Диета, направленная на снижение уровня липидов, рекомендуется людям, заботящимся о своем здоровье и стремящимся избежать избыточного веса. Она предоставляет шанс избежать проблем с сердцем и сосудами, особенно актуальный при повышенном холестерине.

В чем заключается суть гиполипидемической диеты и какие случаи требуют ее применения?

Диета направлена на уменьшение уровня холестерина путем коррекции питания. Повышенные показатели этого вещества в крови способны вызвать серьезные нарушения в организме, включая сердечно-сосудистые заболевания, а также увеличивают вероятность ожирения и дисфункции желудочно-кишечного тракта.
Иногда ее называют диетой номер 10. Она предполагает отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина и быстро усваиваемых углеводов. Это способствует уменьшению потребления калорий в течение дня, что ведет к потере избыточного веса.

Примечание.Исключение продуктов, содержащих холестерин, не повлечет за собой ухудшения состояния здоровья. Организм способен синтезировать необходимое количество этого вещества самостоятельно.

Показания к применению диеты:

• гиперлипопротеинемия (завышенный уровень жиров или липобелковых соединений);
• гипертония;
• инсульт;
• стенокардия, инфаркт, ишемическая болезнь;
• атеросклероз и другие заболевания сосудов;
• нарушение обмена веществ;
• ожирение.

Этот режим питания является оптимальным для контроля веса у людей, имеющих генетическую склонность к набору массы тела либо нарушения в метаболизме. Он оказывает положительное влияние на функционирование сердечной мышцы и укрепляет кровеносные сосуды.

Важно. Повышенный уровень липидов или липопротеинов представляет собой фактор риска развития болезней сердца и сосудистой системы, требующий коррекции.

Если показатели холестерина значительно превышают норму, то медикаментозное лечение становится необходимым. Препарат Аторвастатин демонстрирует высокую эффективность в снижении концентрации как общего холестерина, так и липопротеинов на уровне крови. Одновременно с приемом этого лекарства крайне важно соблюдать специальную диету для коррекции уровня жиров в организме – она необходима не только во время лечения, но и после его завершения.

Основные правила и принципы питания

Ключевым моментом является правильный подбор продуктов питания. Необходимо исключить из рациона жиры животного происхождения, холестерин и углеводы, которые легко усваиваются. Рацион должен быть малокалорийным, но при этом обеспечивать организм необходимыми питательными веществами.
Необходимо следовать следующим ключевым положениям:

• отдавать предпочтение сложным, а не легкоусвояемым углеводам;
• включать в рацион полиненасыщенные жиры, которые содержатся в растительной пище и морепродуктах;
• разнообразить меню овощами и фруктами;
• не отказываться от белковой пищи, но выбирать продукты с наименьшим количеством жира, например, из мяса это кролик, а не свинина;
• не готовить еду методом жарки;
• в сутки выпивать 1-1,5 л воды;
• суточная калорийность около 1300 ккал;
• Рекомендуется организовать питание 5 раз в сутки (три полноценных приема пищи и два перекуса), при этом ужин должен быть завершен как минимум за 2-3 часа до отхода ко сну;
• Следует ограничить употребление сахаросодержащих продуктов и острых приправ.

Благодаря опыту и знаниям специалистов в области диетологии, разработанные принципы питания и кулинарные рекомендации для снижения уровня липидов заслуживают полного доверия.

Особенности для женщин и мужчин

Следует учитывать, что потребность организма мужчин и женщин в протеине различается. Для поддержания веса женщинам обычно требуется 125-145 грамм белка в день, в то время как мужчинам необходимо большее количество – от 155 до 175 грамм в сутки.

Для снижения массы тела представителям обоих полов рекомендуется увеличить потребление белка. Женщинам следует употреблять от 150 до 175 граммов, а мужчинам – от 170 до 185 граммов.

