Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте приготовления куриных котлет с крахмалом и майонезом. Мясо птицы, как и рыба, отличается низким содержанием холестерина и высоким содержанием белка, хорошо усваивается и подходит для детского питания.

Для начала расскажу о некоторых нюансах:

1. Для получения более мягкого фарша можно использовать только желтки вместо целых яиц.
2. Детям рекомендуется готовить котлеты без кожи курицы, поскольку она содержит значительное количество жира.
3. Рекомендуется выбирать майонез с минимальным сроком хранения, составляющим 30-45 дней.

Рубленные котлеты из курицы с майонезом

• Общее время приготовления: 1 час на подготовку, 30 минут на жарку.
• Количество порций: 6.

Начнем с куриных котлет, поданных с майонезом. Это простое блюдо станет отличным выбором для пикника, особенно если вы устали от сосисок.

Ингредиенты:

• филе курицы — 600 г;
• луковицы среднего размера — 5 шт.;
• майонез — 70 г;
• крахмал картофельный — 4 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки — 3,5 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте куриное филе и промокните его бумажными салфетками. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, не превышающие 1 см. Для ускорения нарезки можно предварительно поместить филе в морозильную камеру.
2. Снимите с лука верхний слой чешуи. Измельчите его мелкими кубиками.
3. Всыпьте крахмал, добавьте измельченный лук и майонез к куриному фаршу. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте получившуюся смесь.
4. Чтобы приготовить фарш для котлет, берите его руками из емкости и энергично бросайте обратно внутрь, имитируя отскок мяча.
5. Охладите куриную массу в холодильнике в течение получаса.
6. Нагрейте растительное масло в сковороде и выкладывайте порции фарша с помощью ложки.
7. Обжаривайте на интенсивном пламени по две-три минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки, после чего уменьшите температуру нагрева до минимального уровня и тушите под крышкой в течение 15–20 минут.

Совет: куриные котлеты могут послужить основой для приготовления домашних гамбургеров. Разрежьте обычную булочку, положите сверху кружок помидора и лист салата, добавьте немного томатной пасты – и вкусная закуска готова!

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша в духовке, необходимо выполнить следующие шаги

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Уровень сложности: легкий.

Фарш, приобретенный в торговой точке, не всегда оказывается подходящим для изготовления котлет. Поэтому я предпочитаю готовить его самостоятельно: пропускаю слегка подмороженное филе через мясорубку с широкими отверстиями и приступаю к процессу.

Ингредиенты:

• фарш из куриных грудок — 400-450 г;
• луковица — 1 шт.;
• картофельный крахмал — 2–3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 2–3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец по—вкусу;
• подсолнечное масло — для смазывания формы.

К слову о вкусе: для придания сочности и насыщенности, включите в фарш измельченную зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

1. Лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку, а затем добавить к фаршу и тщательно перемешать.
2. Добавьте майонез к формируемой массе, приправьте солью и перцем по вкусу. Также добавьте два яйца и крахмал, затем перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Поставьте в холодильник на 30 мин.
4. Выложите противень листом пергаментной бумаги, слегка смазанным растительным маслом.
5. Слепите небольшие фрикадельки и расположите их на противне для запекания. При необходимости используйте столовую ложку для формирования, если фарш получился недостаточно плотным.
6. Поставьте запекаться на 30 мин при 200°С.

Ароматные и нежные котлеты готовы к подаче! Их можно сразу же предложить близким. К ним я часто готовлю картофельное пюре или ирландский колканнон. Это пюре из отварных овощей: картофеля, моркови и капусты, которые измельчены блендером.