В настоящее время метаболическая диета пользуется большой популярностью. Ее эффективность заключается не только в ограничении потребления продуктов, но и в нормализации гормонального фона организма. Благодаря этому, результаты, достигнутые при соблюдении такой системы питания, сохраняются на длительный срок.

Подробное описание метаболической диеты

Программа направлена на снижение выработки веществ, способствующих накоплению жира в организме, и стимулирование активности гормонов, участвующих в процессе сжигания жиров.

Диета содержит все необходимые для поддержания здоровья вещества, поэтому она безопасна и подходит для продолжительного соблюдения.

Суть данной системы питания заключается в организации рациона, включающего различные продукты в течение дня.

На завтрак рекомендуется употреблять сложные углеводы, поскольку этот прием пищи отличается наибольшей калорийностью. В дальнейшем диета предполагает снижение потребления калорий. Именно поэтому на ужин следует выбирать продукты с низким содержанием калорий, преимущественно белковые, а также овощи.

Данный режим питания используют для ускорения метаболизма как у здоровых людей, стремящихся к снижению веса, так и у пациентов с похожим синдромом – состоянием, которое развивается при ожирении, обусловленном нарушениями в обмене веществ.

В некоторых случаях развивается инсулинорезистентность, характеризующуюся снижением чувствительности клеток к инсулину и, как следствие, увеличением его уровня в крови.

Наряду с нарушениями обмена веществ, у человека может наблюдаться повышенное артериальное давление. Это состояние представляет собой совокупность различных нарушений, а метаболическая диета помогает снизить их проявления и нормализовать обменные процессы в организме.

Основные принципы

В зависимости от пищевой ценности, все продукты классифицируются на пять групп.

Для оценки используется балльная система, согласно которой наименьший балл указывает на более низкую калорийность продукта. Это означает, что чем ниже значение продукта, тем меньше жира может накопиться после его употребления. При составлении меню учитываются компоненты с учетом допустимого количества баллов, причем расчет ведется для каждого приема пищи.

Принципы приема пищи:

• Уменьшение количества потерянных баллов возможно, однако превышение установленной нормы недопустимо.
• Если не удалось вовремя поесть, то эти значения теряются, поскольку их нельзя добавить к следующему приёму пищи.
• Интервалы между приемами пищи не должны превышать трех часов.
• Объем порции — 250 миллилитров (не больше).
• Сразу после пробуждения стоит выпить полторы стакана воды.
• Последний прием пищи следует запланировать не позднее, чем за три часа до отхода ко сну.
• За день надо потреблять 2-2,5 л воды.
• Во время соблюдения диеты необходимо принимать витаминно-минеральные добавки.
• Исключить из рациона продукты, прошедшие термическую обработку методом жарки.
• Максимально ограничить прием соли.
• Исключить продукты-полуфабрикаты из рациона.
• Рацион должен состоять преимущественно из свежих овощей и фруктов, которые соответствуют текущему сезону, а также из зерновых и молочнокислых продуктов в любой форме.
• Употребление мяса допускается один раз в день, в остальные периоды рекомендуется получать белок из рыбного филе и яиц.
• Рекомендуется включать в ежедневное питание цельнозерновой хлеб или хлебцы.
• Регулярные физические нагрузки помогают достичь лучших результатов в диете. Занятия спортом оказывают благотворное влияние на метаболизм, способствуют снижению веса, корректируют фигуру и позволяют надолго закрепить полученные изменения.

Во время соблюдения диеты необходимо внимательно прислушиваться к своему самочувствию. При появлении признаков слабости, ухудшении зрения или повышенном потоотделении рекомендуется выпить сладкий чай или принять ложку меда. В случае отсутствия положительного эффекта следует обратиться за медицинской помощью.

Преимущества и недостатки

Одним из основных преимуществ метаболической диеты является то, что она не вызывает чувства голода. Данный режим питания предполагает определенные ограничения в рационе, касающиеся употребления конкретных продуктов в течение дня. Следование установленному плану позволяет существенно ускорить процесс снижения веса и добиться устойчивого результата.

Основной минус диеты заключается в потенциальном нарушении гормонального баланса, которое может вызвать ухудшение состояния здоровья.

Данный режим питания не рекомендуется людям с сахарным диабетом и беременным женщинам без предварительной консультации с врачом!

Фазы диеты для снижения веса

Метаболическая диета проходит в три этапа.

