Кофе Гляссе вполне можно считать оригинальным напитком. Это замечательное сочетание популярного бодрящего кофе и нежного сливочного мороженого. По-настоящему кофейный десерт, который завоевал признание и любовь ценителей во всем мире.

Что представляет собой кофе гляссе и какова его история возникновения

Объяснить, что представляет собой кофе гляссе, несложно. Это напиток, состоящий из холодного эспрессо и добавлением мороженого.

Считается, что этот напиток возник в Австрии. По словам местных барменов, однажды в небольшое кафе зашёл молодой человек, опаздывавший на важную встречу. Он хотел сначала выпить кофе. У сотрудника кафе не оказалось молока, и чтобы помочь юному гостю, он заменил обычный ингредиент сливочным мороженым.

Клиенту очень понравился необычный напиток. Сразу после успешной встречи он захотел еще одну чашку этого угощения. С тех пор он регулярно заказывает это лакомство и делится информацией о нем со своими знакомыми.

Традиционный состав кофе гляссе

Для приготовления классического кофе Гляссе требуется всего два ключевых компонента: готовый сладкий эспрессо и сливочный пломбир.

Со временем классический рецепт неоднократно претерпевал изменения и улучшения. Сегодня в кофейнях можно найти даже Гляссе с добавлением яиц или фруктов. Окончательный выбор зависит исключительно от личных предпочтений любителя кофе.

В чем отличие гляссе от латте?

Прежде всего, важно подчеркнуть, что эти два напитка имеют много общего. И Латте, и Гляссе обладают деликатным, мягким вкусом, который контрастирует с обычным чёрным кофе. Также они схожи по цвету.

Состав дополнительных ингредиентов в рассматриваемых напитках различается: в Латте используется цельное коровье молоко, а в Гляссе – сливочное мороженое.

Классический рецепт кофе гляссе

Ингредиенты:

• уже сваренный готовый кофе – 550 мл;
• сливочный пломбир – 200 г.

Приготовление:

1. Сперва необходимо заварить эспрессо, используя кофемашину. Использование растворимого ингредиента возможно, однако это негативно скажется на вкусовых качествах напитка .
2. Готовый кофе переливают в высокие стеклянные стаканы. На данном этапе, при необходимости, в напиток добавляют сахарный песок, натуральный мед или другие подсластители. Также можно использовать сахарозаменитель.
3. Охладить напиток.
4. С помощью специальной ложки следует извлекать мороженое в форме шариков. Затем поместить по одному шарику в каждый стакан.

Подать напиток с трубочками.

Белый напиток с утонченным вкусом

Этот напиток отличается более деликатным и мягким вкусом. В его состав, помимо сливочного мороженого, входит молоко.

Ингредиенты:

• уже сваренный кофе из зерен сильной обжарки – 130 мл;
• молоко – 120 мл;
• мороженое – 80 г;
• сахарный песок – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте насыщенный кофе. Отфильтруйте его с помощью подходящего фильтра.
2. Рекомендуется немного охладить напиток. Для разбавления используйте молоко (в равных пропорциях). Важно взять свежий, не обработанный молочный продукт. Предпочтительнее – с высоким содержанием жира. Идеальным вариантом будет использование домашнего молока.
3. Перелейте полученную смесь в чистый стеклянный стакан. Добавьте сахарный песок в зависимости от ваших предпочтений.
4. В каждую порцию следует добавить по шарику мороженого.

Рекомендуется сразу же подавать напиток, чтобы замороженный ингредиент не успел растаять. Для приготовления этого рецепта допустимо использовать кокосовое мороженое, а также вместо молока взять нежирные сливки.

С яичными желтками

Данный напиток имеет собственное наименование – «Санрайз». Описанного в рецептуре количества компонентов будет достаточно для приготовления кофе на большую группу людей.

