Свиной гуляш, приготовленный на сковороде, является настолько распространенным блюдом, что точное число существующих рецептов определить не представляется возможным. Я поделюсь с вами базовыми, надежными способами приготовления, благодаря которым у вас обязательно получится с первого раза. Освоив основные принципы, вы сможете создать собственный уникальный вариант этого блюда.

Гуляш из свинины с томатной пастой

• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность: 231.7 ккал.
• Количество порций: 7.

Продуктовый набор:

• морковь с луковкой – по 1 шт.;
• свиная вырезка – 700 г;
• мука – 1 ч. л.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• зелень.

Если на куске мяса присутствуют значительные жировые прослойки, их можно применить для жарки, используя вытопленный из них жир вместо обычного растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Свинину следует подготовить: удалить пленку и прожилки, тщательно промыть, промокнуть салфетками. Затем нарезать поперек волокон, формируя бруски.
2. Нагрейте сковороду с маслом и выложите мясо, чтобы оно обжаривалось при высокой температуре и покрылось корочкой.
3. Добавьте лук через несколько минут и обжаривайте его до прозрачности.
4. Уменьшите огонь и добавьте тертую морковь. Готовьте под крышкой около 10 минут.
5. В теплый стакан воды необходимо развести томатную пасту, добавив муку.
6. Влейте содержимое в разогретую сковороду, дождитесь закипания, затем добавьте соль и перец по вкусу.
7. Регулировка густоты осуществляется пользователем. В гуляш из свинины с подливой следует добавить лавровый лист, который необходимо удалить после приготовления.

После того, как мясо станет достаточно мягким, добавьте зелень и сервируйте с желаемым гарниром.

Со сметанной подливкой на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Калорийность: 229.4 ккал.
• Количество порций: 5.

Состав:

• мякоть свиная – 500 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ч. л.;
• зелень свежая.

При приготовлении гуляша из свинины можно использовать мясо с мелкими костями. В этом случае рекомендуется нарезать их более крупными кусками.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо промыть и нарезать полосками.
2. Подрумянить до образования насыщенной корочки, используя растительное масло без жира.
3. Нарезанный кубиками лук следует добавить к свинине, после чего необходимо готовить его, периодически перемешивая, в течение нескольких минут.
4. Сметану предварительно разводят в теплой воде и добавляют к мясу, затем блюдо тушат на небольшом огне.
5. Муку обжаривают на сухой сковороде до появления золотистого оттенка, после чего вводят в основную массу.
6. Приготовьте до полной готовности и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Рекомендуется сервировать с картофельным пюре, отварными макаронами или гарнирами из крупы.