Жиросжигание

Данный этап предназначен для активизации метаболизма. Это позволяет избавляться от нежелательных килограммов значительно быстрее. Период достаточно сложный, поскольку в рацион не входят углеводы с быстрым усвоением, а количество жиров ограничено одной столовой ложкой оливкового масла, которое необходимо использовать при приготовлении пищи. Продолжительность этапа может составлять до двух недель, однако её можно сократить, ориентируясь на состояние здоровья.

На этапе сжигания жира допускается употребление продуктов с нулевой гликемической нагрузкой (вместе со столовой ложкой растительного масла). Основу рациона составляют продукты, богатые белком (нежирное мясо, молоко и молочные продукты), а также овощи, содержащие клетчатку).

Стабилизация

Следующий этап имеет решающее значение и займет больше всего времени. Его продолжительность зависит от индивидуальных факторов. Переход к следующей фазе возможен только после достижения поставленной цели. Сброс веса на этом этапе происходит неспешно, но не представляет опасности для здоровья.

План составления рациона питания выглядит следующим образом:

• Завтрак (с 8:00 до 10:00) позволяет использовать продукты, соответствующие 4 баллам.
• 2-й завтрак (11–12) включает 2 балла.
• Обед тоже «двухбалльный».
• В период с 16:00 до 18:00 можно получить всего 1 балл.
• Ужин (до 20 часов) должен равняться 0.

Потребление этой порции не должно быть больше 250 мл.

Рекомендуется употреблять продукты с невысоким содержанием питательных веществ вместе во время приема пищи.

Закрепление результата

Данный этап развития можно считать обычным режимом питания, который прочно вошел в привычки. Со временем к диете, состоящей из двух этапов, добавляются и другие продукты.

За каждый прием пищи, за исключением ужина, начисляется 1 балл. В течение всей недели необходимо регулярно проводить взвешивание. Если по завершении указанного периода снижение веса сохраняется, то на следующей неделе можно добавить еще по 1 баллу к каждому приему еды.

После того, как вес перестанет увеличиваться, следует придерживаться разработанного плана питания. В случае повторного набора веса, необходимо вернуться к снижению на 1 балл, пока вес не достигнет желаемых показателей.

Деление продуктов на группы

В зависимости от пищевой ценности, измеряемой в баллах, вся пища классифицируется на различные категории.

Ноль баллов:

• яйца;
• филе цыпленка;
• морепродукты;
• молоко до 2%;
• зелень и овощи;
• лимоны, лайм;
• водоросли съедобные;
• горох;
• чеснок и лук;
• клетчатка (как самостоятельный продукт);
• грибы (особенно шампиньоны);
• уксус (яблочный или виноградный);
• различные специи (желательно включить горчицу).

1 балл:

• фасоль;
• соки из сезонных овощей;
• спелые ягоды по мере их созревания.

2 балла:

• растительное масло;
• вареные овощи (свекла, кабачок, морковь);
• хлебцы зерновые;
• оливки;
• козий сыр;
• фрукты (несладкие);
• бурый рис, греча или овсяная крупа;
• орехи;
• «молочка» от 2 до 4%;
• говядина, курятина, баранина;
• мясные субпродукты.

3 балла:

• шоколад (от 70% какао);
• сыр;
• фруктовые соки;
• пшенная крупа;
• кукуруза;
• мюсли без сахара;
• йогурты.

4 балла:

• молочные продукты от 4%;
• алкоголь;
• газировка;
• майонез;
• все виды консервов;
• картошка;
• манка;
• мука;
• хлеб и другие х/б изделия;
• мясо свиньи, утиное мясо, гусь;
• сладости.

При составлении меню следует принимать во внимание предложенную классификацию.

Меню на каждый день

Рассмотрим примерное меню метаболической диеты для фазы стабильного снижения жировой массы, так как в начале этого этапа часто возникают трудности с определением баллов.

Понедельник

• На завтрак: овсяная каша, приготовленная без добавления молока, с небольшим количеством ягод и стакан кефира с содержанием жира 1.
• 2 завтрак: грейпфрут.
• В качестве обеда предложена вареная телятина и салат, приготовленный из свежих овощей.
• Полдник: 2-процентный творог с ягодами.
• Ужин: омлет с брокколи.