Примечание. Нецелесообразно полностью исключать жиры из меню или сильно ограничивать выбор продуктов питания при стремлении к снижению веса. Полное воздержание от еды не приведет к потере массы тела, а лишь истощит организм. При разумном подходе результаты в процессе сброса лишнего веса станут заметны примерно через 2-3 месяца.

Различные подходы к питанию для контроля массы тела

Соблюдение принципов питания позволяет удерживать вес в пределах здоровых значений. Рекомендуемая дневная норма потребления энергии составляет 1200-1300 килокалорий. Для достижения цели по снижению веса требуется более сдержанный рацион, дополненный физической активностью.
При стремлении к уменьшению массы тела количество приемов пищи остается прежним, однако вводятся определенные ограничения:

• отказ от сахара, сладких фруктов и ягод;
• объем одной порции – 200-250 г;
• суточная доза мяса или рыбы – 100 г;
• объем порции творога – не более 100 г;
• хлеб – до 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л. в день;
• яйца – не больше 3 шт. в неделю.

За 1-2 месяца можно сбросить до 10 кг веса.

Разрешенные и запрещенные продукты

Сложные углеводы должны быть главным компонентом ежедневного меню, поскольку они обеспечивают организм энергией. Белки занимают второе место в списке важных нутриентов, за ними следуют жиры. Подробный перечень рекомендованных продуктов представлен в таблице.

Разрешенные	Запрещенные
овощи (особенно бобовые) и зелень; фрукты и ягоды; каши, зерновые; ржаной или отрубной хлеб; морепродукты; растительные масла; кисломолочная продукция, обезжиренная или с низким содержанием жиров, обязательно без добавления сахара; яичные белки; нежирные сорта мяса и рыбы; кунжутное и льняное семя; орешки.	жирное мясо и рыба; мясные бульоны; животные субпродукты (печень, сердце и т. д.); рыбья икра; колбасные изделия, копчености; яичные желтки; кондитерские изделия, шоколад, сладости; сдоба, свежая выпечка; кетчупы, майонезы, соусы; сливочное масло, маргарин и жирная молочная продукция; пальмовое масло; алкоголь; сладкая газированная вода.

Меню с рецептами блюд

Составить меню на неделю вполне возможно, если вы знаете, какие продукты можно употреблять, а какие исключены. Для достижения оптимального баланса питания и максимальной эффективности в процессе снижения веса рекомендуется проконсультироваться со специалистом-диетологом.
Пример недельного меню:

• Понедельник. На завтрак – овсяная каша с сухофруктами, небольшая порция обезжиренного творога и чай. В качестве перекуса можно съесть запеченное яблоко. На обед предстоит вегетарианский борщ, рисовая каша с куриной грудкой, приготовленной на пару, и морс. На полдник хорошо подойдет омлет, приготовленный из белков. Ужин можно составить из салата со свежих овощей и кальмарами.
• Вторник. Утренний рацион включает гречневую кашу, приготовленную на молоке, компот и хлеб из отрубей. Перекусить можно творожной запеканкой. Обед предполагает употребление тыквенного супа, запеченной рыбы, тушеной капусты и киселя. На полдник – яблочное пюре. Вечером следует съесть картофельное пюре, салат из морской капусты и выпить стакан йогурта.
• Среда. На завтрак – перловка с курагой, отвар шиповника, цельнозерновой хлеб. Перекус – фруктовый салат. На обед – суп с пшеном, макароны, мясные тефтели, цитрусовый сок. Полдник – творожная запеканка. На ужин – запеченный картофель, овощное рагу, кисель.
• Четверг. Завтрак включает в себя простоквашу и галетные крекеры. Перекус – тыквенная каша. Обед предполагает суп с клецками, куриными котлетами, свекольным салатом и компот из сухофруктов. На полдник можно съесть тыквенно-морковное суфле. Вечерний прием пищи – гречневая крупа, рыба на пару, салат со свежими овощами и чай.
• Пятница. На завтрак – геркулес, тосты с вареньем и зеленый чай. Перекус включает творог с черносливом и компот. На обед – свекольный борщ, картофельное пюре, салат из свежей моркови с орехами и отвар шиповника. Полдник – банан. На ужин – куриная грудка с тушеными овощами и компот.
• Суббота. На завтрак – омлет с сыром и помидорами, чай, ржаной хлеб. Как перекус – галетное печенье, брусничный морс. На обед – суп с лапшой, плов, салат с болгарским перцем, лимонный чай. Полдник включает в себя цитрусовые. На ужин – салат с морепродуктами (кальмары, мидии), запеченный картофель, ряженка.
• Воскресенье. На завтрак – творожная запеканка и сок. Перекус включает мандарины и кефир. На обед – суп с фрикадельками, тушеная говядина с картофелем, салат из свежих помидоров и огурцов, а также кисель. Полдник состоит из горсти сухофруктов и орешков, дополненных компотом. На ужин – хек, запеченный под томатным соусом, гречневая каша и йогурт.

