Ни одна вечеринка в кругу близких не обходится без алкогольных угощений. Чтобы разнообразить привычный выбор вин и других спиртных напитков, можно приготовить коктейли – смешанные композиции из нескольких алкогольных и безалкогольных ингредиентов. Коктейль Негрони — один из доступных в приготовлении и приятных на вкус алкогольных вариантов, который легко создать самостоятельно.

Историческая справка

Этот напиток был изобретен итальянским аристократом Камилло Негрони. Его появление было случайным совпадением обстоятельств. Граф служил военным и часто находился в разъездах по разным местам. Как и многие мужчины прошлых эпох, он любил посещать местные заведения общественного питания и пробовать алкогольные напитки разных стран.

С течением времени у него сформировались два излюбленных напитка – джин и коктейль «Американо». В состав последнего входили три ингредиента: содовая, мартини «Россо» и биттер «Кампари». Однажды, после продолжительных командировок, Камилло вернулся во Флоренцию и посетил свой любимый бар «Casoni». Барменом там работал его старинный знакомый Фоско Скарелли. Граф попросил его приготовить привычный «Американо», но с небольшим изменением – сделать его более крепким, заменив содовую джином. Получившийся напиток пришелся по вкусу не только графу, но и другим посетителям бара. Так появился новый коктейль в 1919 году, однако название в честь графа Негрони, как его создателя, он получил лишь в 1948 году.

Это весьма любопытно. Новый коктейль стал фаворитом графа, который также оказал влияние на его традиционный вид. Коктейль внешне напоминает своего предшественника «Американо». Чтобы избежать путаницы, вместо классической дольки лимона, используемой для украшения «Американо», граф предложил использовать дольку апельсина для «Негрони!».

Правильный состав и пропорции ингредиентов

Коктейль часто ассоциируется с мужскими напитками из-за его высокой крепости, составляющей 29–30 градусов. Однако он может прийтись по вкусу и женщинам. Благодаря необычному сочетанию ингредиентов, напиток обладает сладко-горьким вкусом.

Данный напиток принадлежит к категории шот-дринков и традиционно считается аперитивом. Этот коктейль, предназначенный для употребления перед едой, обладает согревающим воздействием, которое, как полагают, благоприятно сказывается на процессе пищеварения и помогает отвлечься от посторонних забот.

Для приготовления коктейля требуются пропорции, которые легко запомнить: все алкогольные ингредиенты используются в одинаковых количествах.

Состав коктейля «Негрони» следующий:

• лондонский сухой джин;
• красный вермут «Россо»;
• биттер «Кампари».

В настоящее время нет четких ограничений относительно выбора классических ингредиентов, поэтому вполне допустимо использовать любой доступный джин. Для получения менее крепкого варианта можно сократить количество используемого спирта и добавить гранатовый сок или воду для разбавления.

Классический рецепт коктейля «Негрони»

Вариация классического рецепта следующая:

• 30 мл сухого джина;
• 30 мл биттера Кампари;
• 30 мл красного вермута;
• долька сочного апельсина;
• 100 г ледяных кубиков.

Процесс приготовления коктейля довольно прост: в стакан «рокс», наполненный кубиками льда, выливаются все ингредиенты и тщательно перемешиваются ложкой. В завершение напиток украшается долькой апельсина, которую можно закрепить на краю стакана или расположить вдоль одной из его стенок между кусочками льда.

Как сделать с «Мартини»

Итальянский Negroni в сочетании с мартини приобретает следующую форму:

• 30 мл мартини «Riserva Speciale Rubino»;
• 30 мл джина;
• 30 мл биттера;
• апельсиновая долька;
• ледяная крошка.

Традиционный метод приготовления предполагает соединение всех ингредиентов при помощи барной ложки, после чего напиток украшается кусочком цитрусового. Поскольку для создания этого коктейля используется колотый лед вместо обычных кубиков, смешивание удобно выполнять в шейкере. Затем полученную смесь переливают в соответствующую посуду.

Экзотический вариант напитка

Появление необычной версии коктейля связано с ростом популярности мексиканских алкогольных напитков.

Предлагаем воспользоваться следующим рецептом:

• 30 мл красного вермута;
• 30 мл «Кампари»;
• 15 мл текилы;
• 15 мл мескаля;
• несколько кубиков льда;
• апельсиновая стружка для украшения;
• кубик шоколада для украшения.

Увеличение числа ингредиентов не влияет на скорость и простоту процесса приготовления:

1. Вместо обычного стакана для приготовления напитка подойдет изящный бокал на тонкой ножке. Сначала в него укладывают ледяные кубики.
2. Затем, поверх льда выливаются четыре ингредиента и аккуратно перемешиваются барной ложкой вместе со льдом.
3. В завершение напиток декорируют полоской цедры цитруса и добавляют небольшой кусочек шоколада.

Вкус напитка раскрывается совершенно новыми оттенками, сочетание вкусов представляется весьма оригинальным и придется по вкусу как мужчинам, так и женщинам.

Рекомендуется выбирать горький или темный шоколад.

Коктейль Негрони с ликером «Aperol»

Вариант классического коктейля «Негрони» отличается насыщенным апельсиновым вкусом, что достигается за счет использования ликера «Апероль». В данном случае он выступает заменой «Кампари», не добавляясь к остальным компонентам.

Рецепт апельсинового «Негрони» следующий:

• 30 мл ликера «Апероль»;
• 30 мл джина;
• 30 мл красного вермута;
• традиционные составляющие – лед и цитрусовая долька.

Технология приготовления аналогична всем другим версиям коктейля: ингредиенты смешиваются в широком бокале и дополняются долькой цитруса.

Обратите внимание: некоторые бармены предпочитают смешивать ингредиенты не в стакане, а с использованием шейкера. При этом выбор способа приготовления никак не отражается на вкусе напитка.

Красивое оформление коктейля

Ключевым аспектом внешнего вида коктейля является его насыщенный красный оттенок. На основе оригинального рецепта возникло множество вариаций, где джин заменяют игристым вином, светлым ромом или водкой, однако обязательным компонентом остается красный ликер, например, биттер Кампари.

В целом, декорирование напитка довольно простое: используются дольки апельсина или его цедра. Иногда добавляют свежую вишню; в более оригинальных вариантах – взбитые сливки и шоколадная стружка.