Домашний мармелад, приготовленный самостоятельно, – идеальное угощение для детей. Его создают из натуральных и полезных ингредиентов. В составе такого десерта отсутствуют консерванты, красители, ароматизаторы и другие химические добавки».

Простой мармелад в домашних условиях

Ингредиенты:

• любой сок из фруктов и ягод (не пакетированный!) – 300 мл;
• замороженные ягоды малины – 2/3 ст.;
• качественный желатин – 4 десертные ложки;
• пчелиный мед – 2 десертные ложки.

Приготовление:

1. Желатин необходимо подготовить согласно инструкции. Для этого потребуется полстакана теплой воды. Смесь перемешивают вилкой до тех пор, пока порошкообразный ингредиент не набухнет.
2. В небольшой кастрюле смешивают половину натурального фруктово-ягодного сока и весь желатин. Полученную смесь нагревают на огне в течение 3–4 минут.
3. Размороженную малину смешивают с оставшимся соком. Полученную массу необходимо пюрировать, затем процедить через марлю. После этого добавляют мед и нагревают на водяной бане до его полного растворения.
4. Необходимо смешать желатиновую и малиновую массы. Затем полученную смесь распределить по формам.

Чтобы лакомство застыло, поместите его в прохладное помещение.

Апельсиновое лакомство

Ингредиенты:

• сладкие сочные апельсины – 1 кг;
• сахарный песок – 1 полный стакан;
• качественный желатин – 35 г.

Приготовление:

1. Следуя инструкции на упаковке, растворите желатин в кипяченой холодной воде.
2. Используя мелкую терку, необходимо снять цедру с апельсинов. При изготовлении важно избегать повреждения мягкой белой ткани, иначе полученный продукт может приобрести горький вкус.
3. Сок извлекается из фруктов путем тщательного отжимания. В случае, если необходимого объема (200 мл) не получается, допускается разбавление полученной жидкости водой.
4. Сок переливают в сотейник, добавляя сахарный песок и цедру. Полученную смесь кипятят в течение 3–4 минут на слабом огне.
5. Жидкость в сотейнике немного остывает и затем процеживается.
6. Сформированная масса распределяется по формам и помещается в холодное место.

Для придания апельсиновому мармеладу дополнительного вкуса его можно покрыть слоем сахара или сахарной пудры.

Из агар-агара

Ингредиенты:

• агар-агар – 1 ч. л.;
• любой свежий фруктово-ягодный сок (не из пакета!) – 1 ст.;
• сахар-песок – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Соедините сок с агар-агаром. Изначально смесь может содержать комки, однако при регулярном и энергичном перемешивании они оперативно растворятся.
2. Добавьте сахар. Объем добавляемого сахара можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.
3. Через сорок минут смесь необходимо довести до кипения и немедленно убрать с плиты.
4. Распределите массу по формам и дайте ей затвердеть.

Заготовки можно хранить в холодильнике. Однако, даже при обычной температуре мармелад на основе агара довольно скоро приобретает плотную консистенцию.

Натуральный мармелад из варенья

Ингредиенты:

• качественный желатин – 2,5 десертные ложки;
• любое домашнее варенье – 1 ст.;
• лимон – ½ шт.;
• вода – 1,5 ст.

Приготовление:

1. В пиалу налейте одну треть теплой воды. Добавьте желатин, перемешайте и оставьте для набухания.
2. Оставшуюся воду переливают в отдельную кастрюлю. Затем в нее добавляют все варенье, после чего массу ставят на огонь и доводят до кипения, непрерывно помешивая.
3. Добавить разбухший желатин. Продолжать подогревать еще несколько минут, постоянно помешивая.
4. Переложите содержимое миски в чашу блендера. Слегка взбейте смесь, постепенно вливая сок, выжатый из половинки цитруса.
5. Процедить смесь через марлю.
6. Перенести в единую структуру и поместить в холодное место.
7. Готовое лакомство порезать на кусочки.

Теперь вам точно известно, как приготовить мармелад, не требующий значительных финансовых вложений. Для создания этого десерта можно использовать даже варенье, которое застоялось и засахарилось.

