Кальмары в сливочном соусе – это изысканное блюдо, которое отличается нежностью мяса благодаря особому способу приготовления. Я отобрала три наиболее удачных и простых рецепта, которые, на мой взгляд, заслуживают внимания. Для начала необходимо подготовить тушки кальмаров: очистить их и удалить внутренние органы. Уверяю вас, процесс займет немного времени, а результат порадует превосходным вкусом.

Классические кальмары в сливочном соусе

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность: 183.4 ккал.

Состав:

• моллюски – 2 тушки;
• спагетти – 120 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 140 мл;
• сыр – 70 г;
• лук – 1 головка;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• специи и зелень.

Важный совет: не готовьте спагетти до полной готовности при использовании в блюдах с соусом, так как это может привести к тому, что они слипнутся при смешивании.

Пошаговая инструкция:

1. На сковороде необходимо обжарить измельченный чеснок вместе с мелко нарезанным луком.
2. Далее добавляют очищенного кальмара, который нарезается соломкой. Время обжарки составит примерно две минуты.
3. В миске объединить сметану со сливками и переложить полученную смесь на сковороду, контролируя объем жидкости – она должна лишь слегка покрыть кальмаров.
4. Уменьшить огонь до минимального значения и тушить в течение одной минуты.
5. Добавить соль, спагетти, предварительно отваренные до состояния аль-денте, измельченную зелень и специи.
6. Соединить все ингредиенты и дать им немного протушиться под крышкой – паста с кальмарами в сливочном соусе готова к подаче.

Готовое блюдо следует выложить на тарелки и посыпать тертым сыром.

Как приготовить фаршированные морепродукты

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 191.7 ккал.

Продуктовый набор:

• кальмар (очищенные тушки) – 3 шт.;
• фарш куриный – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• сыр – 150 г;
• сливки – 100 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.

Рекомендация: Вы можете использовать любые начинки на свой вкус, поскольку их разнообразие весьма велико. Более легким получится блюдо, если кальмары наполнить овощами и рисом.

Пошаговое приготовление:

1. В сковороде с маслом обжаривают нарезанный репчатый лук вместе с чесноком, который можно просто раздавить ножом.
2. Затем добавляют куриный фарш и готовят еще 15 минут на среднем огне, приправляют солью и специями. После этого массу необходимо охладить.
3. Подготовленные кальмары следует надрезать, закрепить края с помощью зубочисток и поместить в небольшую форму для запекания.
4. Яйца необходимо взбить венчиком со сливками и натертым сыром, добавив соль по вкусу. Полученной заливкой нужно покрыть кальмары и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Рекомендуется подавать блюдо из кальмаров в сливочно-сырном соусе, дополнив его дольками лимона.

Аппетитная закуска с чесноком

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность: 222.4 ккал.

Набор продуктов:

• тушки кальмаров – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• лимон – ½ плода;
• специи.

Примечание: горячее блюдо станет отличным вариантом для легкого ужина, а охлажденное – прекрасной закуской на торжественном мероприятии.

Описания всех шагов приготовления:

1. Подготовленные моллюски следует нарезать кольцами и поместить в глубокую емкость.
2. Для маринования необходимо оставить их на четверть часа в смеси лимонного сока, перца, специй и соли.
3. Нарезанный чеснок обжаривается на сливочном масле.
4. Засыпать кальмаров и жарить еще 4 минуты.
5. Затем через сито добавляется мука, после чего ее следует готовить еще около минуты.

Выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Не бойтесь пробовать различные варианты и проводить кулинарные опыты, чтобы разрабатывать собственные, питательные рецепты.