Клюква, обладающая терпким вкусом с кислинкой, обладает широким спектром полезных свойств. Неслучайно плоды этой ягоды часто используются в рецептах, применяемых для лечения различных заболеваний. Она представляет собой богатый источник витаминов и питательных веществ.

Клюква: состав, калорийность

Сто граммов свежей клюквы содержат 26 калорий.

Несмотря на свою популярность среди тех, кто следит за питанием, яблоко – продукт невысокой калорийности: в 100 граммах содержится всего 35 калорий).

Также в 100 граммах красных ягод содержится:

• углеводы — 3,7 г;
• белки – 0,5 г;
• жиры 0,2 г;
• пищевые волокна – 3,3 г;
• кислоты (хинная, бензойная, лимонная, яблочная и др.);
• вода;
• зола;
• глюкоза;
• фруктоза.

Дополнительно в ней содержатся микро- и макроэлементы:

• витамины группы В, С, Е, Р, К;
• бета-каротин;
• биотин;
• калий, кремний, кальций;
• бор, натрий, фосфор;
• ванадий, марганец;
• кобальт, рубидий, молибден.

Полезные свойства для организма человека

Клюква обладает обширным спектром полезных свойств:

• Клюква обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием. Её особенно полезно использовать в составе комплексной терапии вирусных инфекций, так как она способна повышать эффективность антибиотиков.
• Клюква способствует укреплению иммунной системы. Благодаря своему воздействию на иммунитет, она полезна не только для лечения заболеваний, спровоцированных вирусами, но и для их профилактики. Регулярное употребление клюквы значительно уменьшает риск развития простудных болезней.
• Снижение уровня холестерина в крови. Употребление ягод клюквы полезно для людей, страдающих заболеваниями сосудов, колебаниями артериального давления и болезнями сердца.
• Витамины группы В и калий, в большом количестве присутствующие в клюкве, способствуют укреплению нервной системы.
• Ягоды способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снимают изжогу, стимулируют аппетит и улучшают пищеварение.
• Проблемы мочеполовой системы можно решать с помощью ягоды, которая часто используется в качестве дополнительного средства при лечении цистита и других заболеваний аналогичной природы.
• Профилактика заболеваний зубов. Клюкву с древних времен использовали для лечения опасного заболевания зубов — цинги. И сейчас эта ягода не утратила своей значимости, поскольку она является эффективным средством профилактики кариеса и воспаления десен.
• Способствует предотвращению роста раковых клеток. Научно установлено, что регулярное употребление ягод клюквы уменьшает вероятность возникновения рака молочной железы, предстательной железы, легких и толстого кишечника.

Полезные свойства для женщин

Для женщин, стремящихся сохранить здоровье и привлекательность, эта горьковатая ягода может стать ценным дополнением к рациону.

Регулярное употребление клюквы оказывает благоприятное воздействие на здоровье женщин:

• Регулярное употребление этого продукта способствует улучшению состояния волос и ногтей. Оно помогает устранить секущиеся концы волос, укрепляет ногтевую пластину и делает ногти здоровыми, свободными от заусенцев.
• Ягоды помогают снизить вес. Содержащиеся в них вещества способствуют расщеплению жировых отложений, поэтому клюкву можно рекомендовать для включения в рацион людей, стремящихся похудеть.

Необычный факт: в некоторых заведениях общественного питания клюквенный сок предлагают в качестве дополнительного напитка к блюдам с высоким содержанием жира. Считается, что такой напиток способен облегчить переваривание тяжелой пищи и предотвратить дискомфорт в желудке.

• Проблемы с мочеполовой системой часто встречаются у женщин, особенно цистит и мочекаменная болезнь. Свежие ягоды клюквы способны облегчить дискомфорт, связанный с этими заболеваниями.

В чем польза для мужчин?

Яркая красная ягода приносит пользу и мужчинам. Клюква, например, способна облегчить неприятные проявления простатита. Полезное действие обусловлено наличием в растении особых ферментов, которые препятствуют возникновению инфекций мочевого пузыря и, как следствие, защищают от заболеваний мочеполовой системы.

В случае возникновения нарушений мужской функции, врачи советуют ежедневно употреблять по 300 миллилитров свежевыжатого клюквенного сока.

Полезные свойства при беременности

Беременные женщины с большой заботой относятся к здоровью своего будущего ребенка, проходят необходимые обследования, принимают витамины и придерживаются диеты. В качестве альтернативы витаминным комплексам отлично подойдет клюква, так как она богата полезными компонентами.

Клюква приносит значительную пользу беременным женщинам:

• Ягода обеспечивает организм матери и плода необходимыми витаминами и микроэлементами.
• Способствует укреплению иммунной системы и уменьшает вероятность инфицирования.
• Помогает уменьшить отеки во втором и третьем триместрах беременности, способствует нормализации артериального давления.

