Медовые пряники – неотъемлемая часть русской кулинарной традиции. Их можно приготовить к любому празднику или использовать для создания уютной атмосферы во время семейного чаепития. Эта русская выпечка обладает насыщенным вкусом и приятной сладостью. Если вы до сих пор приобретаете пряники в магазинах, рекомендуем ознакомиться с информацией, представленной ниже.

Классический рецепт

Изначально на Руси медовые пряники, известные как медовый хлеб, изготавливали из ржаной муки и меда. Со временем в состав теста стали добавлять различные специи, что привело к появлению нового названия – пряники.

Ингредиенты:

• 265 мл любого меда;
• 435 г муки;
• 65 г песка;
• ложка маргарина (масла);
• одно крупное яйцо;
• две ложечки рыхлителя (0,5 ложечки соды).

Способ приготовления:

1. На водяной бане растапливают мед, смешивая его с маслом и песком. Можно добавить любимые пряности, такие как ванилин, корица или гвоздика.
2. В чашу добавляем муку и разрыхлитель, затем разбиваем яйцо и вливаем немного остывшую сладкую смесь. Готовую основу помещаем в холодильник на несколько часов.
3. Раскладываем тесто в пласт толщиной 1,5 см, вырезаем изделия с помощью формочек, переносим их на противень, смазанный маслом, и выпекаем в разогретой до 190°С духовке в течение десяти минут

Готовим с глазурью

Для того чтобы домашние медовые пряники были привлекательны не только своим вкусом, но и внешним оформлением, их украшают глазурью.

Ингредиенты:

• три ложки меда;
• 145 г белого сахара;
• 65 г маргарина (или масла);
• два куриных яйца;
• пол ложечки соды;
• 425 г муки;
• белок;
• 185 г сладкой пудры.

Способ приготовления:

1. Для приготовления пряников с глазурью потребуется пароварка с чашей, однако при отсутствии такого кухонного прибора можно использовать альтернативные методы.
2. В чашу высыпаем сахар и соду, затем добавляем яйца и любые специи по вкусу. Устанавливаем пароварку на десять минут, чтобы сладкий песок полностью растворился.
3. После этого добавляем мед и маргарин, тщательно перемешиваем, нагреваем, но избегаем закипания.
4. Затем добавляем муку, быстро перемешиваем и отключаем устройство.
5. Смешайте мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и дайте ему настояться в течение часа. При длительном хранении теста в холодильнике выпечка получается более нежной.
6. Раскатываем тесто в пласт, формируем заготовки и выпекаем их на противне в течение десяти минут при температуре 180°С).
7. Для приготовления глазури взбиваем белки с сахарной пудрой до образования устойчивой пены. Сразу после выпечки пряники необходимо покрыть глазурью.

Вариант для тех, кто постится

В дни разрешенных продуктов можно побаловать себя медовыми пряниками.