Здравствуйте! Сейчас я поделюсь способом создания полноценного обеда или вечерней трапезы, даже если мясные продукты отсутствуют в вашем запасе продуктов. Предлагаю ознакомиться с рецептом аппетитных котлет из капусты, включающих манку. Зерновые добавки обеспечивают им объем и легкость, а разнообразные приправы – насыщенный вкус.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 600 г;
- манка – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- укроп – пучок;
- чеснок – 3 зубца;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- перец и соль – по вкусу.
Если вы соблюдаете диету или пост, исключающие продукты животного происхождения, замените яйца и сливочное масло на альтернативные ингредиенты – и котлеты получатся без добавления животных продуктов. Чтобы они не разваливались, добавьте в капустный фарш 1-2 столовые ложки крахмала.
Порядок работы:
- Нарежьте капусту небольшими кусочками и отварите ее в подсоленной воде. Если используется нежная молодая капуста, для варки потребуется около семи-десяти минут, а более зрелая – приблизительно пятнадцать.
- Слейте нарезку через дуршлаг и дайте ей остыть.
- Обжаривайте измельченный лук на растопленном масле до состояния полупрозрачности, что займет около четырех или пяти минут. После этого добавьте раздавленный чеснок, аккуратно перемешайте и уберите емкость с плиты.
- Промойте и мелко порубите укроп.
- Слейте жидкость из капусты, добавьте ее к зажарке и зелени.
- Всыпьте в фарш яйца, манку, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте получившуюся смесь и дайте ей настояться на протяжении двадцати минут – это необходимо для набухания крупы.
- Нагрейте растительное масло в сковороде, сформируйте из фарша небольшие шарики и обжаривайте их с каждой стороны около трех-пяти минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета.
- Разложите котлеты на тарелке, покрытой бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки жира. Через десять минут подавайте их к обеду со сметаной или вашим любимым соусом.
Чтобы усовершенствовать базовый рецепт вегетарианских котлет, используйте манку в качестве связующего ингредиента и включите такие компоненты как натертая морковь, мелко порубленные обжаренные шампиньоны, тертый кабачок или душистые специи. Пробуйте различные сочетания вкусов, чтобы найти наиболее удачный вариант!