Яблочный десерт

Ингредиенты:

• сладкие яблоки – 1 кг;
• питьевая вода – 3 ст. л.;
• сахар-песок – 1 полный стакан;
• молотая корица – щепотка;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Необходимо тщательно вымыть все фрукты. Затем следует удалить из них семенную часть. Оставшуюся часть, вместе с кожурой, следует нарезать тонкими ломтиками.
2. В чашу мультиварки поместите яблоки и налейте воду.
3. Для запуска функции тушения и приготовления фруктов в кухонном приборе потребуется от 50 до 60 минут.
4. Яблочную массу следует измельчить удобным способом, после чего необходимо протереть ее через марлю или мелкое сито для достижения однородной и гладкой консистенции.
5. Добавьте корицу и верните пюре в мультиварку. Чтобы сбалансировать излишнюю сладость, можно использовать сок лайма или лимона.
6. Режим сушки следует продлить еще на 50–60 минут, чтобы из материала полностью испарилась избыточная влага.
7. Добавить сахар в массу и продолжать тушить ее в течение 90–120 минут до тех пор, пока она не загустеет.
8. Распределите смесь по формочкам, предварительно смазав их небольшим количеством масла.
9. Для застывания мармелада рекомендуется оставить его при обычной температуре в течение 4–10 дней.

Для сокращения времени приготовления в рецептуру можно включить желатин или агар-агар.

Полезный мармелад из тыквы

Ингредиенты:

• сочная спелая тыква – 1 кило;
• сахар-песок – полкило;
• лимон – ½ шт.

Приготовление:

1. Необходимо удалить кожуру и все ненужные части овоща. Сохранить только мякоть и нарезать её небольшими кубиками.
2. Тыкву необходимо отварить до мягкого состояния. При этом следует использовать минимальное количество воды, чтобы она лишь слегка покрывала нарезанные кусочки овоща.
3. Овощ измельчают, добавляют сахар и варят, постоянно помешивая.
4. Добавьте сок, выжатый из половины лимона и очищенный от косточек, через полчаса.
5. Продолжайте варку еще приблизительно тридцать минут, до тех пор, пока при нажатии ложкой на поверхность не будет заметно формирование углублений.

Готовый домашний мармелад рекомендуется выложить в формочки пока он еще теплый. Затем необходимо поместить его для просушки при обычной комнатной температуре на срок до одной недели.

Готовим из айвы

Ингредиенты:

• спелые плоды айвы – 1,5 кило;
• сахар-песок – 1,2 кило;
• лимон – 1 шт. (крупный).

Приготовление:

1. Тщательно вымойте все плоды айвы. Извлеките сердцевину из каждого, а затем нарежьте оставшуюся мякоть на мелкие кусочки. Сразу же поместите измельченные плоды в воду.
2. Вмешайте небольшое количество тщательно вымытого лимона вместе с кожурой. Не забудьте предварительно удалить косточки из мякоти.
3. Положите оба ингредиента в кастрюлю, подходящую для варки. После закипания варите под крышкой приблизительно 25 минут.
4. Слить воду. Ею можно готовить разнообразные сладкие напитки в домашних условиях. Оставшиеся фрукты пюрируют и протирают через сито.
5. Всыпьте сахар. Доведите до кипения, затем варите ещё 70 минут, периодически помешивая.
6. Когда на поверхности массы начнут образовываться пузырьки, поместите ее в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 2-3 часов. В результате смесь должна легко отделяться от стенок формы. Не забывайте регулярно перемешивать ее в процессе приготовления.
7. Выложите полученную массу на противень, покрытый фольгой, или распределите ее по силиконовым формами.

Для созревания сладостей необходимо поместить их в теплое место на срок от двух до семи дней.

Как сделать жевательный мармелад

Ингредиенты:

• любое фруктовое желе – 90 – 100 г;
• качественный желатин – 4,5 десертные ложки;
• сахар – 3 десертные ложки;
• «лимонка» (кислота) – ½ ч. ложки;
• питьевая вода – 130 мл.

Приготовление:

1. Необходимо соединить все сыпучие ингредиенты в одной емкости.
2. В отдельной емкости необходимо довести воду до кипения. После этого в нее следует добавить сухую смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
3. Поварить массу 3 – 4 минуты.
4. Переложите массу в широкую емкость с невысокими бортиками. Позвольте будущему мармеладу остыть, а затем уберите его в прохладное место.

Спустя 3–4 часа разрежьте изделие на тонкие полоски и посыпьте сахарной пудрой.

Современные хозяйки могут перечислять составляющие мармелада очень долго. Обычно это разнообразные соки фруктов, ягод и овощей. Для приготовления этого лакомства даже применяют газированную колу. Экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт, радуясь самому процессу поиска. Это действительно восхитительно!