Ингредиенты:

• перемолотые кофейные зерна – 220 г;
• сахарный песок – 1 полный стакан;
• очень свежие куриные яйца – 10 шт.;
• очищенная питьевая вода – 2 л;
• мороженое – полкило;
• ванилин и тертый шоколад – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте кофе из зерен, используя предпочитаемый метод. Затем аккуратно отфильтруйте полученный напиток.
2. Сырые яйца необходимо разделить на белки и желтки. В дальнейшем будут использоваться только желтки. Их следует взбить до образования пышной массы, при этом постепенно добавляя сахар.
3. Повторно нагрейте приготовленный кофе до кипения и аккуратно, тонкой струйкой влейте в него сладкий яичный крем.
4. Продолжайте варить напиток в течение двух-трех минут, чтобы все компоненты полностью соединились.
5. Немного остудить готовый кофе.
6. В подготовленную посуду следует налить напиток, заполнив ее примерно на половину.
7. В каждый стакан следует поместить по одному большому шарику мороженого.

Для придания вкуса и аромата рекомендуется посыпать порции ванильным сахаром и тертым шоколадом.

«Парадайз» с мороженым

Напиток получается весьма сладким и легким. Отдельные хозяйки предлагают его в качестве необычного десерта.

Ингредиенты:

• свежий черный кофе – 130 мл;
• сливочный пломбир – 60 г;
• взбитые сливки (уже с добавлением сахара) – 2 десертные ложки;
• сироп с шоколадным вкусом – 1 десертная ложка;
• кондитерская посыпка или какао – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо заранее приготовить напиток. Затем следует отделить гущу и охладить его.
2. В подготовленные стаканы выкладывают порции охлажденного сливочного мороженого.
3. Аккуратно выложить тонким слоем сироп с шоколадным ароматом.
4. В оставшееся место следует налить кофе. Сверху лакомства разместить слой из взбитых сливок.

Готовый кофе можно дополнить мороженым, а также какао-порошком и/или кондитерской посыпкой. Для придания вкуса вместо шоколадного сиропа можно использовать любой другой, который вам нравится.

С шоколадным сиропом и леденцами

Ингредиенты:

• качественный кофе – 2 ч. л.;
• тщательно охлажденное мороженое – 70 г;
• шоколадный сироп – 60 г;
• сахарная пудра – по вкусу;
• сливки – ½ ст.;
• леденцы со сливочным вкусом – 20 г.

Приготовление:

1. Приготовьте кофе любой предпочитаемой вами методикой, чтобы получить насыщенный вкус. Затем дайте ему остыть до комфортной температуры.
2. Для приготовления крема необходимо взбить сливки до образования плотной консистенции, постепенно добавляя сахарную пудру. Для этой цели удобно использовать миксер или блендер.
3. Необходимо поместить мороженое в соответствующий бокал. Затем по поверхности полить его шоколадным сиропом.
4. Аккуратно добавьте кофе, который уже остыл, к остальным ингредиентам.
5. Украсьте порции взбитыми сливками сверху.
6. Леденцы необходимо измельчить. Получившейся крошкой посыпать готовое лакомство.

Подать к столу сразу.

Алкогольный кофе гляссе

Кофе со сливочным мороженым и алкоголем может получиться весьма интересным напитком. Для его создания обычно используют сливочные или яичные ликеры, а также разнообразные бальзамы. Приготовление кофе-гляссе с добавлением алкоголя занимает всего несколько минут.

Ингредиенты:

• свежесваренный кофе – 1 чашка;
• лед – 2 – 3 кубика;
• мороженое – 20 г;
• любимый ликер – 15 мл.

Приготовление:

1. Охладить уже готовый кофе.
2. Аккуратно добавьте алкоголь. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Кубики льда следует добавлять в кофе только после этого.
4. Мороженое можно выложить сверху. Если это нежелательно, можно подать просто холодный кофе со льдом. Также возможен вариант заморозки жирных молочных продуктов или сливок для его приготовления.

По мнению экспертов, в составе идеального алкогольного кофе содержание спиртных напитков не должно превышать 15 процентов. Естественно, такой продукт противопоказан к употреблению несовершеннолетним.

В летние месяцы этот кофейный напиток пользуется повышенным спросом среди посетителей кафе. Он помогает освежиться, придать сил и порадовать нежным сладким вкусом. Особенно удачным дополнением к кофе является домашнее мороженое, изготовленное из свежих фермерских сливок.