в охлаждённом виде.
В случае отсутствия дыни, её можно успешно заменить грушей.
С сыром Дор Блю и грушей
Прекрасное сочетание вкусов.
Ингредиенты:
- 2-3 груши;
- 100 г сыра;
- 2 ст. ложки измельчённых грецких орехов;
- сок половины лимона;
- 1-2 ст. ложки оливкового масла.
Порядок работы:
- Груши следует нарезать на пластинки. Часть с сердцевиной удаляется. Чтобы предотвратить потемнение грушевой мякоти, её нужно сбрызнуть соком лимона.
- Смешайте орехи с маслом, затем добавьте тертый сыр.
- На каждую грушевую пластинку следует положить ложку начинки и нанизать на шпажку. Десертные бутерброды разместите на тарелке.
Это канапе станет отличным дополнением к праздничному столу и порадует своим неповторимым вкусом.
Для детей
Малышам нравится сладкий шоколад и фрукты. Для них можно сделать аппетитное фруктовое ассорти на шпажках, используя клубнику, бананы и шоколадный зефир.
Нарежьте банан кружочками, удалите плодоножки у клубники, зефир нарежьте кубиками, сопоставимыми по размеру с ягодами. Растопите шоколад.
Подготовленные ингредиенты следует нанизать на шпажки, после чего полить растопленным шоколадом и оставить для остывания. Таким образом угощение будет готово к употреблению.
Канапе для детей из фруктов «Ассорти»
Мини-бутерброды с радужной начинкой являются источником витаминов. Это привлекательное и полезное лакомство.
Взять:
- яблоки;
- киви;
- консервированные ананасы;
- голубику;
- клубнику;
- виноград.
Ход работы:
- Фрукты, а именно киви и яблоки, необходимо очистить и нарезать кубиками.
- Ананасы следует дать стечь, а затем нарезать.
- Соедините все подготовленные ингредиенты вместе с ягодами, нанизывая их на деревянные палочки.
- Разложите угощение на подносе или используйте его как декоративный букет, поместив в изящную вазу.
В состав фруктовой композиции можно внести изменения: вместо ананаса использовать персики, яблоко заменить грушей, а голубику – малиной.
Новогодние идеи
Эти канапе станут прекрасным дополнением к праздничному новогоднему застолью. Ведь какой Новый год обходится без шампанского? Идеальным сопровождением к этому игристому напитку станут канапе с мармеладом, лимоном и сыром.
Нарежьте сыр и мармелад на кубики одинакового размера. Лимон – кольцами. Затем разрежьте их на несколько частей. Соберите ингредиенты в последовательности: сыр, мармелад, лимон, мармелад.
Шапочка Санта Клауса
Взять:
- банан;
- клубнику;
- воздушный зефир;
- белый виноград.
Способ приготовления:
Используя палочку, нанижите зеленую виноградинку, кружок банана, клубнику и завершите конструкцию небольшим кусочком зефира. Таким образом, шапочка Санты будет готова.
При отсутствии специальных инструментов для нарезки фруктов, канапе «Весёлые гусеницы» можно изготовить самостоятельно. Виноградины следует нанизывать на шпажки, а сверху располагать клубнику. Глаза можно нарисовать йогуртом или глазурью, или же использовать кусочки шоколада. Если клубника недоступна, глаза можно нарисовать непосредственно на верхней виноградине.
Сколько хранятся готовые закуски
Свежие фруктовые блюда не рекомендуется хранить. Многие из них уже через несколько часов после приготовления теряют свой цвет и привлекательный вид. Использование лимонного сока может помочь сохранить внешний вид, однако вернуть им изначальное качество уже не удастся. Лучше готовить столько, сколько вы планируете съесть за один раз, и не оставлять фруктовые блюда на следующий день.
Не рекомендуется хранить фрукты в алюминиевой посуде, так как они в ней быстро портятся. Для хранения лучше использовать стеклянную или пластиковую тару.
Фруктовые канапе представляют собой эффектное и привлекательное блюдо, отличающееся разнообразием видов и вкусовых сочетаний. Приготовление таких канапе не требует особых навыков, достаточно проявить творческий подход.