Свежие ягоды не рекомендуется включать в рацион беременной женщине. Однако клюквенные морсы и кисели будут весьма полезны в этот период. Клюква с медом, добавленная в морс, будет оказывать мягкое мочегонное действие.

В некоторых ситуациях клюква способна вызывать аллергические реакции. Поэтому беременным женщинам рекомендуется проконсультироваться с медиком, чтобы выяснить, можно ли употреблять эти ягоды во время беременности.

Беременным женщинам, людям с аллергией, а также при наличии гастрита, язвы желудка или энтероколита, употребление клюквы строго не рекомендуется.

Польза для детей

Клюква заслуженно пользуется большой популярностью среди детей.

Она оказывает положительное воздействие на детский организм, а именно:

• Снимает жар, усиливает потоотделение.
• Способствует укреплению детского организма, обогащая его витаминами и ценными элементами.
• Его признают эффективным средством, способствующим отхождению мокроты и обладающим антисептическими свойствами.
• Способствует выведению токсичных веществ и радиоактивных элементов из организма.
• Помогает при дисбактериозе.
• Предупреждает развитие кариеса и пародонтоза.
• Эффективно снимает проявления дерматита, экземы и других заболеваний кожи.

Не стоит предлагать клюкву детям до года. Ягоду можно использовать для лечения простудных заболеваний у детей от года до трех лет. Клюква также может быть использована для приготовления полезных и вкусных муссов и морсов для детей.

Какая форма клюквы наиболее выгодна: сушеная, вяленая или замороженная?

Свежие ягоды – не единственный продукт, который можно включать в рацион.

Обработанные таким образом плоды также обладают превосходным вкусом и приносят пользу здоровью:

• Клюква сушеная. Ярким способом сохранения кисло-сладких ягод является сушка на солнце. Их можно распределить равномерным слоем на плоской поверхности или нанизать на нить, как бусины. Сушить клюкву рекомендуется в хорошо проветриваемом, освещенном месте. Альтернативный, более ускоренный метод – использование духовки.
• Клюква замороженная. Прежде чем замораживать ягоды таким способом, их следует тщательно промыть, просушить и разложить по частям. Клюкву рекомендуется размораживать лишь один раз.
• Вяленые ягоды. В отличие от сушки, при этом способе в ягоды добавляют сахар. Сначала плоды варят в сахарном сиропе: для этого используют 500 г ягод, 0,5 стакана воды и стакан сахара. Затем клюкву процеживают, а после этого равномерно распределяют тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Плоды помещают в разогретую до 65 градусов духовку. Через 2-3 часа пергамент заменяют на сухую бумагу и продолжают сушку еще в течение 4-5 часов.

Вяленая или сушеная клюква частично утрачивает свои полезные свойства, однако обеспечивает более длительный срок хранения. Бензойная кислота, действующая как натуральный консервант, способствует сохранению полезных веществ в ягодах в течение до трех лет.

Лечебные свойства клюквы: рецепты

На протяжении многих лет целебные свойства клюквы применялись для борьбы с различными заболеваниями. Эта практика остается востребованной и сегодня. С помощью красных ягод можно облегчить проявления многих недугов.

При простуде, ангине

Клюквенный морс – традиционное средство для укрепления иммунитета и облегчения симптомов простуды. Для его приготовления необходимо извлечь сок из ягод, а оставшуюся мякоть залить водой. Полученную смесь доводят до кипения и кипятят около пяти минут, после чего смешивают с соком. При желании можно добавить сахар или мёд.

Рекомендуется употреблять готовый напиток несколько раз в день, отмеряя по половине стакана за раз.

Для укрепления иммунитета

Клюква помогает при простудных заболеваниях, но и способна предотвратить их развитие. Для повышения иммунитета можно приготовить вкусное и полезное дополнение к чаю. Для этого потребуется тщательно вымытый и ошпаренный кипятком лимон, а также 0,5 кг клюквы. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. Полученную массу залить 0,5 стакана меда. Рекомендуется принимать по 2 столовые ложки несколько раз в день во время чаепития.

При гипертонии

Клюквенный морс – прекрасное средство для снижения повышенного давления. Натуральный сок, полученный из этих ягод, способствует улучшению работы сосудов и является отличным выбором для людей, страдающих гипертонией.

Для создания морса, обладающего гипотензивным действием, потребуется 400 г свежей клюквы. Ягоды измельчают вилкой до состояния пюре и заливают одним стаканом теплой воды. Полученную смесь следует немного настоять, затем процедить и отжать ягоды. При необходимости можно добавить мед или сахар.