Вторник

• Завтрак: овсянка; чай зеленый.
• 2 завтрак: салат с сыром «Фета».
• Обед включает окрошку, приготовленную из огурцов, стрелок лука, яиц и куриного филе).
• Полдник: йогурт белый с ягодами.
• Ужин: капуста морская и яйцо.

Среда

• Завтрак: омлет в духовке, черный чай.
• 2 завтрак: грейпфрут.
• Обед включал в себя тушеные куриные сердечки и салат.
• Полдник: творожок с ягодами.
• Вечерний прием пищи: морская капуста, треска, приготовленная на пару.

Четверг

• Завтрак: пшенка, кефир.
• 2 завтрак: апельсин.
• Обед: овощи на гриле.
• Полдник: кабачки с томатами и специями.
• На ужин: куриная грудка, дополненная овощным гарниром.

Пятница

• Завтрак: творожники, кефир.
• 2 завтрак: овощи на пару.
• Обед: салат из сезонных овощей.
• Полдник: яблоко.
• На ужин: запеченное филе индейки и зеленый горох.

Суббота

• Завтрак включает в себя вареное яйцо, ломтик козьего сыра и чашку чая.
• 2 завтрак: салат из фруктов.
• Обед состоит из греческого салата с сыром «Фета».
• Полдник: ряженка.
• На ужин: запеченного кролика с гарниром из вареных брокколи.

Воскресенье

• Завтрак: фасоль зеленая с рисом; чай.
• 2 завтрак: салат.
• Обед: запеканка с овощами.
• Полдник: творожок с ягодами.
• В качестве ужина предлагается запеченный на гриле стейк из рыбы с добавлением свежих овощей.

Рецепты приготовления блюд

Приготовленные тушеные кабачки с томатами и стручковой фасолью (1 балл)

1. Кабачок и помидоры порезать кубиками.
2. В сотейник следует добавить небольшое количество воды, затем положить кабачки и стручковую фасоль.
3. Накройте посуду крышкой и томите на медленном огне около 15 минут.
4. Через десять минут добавьте помидоры, измельченный чеснок, соль, нарезанную зелень и свежемолотый черный перец.

Можно добавить лимонный сок.

“Греческий” салат (2 балла)

1. Для приготовления заправки смешайте лимонный сок, сушеный базилик, черный перец и оливковое масло.
2. Подготовьте огурец, фиолетовый лук, помидор и сыр «Фета» для дальнейшего использования”.
3. Добавить полученный соус и всё перемешать.

Украсить салат оливками.

Сырные котлеты из рубленого мяса индюка, запеченные в духовке (3 балла)

1. Индейку нарежьте ножом, чтобы получилась консистенция, похожая на фарш, затем добавьте соль, любимые специи и зелень.
2. Сыр нарезают кубиками и добавляют к филе.
3. Необходимо тщательно вымешать компоненты, сформировать изделия и поместить заготовки в духовой шкаф.

Выпекать при 180 градусов примерно до 30 минут.

Овсянка с ягодами (4 балла)

Для приготовления овсяной каши отваривайте хлопья на воде, добавив немного соли.

Необходимо следовать указаниям по времени приготовления, указанным на упаковке.

После подачи готового блюда рекомендуется добавить горсть ягод.

Правильный выход из диеты

Завершение диеты – это ее третий этап. Как отмечалось ранее, в этот период к каждой порции еды (за исключением ужина) добавляют по одному баллу каждые семь дней, пока не будет достигнут устойчивый показатель массы тела.

Каков допустимый объем потери веса

Степень снижения веса определяется исходным весом и продолжительностью каждого этапа диеты, в особенности первого, поскольку на этом этапе килограммы уходят очень быстро. Если у человека имеется значительный избыток массы тела, то за первый месяц можно добиться снижения веса примерно на 10 кг.

Не стоит злоупотреблять этим! Нельзя допускать значений, которые отклоняются от нормы. Это может повлечь за собой дополнительные проблемы со здоровьем.

Противопоказания

Соблюдение метаболической диеты возможно только по назначению врача:

• женщинам, вынашивающим ребенка и кормящим мамам;
• людям, страдающим сахарным диабетом;
• онкологическим больным;
• при нарушениях обменных процессов в организме;
• при наличии других тяжелых патологий.

Сбалансированное питание, направленное на ускорение метаболизма, способствует достижению желаемой фигуры. К тому же, полученные результаты сохранятся на длительный период, поскольку данная диета учитывает особенности функционирования человеческого организма.