Какие же вкусные постные блюда с малым содержанием жиров можно приготовить? Предлагаем несколько рецептов.

Утренний прием пищи может включать в себя омлет с добавлением сыра и помидоров.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• некрупный томат – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с молоком, затем добавьте соль, соду и муку.
2. Помидоры следует нарезать тонкими полосками, а сыр натереть на крупной терке.
3. Затем вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и готовьте в течение одной-двух минут под крышкой.
4. После этого добавьте томаты с сыром, тщательно перемешайте. Продолжайте приготовление в течение 3-4 минут.

На первое можно приготовить овощной суп.

Ингредиенты:

• обычные овощи, которые обычно добавляют в супы (картофель, морковь и лук);
• свежий огурец – 1 шт.;
• горсть гороха;
• пучок листового салата;
• томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Необходимо очистить овощи и нарезать их, а огурец и морковь натереть на терке.
2. Подготовьте картофель, морковь и лук. Спустя 15 минут добавьте горох и натёртый огурец.
3. Довести до кипения, варить в течение десяти минут, после чего добавить томатное пюре и мелко нарезанный салат.
4. Томить еще 5 мин., оставить настаиваться.

В качестве альтернативного блюда подойдет куриное мясо, сформованное в виде котлет. Приготовление осуществляется исключительно методом варки на водяном паре с использованием мультиварки.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 200 г;
• белок от яйца – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• луковица;
• соль;
• панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. Овощ необходимо измельчить при помощи кухонного комбайна и добавить к фаршу, после чего следует ввести яйцо и остальные компоненты рецептуры. Тщательно перемешать получившуюся смесь.
2. Сформированные котлеты поместите в контейнер для приготовления на пару в мультиварке.
3. В емкость устройства следует налить один литр воды, установить режим «Пароварка» и готовить в течение получаса.

На ужин можно запечь хека.

Ингредиенты:

• хек – 0,5 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Луковицу и чеснок необходимо мелко нарубить, помидоры пропустить через мясорубку, зелень петрушки измельчить. Все ингредиенты соединить в одной емкости.
2. Хека нарезать кусками.
3. На дно формы для запекания нужно вылить половину томатной заправки, затем выложить рыбу, приправить солью и перцем. Сверху залить оставшимся соусом и готовить в течение 30 минут.
4. После этого необходимо посыпать блюдо тертым сыром и выпекать еще 10 минут.

В качестве десерта можно запечь яблоки с медом и грецкими орехами.

Ингредиенты:

• крупные яблоки – 3 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• горсть орехов.

Способ приготовления:

1. Фрукты следует разрезать пополам, предварительно удалив сердцевину.
2. Добавьте внутрь одну столовую ложку меда и измельченных орехов, сверху накройте яблочным пюре. Выпекайте в разогретой печи приблизительно двадцать минут.

Изучение сборника рецептов позволит существенно расширить ассортимент блюд.