При сахарном диабете

Людям, страдающим сахарным диабетом, употребление клюквы не просто разрешено, но и полезно. Эксперты единогласно утверждают, что эта ягода оказывает благотворное воздействие на здоровье пациентов. Регулярное употребление 200–250 г свежего сока позволяет не только нормализовать уровень сахара в крови, но и очистить кровеносные сосуды от отложений холестерина.

При болезнях суставов

Ягода красного цвета на протяжении долгого времени используется для снятия болевых ощущений, связанных с заболеваниями суставов. Клюква способствует выведению из них вредных веществ и токсинов, что улучшает общее состояние здоровья.

Мазь из клюквы может помочь при болях в суставах. Для её приготовления потребуется 100 г свежих ягод. Ягоды измельчают и пропускают через сито, затем добавляют по 50 г вазелина и ланолина. Чтобы предотвратить брожение, массу помещают в холодильник. Полученной мазью смазывают болезненные суставы, сверху для тепла обматывают целлофаном и шарфом.

При цистите

В процессе лечения заболеваний мочеполовой системы разрешено употреблять как свежие ягоды, так и ягодные морсы с добавлением меда. Ягоды можно измельчить с сахаром и принимать ежедневно по 3-4 столовые ложки.

Брусника и клюква отлично поддерживают женское здоровье. Клюквенно-брусничные морсы также могут быть полезны при лечении циститов и других заболеваний мочеполовой системы.

Применение ягод клюквы

Эта ягода обладает не только ценными свойствами для здоровья, но и радует своим вкусом.

Использование в кулинарии

Ягоды клюквы, обладающие приятным вкусом и полезными свойствами, часто используются в кулинарии. Из них создают ароматные морсы, пироги, кексы, а также разнообразные соусы и заправки для мясных блюд. Традиционным десертом считается клюква, приготовленная с сахаром.

Клюква в сахаре, рецепт

• Для приготовления двух стаканов засахаренных фруктов потребуется:
• 200 г свежей клюквы;
• 2 ст. л. воды;
• 1 яичный белок;
• 125 г сахара (сахарной пудры).

В отдельной емкости взбивают белок с водой. Полученную массу выливают на клюкву, чтобы каждая ягода была покрыта жидкой смесью.

На блюдо высыпают сахарный песок или пудру, затем в нем обваливают клюкву. Важно, чтобы каждая ягодка была покрыта сладким слоем. Плоды оставляют сохнуть на два часа при комнатной температуре. Готовое блюдо можно использовать как отдельный десерт или для украшения других блюд.

Применение в косметологии

• Клюквенный сок используют в качестве ингредиента для масок или тёплых компрессов, предназначенных для ухода за кожей лица. Этот компонент помогает уменьшить морщины, придать коже тонус и подтянуть е.
• Регулярное втирание сока клюквы в пораженные участки кожи способствует исчезновению пигментных пятен, прыщей и раздражений.
• Клюквенный сок полезно втирать в корни волос, распределяя его по всей длине. Это поможет избавиться от перхоти и улучшить состояние волос.
• Ягодный сок – прекрасное средство для восстановления поврежденных и ослабленных ногтей. После применения этого натурального средства они обретут прочность и улучшат свое состояние. Рекомендуется втирать его в ногтевые пластины трижды в неделю.

Заготовка на зиму

Клюкву, помимо заморозки, сушки и вяления, можно сохранять и в свежем виде. Однако для этого необходимо предварительно подготовить ягоды и обеспечить соблюдение определенных правил хранения.

Для сбора клюквы рекомендуется использовать керамическую, эмалированную или стеклянную тару. Посуда из алюминия не подойдет, так как в ней ягоды окислятся и утратят свои полезные качества. Чтобы сохранить свежесть плодов на более длительный срок, их необходимо перебрать, удалив поврежденные или испорченные экземпляры, а также листья. Отсортированные ягоды промывают и помещают в холодильник для хранения. Однако, этот способ не подходит, если планируется длительное хранение клюквы.

Кому клюква противопоказана?

В каких ситуациях следует избегать употребления ягод:

• проблемы ЖКТ (язвы, гастриты и проч.);
• проблемы с зубами (эмалью);
• индивидуальная непереносимость компонентов ягоды.

Чрезмерное употребление ягод может негативно повлиять на состояние зубной эмали. Чтобы избежать этого, после употребления каждой порции рекомендуется ополаскивать рот водой.

Наличие щавелевой кислоты в ягодах способно привести к образованию камней в почках. В связи с этим, употребление клюквы требует осмотрительности и контроля над количеством съеденных ягод.

Не рекомендуется употреблять клюкву утром на голодный желудок. Наибольшую пользу она приносит в качестве добавки к блюдам или в виде отдельного десерта.

Употребление клюквы в пищу способствует улучшению здоровья. Эта полезная ягода помогает справиться с различными проблемами организма. Необходимо помнить об умеренности и выбирать подходящий размер порций.