Ароматный шашлык способен покорить даже самого требовательного ценителя кулинарии, особенно если он приготовлен из нежного кроличьего мяса, а маринад для кролика, запеченного в духовке, создан по одному из предложенных рецептов. Не имеет значения, есть ли у вас мангал на дачном участке или домашняя духовка – вкусный результат гарантирован, если мясо будет грамотно замариновано.

Для придания диетическому мясу кролика восхитительного аромата и вкуса основу маринада обычно составляют сыворотка, оливковое масло, вино, соевый соус и сметана. Состав специй зависит от индивидуальных предпочтений, однако лавровый лист, лук и черный перец редко опускаются при приготовлении маринада.

Маринад со сметаной для кролика в духовке

Запеченный в фольге или рукаве кролик с овощами или грибами, приготовленный в сметане или сливках, – это всегда изысканное блюдо, которое заслуженно украсит праздничное меню. Маринад придает ему особенную нежность и утонченный вкус.

Способ приготовления с использованием винного уксуса или лимонной кислоты

Запеченный в духовке кролик – это изысканное блюдо, которое всегда актуально. Однако, перед тем как смазать тушку сметаной, украсить овощами или грибами и запечь, мясо необходимо замариновать.

Для маринования одного кролика, масса которого не превышает 2 кг, потребуются:

• литр холодной воды;
• винный уксус (лимонная кислота) – 1 ч. ложка;
• 1 крупная луковая головка;
• из специй обязательно соль, черный перец, а другие – по вкусу;
• из зелени на выбор немного чабреца или базилик, петрушка и укроп.

Как приготовить:

1. В воду следует добавить уксус (лимонную кислоту.
2. Мясо (целую тушку или нарезанные куски) натирают смесью из мелко порубленной зелени и специй).
3. Колечками лука обложить мясо.
4. Залить водой.

Для маринования мясу требуется от 3 до 6 часов, после чего оно отправляется в печь.

Рецепт со сметаной и чесноком

Запекание кролика в фольге – любимый способ приготовления среди тех, кто придерживается этого рецепта.

Ингредиенты (из расчета – одна тушка):

• сметана (жирность не важна) – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубч.;
• соль, перец.

Как приготовить:

Для достижения наилучшего результата мясо рекомендуется вымачивать в течение 2-3 часов, при этом воду следует регулярно заменять.

1. Тушку нарезать на кусочки.
2. Нанести на кожу кашицу, приготовленную из измельченного или раздавленного чеснока со специями.
3. Обмакните кусочки мяса в сметану. Более высокая жирность сметаны обеспечит более нежный вкус. Но тем, кто не употребляет жирной пищи, можно заменить сметану йогуртом.

Необходимо плотно закрыть посуду и поместить в прохладное место на три-четыре часа.

Вкусный рецепт: кролик в духовке

Маринад с соевым соусом

Ингредиенты (на одну тушку):

• соевый соус – 3 столовых ложки;
• важно помнить, что соус достаточно соленый, поэтому соли совсем немного, или от нее можно вовсе отказаться;
• перец черный;
• другие специи – на основе личных предпочтений.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте, обильно смажьте ими крольчатину и накройте емкость.
2. На всю ночь поставить в холодное место.
3. К утру все необходимое подготовлено для запекания со сметаной в духовке. Этот маринад особенно удачен для приготовления кролика в рукаве.

Для приготовления копченого кролика

Ценители копчёных блюд найдут привлекательный рецепт маринада, который способен наделить крольчатиной необычайно насыщенный вкус.

Ингредиенты (на одну тушку):

• вода – 3 л;
• соль – 7 столовых ложек;
• сахар – 1,5-2 ч. л.;
• чеснок – 7 зубчиков;
• специи (перец, лавровый лист, на любителя – кориандр)

Приготовление:

1. В воду комнатной температуры добавляют сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и специи.
2. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
3. Тушку натирают маринадом и помещают в холодильник на два дня.
4. Чтобы добиться наилучшего вкуса, кролика, прошедшего маринование, необходимо вывесить на открытом воздухе для проветривания не менее шести часов.

Теперь кролик готов к копчению.

Вкусный маринад для шашлыка из кролика

Какой пикник может обойтись без шашлыка! Если вам не по вкусу жирное мясо свинины или баранины, то диетический кролик станет замечательной альтернативой и порадует своим вкусом. Рецепт маринада для шашлыка из крольчатины.

Вкусный рецепт: как готовить кролика

Ингредиенты:

• сметана – 500 мл;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – полголовки;
• помидор – один крупный или пара мелких;
• соль – 1 ч. л.;
• перец;
• любимые пряности.

Как приготовить:

1. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Специи и пряности, добавленные к чесноку, вмешайте в сметану.
2. Помидор и очищенный лук нарежьте колечками.
3. Равномерно покройте куски мяса сметанным маринадом, добавьте овощные кольца в ту же емкость и аккуратно перемешайте.
4. Выдержать не менее 4 часов в холодильнике.
5. При формировании мясного блюда не забудьте добавить лук и помидоры, нарезав их кольцами.

Маринуем в оливковом масле с чесноком

Этот рецепт, прошедший испытание временем и признанный классикой, требует следующих ингредиентов:

• масло – 50 мл;
• чеснок – две крепкие головки;
• зелень (чабрец, эстрагон, петрушка, базилик);
• соль и черный молотый перец.

Как приготовить:

1. Обильно посолите и поперчите крольчатину.
2. Измельчите зелень, а чеснок пропустите через пресс.
3. В масло следует добавить чеснок и зелень, затем натереть мясо полученной смесью.
4. Рекомендуется хранить при низкой температуре в течение примерно четырех часов.

В этом рецепте можно использовать сок одного лимона для приготовления маринада.

Винный маринад для диетического мяса

Для приготовления отличного маринада можно использовать сухое вино, как красное, так и белое.

Для маринования крольчатины используется белое вино и чеснок

Понадобятся следующие компоненты:

• по одной головке лука и чеснока;
• вино сухое белое – 500 мл;
• соль;
• пряные травы (кориандр, тимьян, эстрагон – на выбор по вкусу).

Чтобы приготовить, нужно:

1. Чеснок следует измельчить, либо раздавить, а лук нарезать кольцами.
2. Травы покрошить.
3. Все компоненты помещают в емкость, затем добавляют вино, солят и перчат. Если жидкости недостаточно, можно добавить 1 столовую ложку теплой воды.
4. Для приготовления мяса кролика его необходимо замариновать и выдержать в прохладном месте в течение суток, прежде чем начинать приготовление.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, не подлежит обжариванию. Вместо вина для жарки рекомендуется использовать сок одного лимона.).

Маринад для кролика с добавлением красного вина

Ингредиенты:

• около 10 зубчиков чеснока;
• 1 красная луковица;
• вино красное сухое – 1 л;
• из зелени обязательна петрушка, достаточно 1 пучка;
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Зелень и чеснок необходимо мелко нарезать, лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Добавьте соль и перец, после чего вылейте вино в емкость. Тщательно перемешайте, пока соль полностью не растворится.
3. Для достижения наилучшего вкуса мясо следует поместить в холодное место на ночь, прежде чем начинать приготовление.

Независимо от ваших вкусовых предпочтений, кролик, приготовленный одним из представленных способов, наверняка придется вам по вкусу.